Top 4 recepty na výrobu sušených švestek na zimu doma

Lahodné švestky se prodávají na trzích a téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o užitečný produkt, ze kterého můžete připravovat různé pokrmy. Jak si vyrobit sušené švestky doma?? Požadované způsoby přípravy vám umožní vytvořit lahodné dezerty.

Vlastnosti vaření švestek

Chcete-li vytvořit dezert, je lepší vybrat velké bobule. Je vhodné používat ovoce, které má tmavou slupku a hmotnost je 35-40 g.

Pokud jsou švestky velké, měla by být semena odstraněna. Ale i u malých a středně velkých plodů je vhodné je eliminovat. Pokud vaříte ovoce na plechu, pak je vhodné rozložit je nakrájené.

Přestože se vytvářením sušených švestek stráví mnoho času, výsledek je stále oprávněný. Koneckonců v tomto produktu nebude žádná chemie, proto je pro člověka naprosto bezpečný.

Příprava hlavní ingredience

Chcete-li vytvořit zdravou pochoutku, měly by být bobule vytříděny. Důležité je, aby plody nebyly měkké a přezrálé. Před sušením se bobule umyjí, ocasy se odstraní.

Je vyžadováno blanšírování. Bobule se umístí do cedníku, poté do vroucí vody s přídavkem sody (1 lžíce na 1 litr vody). Tím se odstraní usazeniny vosku. Poté je třeba je umýt ve studené vodě a posypat na ručník, aby uschly.

Jak vařit sušené švestky doma?

Existují různé recepty na vytvoření lahodné pochoutky. Bez ohledu na zvolenou metodu vaření získáte zdravý dezert. Nuance vaření se v závislosti na metodě mírně liší.

Přirozené sušení bez cukru

Švestky lze připravit přirozeně. Jsou rozděleny na poloviny a odstraňují kosti. Poté musí být plody rozloženy na rovný povrch. Plátky by měly "vypadat" nahoru. Sušení se provádí na slunci po dobu 4-5 dnů.

Večer musí být plody odstraněny uvnitř a ráno musí být znovu vyjmuty. Pravidelně se obracejí, aby rovnoměrně vyschly. Poté by mělo být ovoce ponecháno ve stínu po dobu 3-4 dnů.

Je snadné určit, zda je produkt připraven. Při stlačení by z něj neměla vytékat šťáva. Sušené švestky jsou pevné a pevné.

Jak sušit sušené švestky v troubě?

Příprava produktu je snadná v troubě. Švestky je potřeba blanšírovat, omýt ve studené vodě a nechat oschnout na ručníku. Pokud jsou plody rozděleny na poloviny, pak se tento postup neprovádí. Sušení v troubě zahrnuje následující kroky:

1. Předehřejte troubu na 50 stupňů. Na 5 hodin se do ní vloží plech na pečení s ovocem. Švestky musí zároveň vychladnout.
2. Poté se bobule obrátí a suší se 5 hodin při teplotách do 70 stupňů.
3. Ke konci se trouba vyhřeje na 75 stupňů.

Aby sušené švestky získaly lesklý povrch, není třeba je opracovávat něčím dalším. Pokud se pár minut předtím, než jsou plody hotové, teplota zvýší na 120 stupňů, pak vzniklý cukr zkaramelizuje ovoce, které bude lesklé.

Sladké švestky

I když plody nezavřete do sklenic ve formě dezertu, vždy z nich můžete udělat lahodnou pochoutku. Sladké švestky se vyrábějí takto:

1. Švestky by se neměly půlit. Stačí odstranit kosti.
2. Ovoce by mělo být pokryto krystalovým cukrem v poměru 3: 1. Na den tedy odcházejí. Důležité je švestku pravidelně míchat.
3. Když se vytvoří sirup, dezert se přivede k varu. Po uvaření se sporák vypne. Dezert promíchejte tak, aby bylo všechno ovoce pokryto sirupem.
4. Poté se kompozice ochladí - ovoce je lépe nasyceno složením cukru. Když hmota vychladne, vhodíme ji do cedníku a necháme tekutinu vytéct. Půlky se přenesou na pergamen a vloží do trouby. Sušení se provádí po dobu 3-4 hodin. Vyšší teploty celý proces urychlují.
5. Poté musí krém zaschnout v pokojových podmínkách.
6. Cukrový sirup by se neměl vylučovat. Je vhodný do likérů, kompotů.
7. Výsledné švestky by měly být elastické.

Ovoce je vhodné jako dezert nebo k plnění koláčů. Sušené švestky se také přidávají do marinád na maso - pokrm bude mít příjemnou chuť a vůni.

Sušení v elektrické sušičce

Plody lze nejen srolovat do sklenic, ale také vyrobit sušené švestky. Bobule musí být umístěny na paletě. Plátky by měly být nahoře. Sušení je snadné:

1. Po dobu 3-4 hodin - při 45-55 stupních.
2. Dalších 6 hodin se ovoce vaří při 60 stupních.
3. Posledních 6 hodin by měla být teplota 75-80 stupňů.

Po hodině je třeba palety vyměnit, aby byly plody vysoké kvality. Po každé fázi je potřeba mnoho hodin přestávky.

Co se dá vyrobit ze sušených švestek na zimu?

Dezerty se připravují nejen z čerstvých produktů na zimu. K tomu jsou dobré i sušené bobule. Tento produkt používají ženy v domácnosti k přípravě následujících dezertů.

K přípravě džemu budete potřebovat:

• švestky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 200-300 g;
• vanilkový cukr - 2 lžičky. l.

Vložte ovoce do hrnce, zalijte několika lžícemi vody. Vše se připravuje, dokud švestka nezměkne. Poté se přidá cukr a vše se vaří 10 minut. Dezert lze sundat ze sporáku a přidat vanilkový cukr. Džem se nalije do sklenic a přikryje se víčky. Nádoby se obrátí a nechají vychladnout.

Z bobulí je také výborný kompot. Pro vyplnění je potřeba:

• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 300-350 g.

Bobule musí být ponořeny do vroucí vody na 10 sekund a poté do studené. Po jejich umístění do bank přidejte výplň.

Ze sušených švestek je také výborný sirup. By potřeboval:

• švestková šťáva - 1 litr;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová - 10 g.

Bobule jsou nakrájeny a ponechány 1-2 dny. Vymačkáme šťávu, přecedíme. Poté se přidá cukr, kyselina citrónová. Mělo by se zahřát až na 85 stupňů. Sirup je třeba nalít do sklenic.

Na bázi sušených švestek se připravuje mnoho dalších pokrmů. Pokud se k tomu použije vlastní ovoce, pak se dezerty ukáží jako obzvláště chutné, a proto je dospělí a děti tak milují.