Jednoduché recepty na výrobu jablečného džusu doma na zimu prostřednictvím odšťavňovače

Jakékoli domácí produkty mají výhody oproti produktům z obchodu. Jsou zdravější, chutnější a obsahují pouze přírodní ingredience. Totéž platí pro domácí jablečnou šťávu, která se připravuje na zimu. V chladném počasí vás takový nápoj potěší letní, svěží chutí a naplní tělo vitamíny. Ale aby se dobře skladoval a obsahoval užitečnější komponenty, je nutné zvolit vhodný recept a dodržet navržený algoritmus.

Jemnosti vaření

Zatímco jablečný džus se často vyrábí doma, obvykle se jedná o nápoj určený k přímé konzumaci. Pokud jde o přípravu na zimu, zde je třeba vzít v úvahu některé funkce:

• nejzajímavější chuti lze dosáhnout použitím jablek s jinou zeleninou a ovocem nebo přidáním koření;
• pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna - tím bude kapalina lehčí a sníží se množství sedimentu;
• domácí příprava nebude tak jasná jako šťáva z obchodu, ale přesto ji můžete odlehčit citrusy.

Jaké odrůdy jablek je lepší vybrat?

Pro výrobu šťávy jsou vhodné plody následujících odrůd:

• Anýz;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Strey úlet.

Doporučuje se smíchat několik odrůd, což vám umožní dosáhnout zajímavé, smíšené chuti a vůně nápoje. Pro zimní přípravu jsou vhodnější plody podzimních odrůd.

Příprava hlavní ingredience

Na přípravě jablek není nic složitého. Ovoce stačí vytřídit a odstranit zcela zkažené. Měly by být opláchnuty pod tekoucí vodou, odříznuty shnilé oblasti. A pak - nakrájíme na kousky a odstraníme jádro.

Recept na domácí jablečnou šťávu

Existuje mnoho receptů na výrobu jablečné šťávy. Některé vyžadují čas a zručnost, jiné jsou vhodné i pro nezkušené hospodyňky.

Jednoduchý recept na zimu

Jablečný džus na zimu při zachování maxima živin si můžete vyrobit podle tohoto receptu. Bude to vyžadovat ovoce a granulovaný cukr, který se přidává podle chuti.

Způsob vaření:

• vymačkejte šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem - pomocí odšťavňovače nebo ručně, sceďte z dužiny nebo ji nechte;
• přidejte cukr do kapaliny a pošlete ji na nízkou teplotu až do varu;
• když se šťáva vaří, měla by být odstraněna ze sporáku a nalita do předem sterilizovaných sklenic;
• je nutné sterilizovat plechovky šťávy po dobu 20 minut na mírném ohni umístěním do hrnce pokrytého látkou;
• plechovky by měly být srolovány, otočeny dnem vzhůru a ponechány jeden den.

Nápoj můžete konzervovat bez sterilizace, ale pak by se měl 5 minut vařit.

Přes odšťavňovač

Pomocí tohoto zařízení můžete získat velké objemy šťávy, aniž byste se příliš obtěžovali. Nápoj bude vyžadovat ovoce a cukr podle chuti. Algoritmus vaření je následující:

• oloupané ovoce by mělo projít zařízením;
• čerstvě vymačkanou šťávu lze filtrovat filtrací přes několik vrstev gázy nebo bavlněné tkaniny;
• kapalina se posílá na pomalý oheň a zahřeje se na 80-85 stupňů, je důležité, aby se nevařila;
• nápoj lze nalít do připravených nádob a poslat na 20 minut ke sterilizaci.

Konzervaci lze tedy připravit i ze šťávy s dužinou, k tomu se tekutina nedekantuje ani neprotéká 1-2 vrstvami gázy.

S dužinou

Takový nápoj můžete vyrobit z jakýchkoli jablek, ale je lepší použít sladké, šťavnaté. Pikantní chuť mu dodáte pomocí skořice, která se přidává na základě vlastních preferencí.

Způsob vaření:

• kousky ovoce by měly být nastrouhané bez odstranění kůry;
• výsledná kaše se umístí na vícevrstvou gázu a vyždímá;
• kapalina se umístí do hrnce a vaří se na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, ale bez varu;
• do šťávy se přidá koření a nalije se do sterilizovaných sklenic;
• nádoby lze srolovat a umístit pod teplou přikrývku na 10 hodin.

V odšťavňovači

Tento kuchyňský spotřebič vám umožní vařit vynikající šťávu, která vyžaduje pouze jablka. Je pravda, že pokud je ovoce kyselé, pak se doporučuje přidat cukr.

