Top 6 receptů na výrobu borůvek v sirupu na zimu

Borůvka je jedinečné a chutné ovoce. Dělají se z něj různé přípravky, jedním z nich jsou borůvky v sirupu - recept na kompot na zimu je velmi jednoduchý. Kromě toho, že je borůvkový nápoj bohatý na zdraví prospěšné látky, chutná dobře. Mnoho kulinářských odborníků také přidává různé přísady do borůvkového kompotu, což dává nápoji vynikající chuť.

Vlastnosti vaření borůvek v cukrovém sirupu na zimu

Borůvkový kompot se připravuje přidáním malého množství krystalového cukru, někdy kyseliny citrónové. Bobule mají sladkou chuť, takže pro kompot je vyžadováno mírné množství písku. Kyselina citronová je v kompotu nezbytná pro zlepšení chuti a jako další konzervační látka pro uchování nápoje před fermentačním procesem, fixace barvy.

Jak vybrat správné bobule pro sklizeň

K přípravě kompotu se bobule odebírají v ideálním stavu, protože po tepelném ošetření si ovoce musí zachovat svůj tvar a kapalina musí mít průhlednou barvu. Všechny ocelové plody lze použít k výrobě džemů, zavařenin, želé.

Protože borůvky mohou zanechat na rukou tmavé skvrny, které se obtížně odstraňují, vybírejte je v tenkých lékařských rukavicích.

Důležité je ovoce opláchnout pod tekoucí vodou nebo pomocí kbelíku.

Příprava nádob

Borůvkové nápoje se obvykle balí do skleněných nádob o objemu 1-3 litry, proto je procesu přípravy plechovek věnována zvláštní pozornost.

Nádoby je nutné předem umýt bez použití čisticích prostředků. Je lepší použít suchou hořčici, sodu, poté je dobře opláchněte.

Poté se nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizace několika plechovek - nad párou, ve vroucí vodě. Pokud je plechovek hodně, můžete manipulaci provést pomocí trouby.

Jak vyrobit borůvky v sirupu doma

Nabízíme několik receptů na přípravu nápoje.

Jednoduchý recept

Seznam produktů:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjeme, osušíme.
2. Berry je rozložen ve vrstvách do hrnce a pokrytý cukrem.
3. Směs nechte 10 hodin.
4. Čas od času protřepejte.
5. Poté, co se objeví šťáva, je bobule odesláno do kontejnerů.

S citrónem

Nádoba o objemu 3 litry bude vyžadovat následující objem produktů:

• borůvky - 300 gr.;
• cukr - 300 gr.;
• citron - 1 kus.;
• voda - 2,5l.

Proces vaření:

1. Citrus zalijte vroucí vodou, odřízněte kůru.
2. Odšťavněte dužinu.
3. Vložte bobule, šťávu s citronovou kůrou do sklenic.
4. Připravte sirup s cukrem a vodou.
5. Nalijte obsah nádoby horkou směsí a pošlete sterilizovat po dobu 15 minut.
6. Hotový kompot utěsněte.

S přidanou vodou

Recept používá následující ingredience:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1,5 šálku;
• voda - 1 sklenice;
• citron - 1 kus.

Jak vyrobit kompot:

1. Vložte bobule do mísy se širokým dnem.
2. Rozmačkejte ovoce pomocí roztlačovače nebo vidličky pro maximální narušení struktury bobule.
3. Do ovoce pošleme cukr, kůru z půlky citronu.
4. Umístěte hrnec na sporák a zahřívejte 5 minut.
5. Přeneste produkt na jemné síto, rozemelte.
6. Připravte sirup - na 1,5 hrnku cukru 1 hrnek vody. Sirup vařte 10 minut.
7. Do zahuštěného sirupu přidáme borůvkovou šťávu, lžíci citronové šťávy.
8. Dezert připravte na 2 minuty a horký nalijte do sklenic.

Mražené borůvky

Požadované komponenty:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Postup vaření:

1. Zmrazené ovoce pošlete do hluboké mísy a zasypte pískem.
2. Směs promíchejte, nechte den v lednici, aby se pomalu rozmrazila.
3. Vařte hmotu po dobu 5 minut.
4. Borůvky přecedíme, vymačkáme.
5. Tekutinu vařte asi 5 minut.
6. Distribuujte sladký dezert do bank, srolujte.

Skořice

K přípravě kompotu budete potřebovat:

• borůvky - 150 gr.;
• rafinovaný cukr - ½ šálku;
• skořicová tyčinka;
• voda - 2 hod. l.;
• agar - 300 ml.

Jak udělat nápoj:

1. Připravuje se cukrová směs - přidáme cukr a zalijeme 200 ml vody, povaříme, do hrnce dáme skořici. Proces varu trvá 30 sekund.
2. Nalijte zbývající vodu na agar. Necháme asi půl hodiny nabobtnat.
3. Když se sladká hmota vaří, získávají se do ní bobule. Dezert se vaří 15 minut.
4. Zahřátá agarová kapalina se posílá na obrobek.
5. Součásti se zahřívají. Musíte počkat asi 3 minuty.
6. Hotový obrobek se nalije do nádob, převrátí se, zabalí.

S listy

Pro kompot je třeba vzít:

• 1 kg ovoce;
• 100 kusů. listy;
• 500 g. písek;
• 350 ml vody.

Jak to udělat:

1. Borůvky se vymyjí, suší.
2. Připravuje se cukrová směs.
3. Ovoce a listy se ponoří do sirupu a přivedou k varu.
4. Obrobek se ochladí, odeberou se listy, bobule.
5. Kapalina se znovu vaří. Tento proces se opakuje 3x.
6. Hotový produkt se filtruje, vaří se 3 minuty.
7. Nalijte do sterilních sklenic.

Podmínky skladování

Skladování borůvkového sirupu je možné v těsně uzavřené nádobě v lednici, sklep.

Trvanlivost produktu je od 2 měsíců do 1 roku, doba závisí na tom, zda byl sirup tepelně zpracován.

Ti s velkými mrazáky zamrazují kostky borůvkového sirupu. Takový přířez je uložen ve vzduchotěsném sáčku asi 1,5 roku.