Top 7 receptů na výrobu třešňového džusu na zimu doma

Višňová šťáva je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. Vzhledem k tomu, že třešně jsou sezónním produktem, můžete si chuť čerstvých bobulí vychutnat pouze v létě. Z tohoto důvodu si mnoho hospodyněk dělá zásoby třešňového džusu na zimu doma. Existuje spousta receptů, které pomohou zachovat prospěšné látky třešně a její příjemnou bohatou chuť.

Jemnosti vaření

Zdravá a chutná příprava na zimu se připravuje podle následujících doporučení:

1. Dlouhodobá tepelná úprava plodů je vyloučena, dochází tím ke ztrátě živin. Nápoj často stačí povařit 10 minut.
2. Během procesu odšťavňování můžete přidat další ovoce a bobule. Suroviny se zpracovávají podobným způsobem. Další přísady zvýrazní chuť a zdraví nektaru.
3. Kdo miluje pikantní chuť šťáv, může použít různé koření – kardamom, skořici, vanilku. Šťáva tak získá originální chuť.
4. Po přípravě koncentrovaného nápoje z třešní a po uvaření do zhoustnutí jej můžete použít jako dezert.

Výběr třešní

K výrobě třešňového nektaru se berou zralé plody. Šťavnatost určíte mírným přitlačením. Pokud šťáva vyteče, pak je ovoce dobré ke konzumaci. Tento požadavek je vhodnější pro tmavé odrůdy třešní.

Také bobule jsou vybírány sladké. Malé ovoce nemusíte brát, protože mají často méně dužiny, v důsledku toho z nich bude málo šťávy.

Třešně, které se vybírají na nektar, se berou celé, bez známek onemocnění nebo poškození. Je nemožné, aby nápoj obsahoval kosti, protože ty nejsou pro člověka bezpečné.

Jak připravit nádoby?

Skleněné nádoby na nektar se umyjí sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí, dobře opláchnou.

Banky se zalijí vroucí vodou nebo pasterizují nad párou. Můžete vzít hrnec s vodou, dát na něj poklici s otvorem na zavařovací sklenici a až se voda vaří, nádobu tam postavit.

Jak vyrobit třešňový džus na zimu doma?

Třešňovou šťávu lze připravit několika způsoby. Tady jsou některé z nich.

Přes odšťavňovač

K použití tohoto způsobu odšťavňování potřebujete kuchyňský robot, který má funkci odšťavňovače.

Omyté třešně se nalijí do mlýnku na maso, šťáva vyteče tryskou ze síťky a kosti se slupkou se odstraní trubicí ve středu, která se nachází uvnitř obložení ze síťoviny.

Hotová tekutina se vaří s cukrem, pokud si přejete, můžete ji zředit vodou. Nápoj se nalije do plechovek, sroluje se.

V odšťavňovači

Nektar obsahuje následující složky:

• 3,5 kg třešní;
• 250 g. krystalový cukr;
• 4 l vody.

Kroky vaření:

1. Třešně se 2x omyjí, semena není třeba odstraňovat.
2. Plody jsou umístěny v horní části odšťavňovače, posypané krystalovým cukrem.
3. Voda se nalije do spodní nádoby a vloží se do vaření.
4. Po vroucí vodě je nainstalována pánev s ovocem, uzavřená víkem. Je nutné snížit plyn, pokud var zesílí.
5. Třešně dobře pustí tekutinu. Po 20 minutách je potřeba přebytečný nektar, asi 250 ml, scedit a následně slít, aby byl absolutně sterilní.
6. Doba vaření - hodina. Po vypnutí odšťavňovače musíte počkat 30 minut, dokud zbývající šťáva nevyteče do nádoby a nevychladne.
7. Rozložte nektar do nádob, srolujte.

Bez důlků

Omyjte bobule, nalijte ovoce do cedníku. Nádobí umístěte pod cedník, kde bude nektar odtékat.

Ovoce musíte rozdrtit cedníkem. Perfektní výsledek, když zůstanou kosti a kůra. Můžete použít drť, širokou špachtli.

Poté koláč zalijeme studenou vodou a necháme odstát. O hodinu později je třeba dort také nakrájet. Shromážděné tekutiny se spojí a přivedou k varu, podle chuti se přidá krystalový cukr. Obrobek se vaří 10 minut.

Nalijte nápoj do hotové nádoby.

S dužinou a cukrem

Na litr třešňové hmoty budete potřebovat:

• voda - 5 l;
• cukr - 250 gr.

Třešně se vymyjí, odstraní se semínka a stopky. Bobule je třeba zkroutit pomocí mlýnku na maso, mixéru. Dále se směs mele pomocí jemného síta, aby se oddělily slupky a bobule. Výsledkem je hmota podobná kaši.

Třešňový nápoj s granulovaným cukrem a vodou je poslán do ohně a přiveden k varu. Poté, co se plyn sníží a směs se vaří dalších 5 minut, se nepřetržitě míchá. Když se kapalina stane homogenní a tmavá, měla by být nalita do připravené sterilizované nádoby.

Takový nektar se skladuje po dobu jednoho roku při teplotě +15 stupňů.

Ve vlastní šťávě

Jak vyrobit nektar:

1. Ovoce roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Voda musí odtékat.
3. Ovoce rozložte do sterilizovaných sklenic nahoru a zalijte vroucí vodou.
4. Nádoby zakryjte víčky, sterilizujte: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
5. Během procesu sterilizace se bobule usadí, takže musíte nádobu doplnit.
6. Poté, co se nádoba sroluje, otočíme dnem vzhůru a necháme tak, dokud nevychladne.

Neslazená šťáva bez varu

Kroky vaření:

1. Plody se umyjí, odstraní se kosti, ocasy.
2. Pomocí lisu se vylisují a vytlačí se šťáva.
3. Výsledná kapalina se nalije do skleněné nádoby a odešle se do tmavé, chladné místnosti.
4. Po čase, kdy se na dně vytvoří usazenina, je třeba nápoj pomocí gumové hadičky přelít do jiné nádoby.
5. Nádoby, ve kterých bude nápoj uzavřen, musí být sterilizovány.
6. Šťáva, oddělená od sedimentu, se vaří a nalévá do sklenic.

Třešňovo-jablečná šťáva

Recept obsahuje:

• třešně - po lisování by množství nápoje mělo být do 1 litru;
• jablečný džus - 2 l.

Jak vařit:

1. Bobule se umyjí, oloupou.
2. Pomocí mlýnku na maso s nástavcem na odšťavňování se třešně lisují.
3. Smíchejte 1 díl třešňové šťávy se 2 díly jablečného nápoje.
4. Výsledná kompozice se nalije do misky, zapálí a přivede k varu.
5. Nápoj je rozdělen do plechovek a odeslán do pece k pasterizaci. Plechovka o objemu 0,5 litru se sterilizuje v předehřáté troubě 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut.
6. Tara se sroluj.

Jak skladovat a konzumovat?

Uchovávejte obrobek na chladném a suchém místě, aby dovnitř mohlo světlo. Doba použitelnosti - 2 roky. Během této doby se v nápoji zachovají všechny užitečné látky.

Delší doba nebude prospěšná a může poškodit zdraví.