Nápoj připravte následovně:

• vybírají se nejšťavnatější a nejzralejší plody, je třeba je oloupat od jádra a kořenů;
• voda se nalije do odšťavňovače a poté, co se vaří, se ovoce umístí na horní vrstvu;
• změkčené ovoce musí být pokryto krystalovým cukrem, jeho množství závisí na sladkosti ovoce a chuťových preferencích kuchaře;
• hadice zařízení by měla být spuštěna do sterilizované nádoby, ve které bude uložena;
• jak se plní, nádoby by měly být vyměněny, a když jsou všechny naplněny nápojem, musí být uzavřeny klíčem pro spojování.

V multivařiči

Tento přístroj vám nepomůže vyrobit šťávu z ovoce, ale dokáže ji uvařit za 5 minut. Algoritmus vaření je následující:

• jablka se nakrájí na kousky, odstraní se jádro;
• z plodů se vymačká šťáva – můžete je natřít na struhadle a vymačkat, případně použít odšťavňovač;
• kapalina by měla být nalita do misky a nastavena do režimu "Polévka";
• nápoj se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do plechovek;
• nádoby s vychladlou šťávou by měly být uzavřeny.

Bez cukru

Klasickou technologií se připravuje ovocný nápoj bez přídavných sladidel. K tomu by se však měly používat plody sladkých odrůd.

Způsob vaření:

• nádoby a víka se připravují - musí být sterilizovány;
• jablka se čistí - od hniloby, jader, řapíků, nakrájíme na 4 části;
• šťáva je extrahována z ovoce - jakýmkoli dostupným způsobem a filtrována přes tenkou tkaninu složenou v několika vrstvách;
• nádoba s kapalinou je odeslána do sporáku a zahřeje se na 90-95 stupňů;
• horký nápoj se přefiltruje přes tenkou tkaninu - pokud je příliš kyselý, přidá se cukr a znovu se postaví na sporák;
• musí se zahřát na 80-85 stupňů, nalít horké do sterilizovaných sklenic a okamžitě svinout;
• nádoby jsou umístěny dnem vzhůru a zabaleny do přikrývky.

S třešní

Jablečná šťáva je dobrá samotná, ale chutná i s přídavkem třešní. To vyžaduje:

• třešeň - 1,2 kilogramu;
• jablečný džus - 2 litry.

Připravte se následovně:

• třešně by se měly omýt a vypeckovat;
• surovina prochází mlýnkem na maso, šťáva by měla být vytlačena a filtrována přes tenkou tkaninu;
• dva nápoje se smíchají v hrnci a před vařením se pošlou do sporáku;
• pro zachování maxima živin, chuti a vůně se nedoporučuje tekutinu převařovat;
• nápoj by měl být nalit do nádob, srolován, převrácen a přikryt dekou, dokud nevychladne, ušetří to obrobek v zimě.

S dýní

Jablečno-dýňový džus je nápoj s bohatou chutí, přirozenou sladkostí a spoustou vitamínů. K přípravě doma budete potřebovat:

• jablka - 1 kilogram;
• dýně - 1 kilogram;
• cukr - 0,4 kilogramu;
• voda;
• kyselina citronová - 20 gramů.

Způsob vaření:

• kousky loupané dýně je třeba nastrouhat a poté vařit s vodou po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou;
• protře se přes síto, do kaše se přidá cukr a citron;
• oloupaná jablka je také třeba nastrouhat a vymačkat;
• obě šťávy se spojí a vaří 5 minut;
• nápoj se horký nalije do plechovek a sroluje se.

S hruškou

Z hrušek a jablek si můžete vyrobit lahodný nápoj, proto se tyto složky berou v jakémkoli poměru.

Algoritmus vaření je následující:

• ovoce se oloupe, nalije se vodou a vaří se na mírném ohni;
• cukr se přidává pouze v případě potřeby;
• obrobek by se měl ochladit, projít sítem a vytlačit kapalinu;
• šťáva se vaří čtvrt hodiny a nalije se do nádob.

S hrozny

Existuje mnoho receptů, ale nejzajímavější chuť nápoje se získá spojením jablek se dvěma odrůdami hroznů najednou. Na 4 kilogramy šťavnatých jablek se bere 5 kilogramů růžových hroznů a 1 kilogram modrých.

Způsob vaření:

• všechny komponenty by měly být omyty, jablka jsou nakrájena na několik částí a větve jsou odstraněny z bobulí;
• ovoce prochází odšťavňovačem, kapalina se vaří 5-7 minut v tlustostěnné nádobě, aby se zabránilo varu;
• šťáva se nalije do sklenic a sroluje se.

Funkce úložiště

Během prvních 2 týdnů po preparaci je nutné sledovat stav přířezů. Při prvních známkách kvašení se sklenice otevřou a obsah se vyvaří. Takový produkt již nebude skladován, proto je lepší jej použít pro přípravu jiných pokrmů - želé, marmelády, kompoty.

Pokud šťáva vypadá dobře, lze ji po několika týdnech skladovat na tmavém a chladném místě.