Top 9 receptů na přípravu rozmanitého ovocného kompotu na zimu

Vynikajícím nápojem, který vám připomene léto, je na zimu rozmanitý kompot z ovoce. Mezi přířezy patří různé ovoce a bobule, nejsou náročné na přípravu, takže drink zvládne každý. Na kompot je lepší vzít zralé zahradní ovoce nebo ovoce prodávané na místním trhu. Je však třeba mít na paměti, že konzervace je problematická záležitost, která vyžaduje čas a úsilí.

Obecná pravidla vaření

Existuje mnoho různých možností pro výrobu různých kompotů, které lze vyrobit 2 způsoby.

1. Sterilizováno.
2. Nápoje srolované bez sterilizace.

Jakou metodu zvolit, je věcí každého. Pro někoho je snazší poslat všechny ingredience do nádob a dát je vařit a pro někoho je vhodnější vícekrát přelít. Ale v každé situaci je důležité dodržovat obecná pravidla přípravy.

Při přípravě nápoje existují standardní proporce. Ovoce s bobulemi by mělo zabírat asi polovinu objemu nádoby a krystalový cukr s vodou by měl být odebírán v poměru 200 g. za 1l. Ohledně zavádění vody: často se s ní nalévá 2x, třetí je poslední. Teprve poté začnou konzervovat.

Požadavky na hlavní složky

Bez ohledu na to, jaké ovoce a bobule se používají ke sklizni, musíte je správně připravit:

1. Ovoce je sledováno na přítomnost shnilých, poškozených bobulí, ovoce, jinak se všechny obrobky zhorší.
2. Před plněním ingrediencí sirupem je třeba je důkladně omýt.
3. Peckoviny vyžadují odstranění semen, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která po roce skladování nápojů může přejít do ovoce. Pokud byl kompot připraven se semeny, doporučuje se pít po celý rok.
4. Jablko je nejoblíbenější ovoce v rozmanitém kompotu, je lepší ho oloupat, odstranit jádřinec.
5. Při výběru hrušek na nápoj stojí za to prozkoumat ovoce. Pokud dojde ke ztmavnutí, je zakázáno používat hrušku ke sklizni. Musíte si vybrat silné a čerstvé ovoce.
6. Bobule, které mají hořkost (arónie), se před odesláním na kompot vloží do mrazáku. Tato manipulace odstraní hořkost, která může zkazit nápoj.

Doporučuje se dávat aspirin do kompotů s hruškami. Neovlivní to chuť, ale udrží obrobek.

Příprava pokrmů

Nádoby na kompoty se připravují takto:

• nejprve se plechovky dobře umyjí v horké vodě se sodou, opláchnou a sterilizují;
• sterilizace může probíhat nad párou nebo v troubě po dobu půl hodiny. Je důležité, aby se sklenice v troubě nepřeexponovaly, jinak může nádoba při nalévání sirupu prasknout;
• švové čepice se používají s lakovaným povrchem, bez škrábanců, s těsně přiléhajícími elastickými pásky.

Jak vařit rozmanitý kompot na zimu?

Řekneme vám o několika možnostech výroby lahodného kompotu.

Klasický recept ve 3litrové nádobě

K výrobě jednoduchého kompotu z ovoce a bobulí budete potřebovat následující ingredience:

• švestky - 250 gr.;
• meruňky - 250 gr.;
• třešně - 150 gr.;
• cukr - 300 gr.;
• voda - 2,4l.

Kroky vaření:

1. Ovoce se umyje, suší a posílá do sterilizované nádoby.
2. Nádoba se nalije vroucí vodou na vrchol, přikryje se víkem a nechá se 15 minut. Když je jídlo horké, nasaďte víko s otvory a všechna tekutina vyteče do pánve.
3. Do scezené vody se nasype cukr, sirup se vaří 2 minuty po varu.
4. Napařené ingredience se zalijí hotovým sirupem až nahoru, aby nezůstala prázdnota, sklenice se sroluje.

Berry talíř s citronem

Podle receptury je možné použít různé bobule - maliny, jahody, červený, černý rybíz, irga.

Seznam ingrediencí:

• různé bobule - 400 gr.;
• kyselina citronová - 1 h. l.;
• voda - 2,5 l;
• granulovaný cukr - 250-350 gr.

Na přípravu nápoje postačí 250 g. Sahara. Ale při použití kyselých bobulí je možné zvýšit množství písku až na 350 g. Aby byl obrobek sladký, přidejte 500 g.

Vaření krok za krokem:

1. Voda smíchaná s cukrem a zapálená.
2. Promyté bobule se suší, nalijí do sterilní nádoby. Přidá se kyselina citronová.
3. Hotový sirup se nalije do sklenice a okamžitě se sroluje.
4. Po dobu 2 dnů se obrobek odstraní pod přikrývkou zdola nahoru.

Bez sterilizace

Chcete-li vyrobit ovocný nápoj, musíte vzít:

• 500 g. broskve;
• 500 g. jablka;
• 200 g. maliny;
• 450 g. krystalový cukr;
• 3 l vody.

Kroky vaření:

1. Jsou vybrány potřebné produkty, které budou přítomny v obrobku. Maliny jsou rozloženy na talíř, očištěné od stávajících nečistot.
2. Nádoby s víkem jsou předem sterilizované.
3. Připravené maliny se posílají na dno plechovky.
4. Broskve se dále zpracovávají. Ovoce se dobře umyje, odstraní semena, nakrájí se na malé plátky.
5. Nakrájené broskve jsou vyskládány malinami.
6. Jablka na kompot je třeba umýt, vyjmout jádřince, nakrájet na malé kousky a poslat ke zbytku ovoce.
7. Nyní se připravuje sirup. Na sporák postavte hrnec s vodou, dokud se nezačne vařit. Vařená tekutina se nalije do sklenice pro různé druhy.
8. Voda by měla odstát a mírně vychladnout. Poté se musí scedit zpět do pánve a naplnit krystalovým cukrem. Sirup se dusí, míchá.
9. Hotový sirup se nalije do nádoby. Plechovka je srolovaná s víčkem, otočená dnem vzhůru, zabalená na den do deky.

Třešně, jahody a angrešt

Seznam komponentů pro 3litrový obrobek:

• třešeň - 750 gr.;
• jahody - 200 gr.;
• angrešt - 100 gr.;
• cukr - 200 gr.;
• voda.

Omyté, oloupané ovoce se nalije do sterilní nádoby. Z třešní se neodstraňují pecky.

Voda se ohřívá rychlostí asi 5 sklenic na každou 3litrovou nádobu. Ovoce se zalije horkou vodou, sklenice se zakryje víkem.

Po 5 minutách se voda slije, znovu se zahřeje k varu a krystalový cukr se rozpustí. Takové manipulace se provádějí 2krát, 3. výplň je poslední. Poté mohou být banky válcovány.

Z jablek a hroznů

K přípravě na zimu budete potřebovat:

• 2 litry vody;
• 5 kusů. střední jablka;
• 300-500 gr. hrozny;
• 200 ml krupicového cukru.

Jak uvařit nápoj:

1. Jablka se vymyjí a celá se pošlou do sklenice. Hrozny se umyjí, naskládají do hroznů na jablka.
2. Víčka se sterilizují a několik minut suší.
3. Sirup se připravuje. Granulovaný cukr se míchá ve vařené vodě, dokud se nerozpustí.
4. Poté, co se sirup nalije do sklenic, zakrytých víčky.
5. Nádoby jsou odeslány do hrnce s vodou ke sterilizaci. Procedura trvá 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
6. Tara vystoupí a sroluje se. Umístěte na víčka, zabalte, dokud nevychladne.

Rybíz, borůvka a malina

Recept obsahuje následující ingredience:

• borůvky - 1 sklenice;
• černý rybíz - 1 sklenice;
• maliny - 1 sklenice;
• cukr - 1,5 šálku;
• voda - 3l.

Proces vaření:

1. Bobule jsou připraveny - jsou přesunuty, umyty, vysušeny.
2. Na kompotu dáme vařit vodu, přidáme cukr.
3. Bobule jsou umístěny ve sterilizovaných nádobách.
4. Ovoce se nalije připraveným vařeným sirupem a sklenice se okamžitě sroluje.
5. Nádoba se obrátí, zabalí, dokud úplně nevychladne.

Hruška a dřišťál

Potřebné přísady pro uzavření kompotu na zimu:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg dřišťálu;
• 700 g. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Proces vaření:

1. Hrušky se umyjí, očistí od kontaminace.
2. Plody se rozkrojí napůl, jádřinec se rozkrojí, dužnina se nakrájí na plátky.
3. Dřišťál se také vytřídí, odstraní se zkažené a nahnilé bobule. Dřišťál se omyje pod tekoucí vodou.
4. Voda se nalije do nádobí, přiloží se na oheň, cukr se vysype.
5. Voda se přivede k varu, krystalový cukr se rozpustí.
6. Ingredience se rozloží do čistých nádob ve vrstvách a naplní se sirupem a nahoře se přikryjí víkem.
7. Poté se plechovky umístí ke sterilizaci do hrnce s vodou. Na dně je položen ručník, aby plechovky nepraskly.
8. Sterilizujte po varu po dobu 25 minut.
9. Poté se nádoba vytáhne, zazátkuje a umístí pod přikrývku, dokud nevychladne.

Z hroznů a broskví

Na pití budete potřebovat:

• 350 g. zahradní broskve;
• 150 g. hrozny;
• 2 litry vody;
• 170 g. Sahara.

Broskev omytá, oloupaná. Pokud je velký, pak se rozřízne na polovinu, kost se odstraní.

Drobné ovoce můžeme dát do celého kompotu. Vytřiďte hrozny, opláchněte a pošlete broskve do sklenice.

Dále si připravte sirup a přelijte jím obsah sklenice, přikryjte víčkem. Nechte hmotu na den. Druhý den sirup sceďte, znovu provařte a nalijte zpět do nádoby.

Poté se plechovky přikryjí víčky a srolují se.

Třešeň a jahoda

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 2 litry vody;
• 500 g. Sahara;
• 1 kg jahod;
• 1 kg třešní.

Vaření krok za krokem:

1. Bobule se vytřídí, umyjí. Třešně je potřeba vypeckovat.
2. Sterilní nádobu naplňte do poloviny ovocem. Nalijte vroucí vodu nahoru, zavřete víko a nechte 15 minut.
3. Tekutinu ze sklenice slijte do mísy, přidejte krystalový cukr, provařte a vařte 2 minuty.
4. Vroucí sirup se nalije do nádoby. Nádoba se okamžitě sroluje, převrátí a nechá se až do vychladnutí pod přikrývkou.

Jak a kolik můžete uložit

Sklenice s kompotem skladujeme na chladném tmavém místě - sklep, sklep.

Pokud byl proces přípravy polotovaru správný, lze nápoj skladovat ve sklepě několik let. Kompoty zasypané semínky se pijí po celý rok.