Recepty na výrobu broskvových kompotů bez sterilizace na zimu

Broskve - šťavnaté, aromatické ovoce s jemnou chutí. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Jsou dobré čerstvé i zpracované. Jejich vlastnosti jsou zvláště dobře zachovány při konzervování. Proto mnoho žen v domácnosti raději vaří broskvový kompot na zimu. Existuje mnoho různých receptů na jeho přípravu.

Jemnosti vaření

Broskvový nápoj má řadu funkcí:

• Velké plody je nejlepší déle krájet nebo sterilovat.
• Plody broskve jsou pokryty chmýřím a pokud nejsou odstraněny, kompot se stává nejasným.
• Na bezsemenný kompot je lepší brát odrůdy, ve kterých se dobře odděluje.

Zbytek pravidel vaření se neliší od jiného ovoce.

Výběr a úprava ovoce

Pro sklizeň kompotů vybírejte plody, které nejsou příliš zralé, bez vpichů a důlků na slupce. Některé hospodyňky zbavují ovoce slupky. Ale z toho se vzhled ztrácí, ovoce se rozpadá a nápoj se stává nechutným.

Aby se usnadnilo odstranění chmýří, plody se ponoří na 30 minut do roztoku sody. Za 1l. voda - 1 hod. l. soda.

Recepty na broskvový kompot doma

Každá konzervárenská hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu broskví.

Jednoduchý způsob na zimu

Nejjednodušší způsob je vložit všechny součásti do nádoby a sterilizovat. Ingredience na 3litrovou plechovku:

1. 8-9 středních plodů.
2. Cukr - 250-300 g.
3. Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.

U 1litrové plechovky je vše děleno třemi. Při této metodě není třeba nádoby sterilizovat, je třeba je dostatečně dobře umýt a následně sterilovat spolu s kompotem.

Plechovky vařte ve sterilizátoru asi 15 minut, poté vyndejte a srolujte. Taková příprava není náladová a stojí dlouho.

Bez sterilizace

Některé ženy v domácnosti se snaží připravit konzervu bez sterilizace. Za tímto účelem vložte ovoce do nádoby, naplňte ji vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté se voda nalije do hrnce, znovu se vaří a přidá se k ní cukr.

Pokud použijete velké ovoce, můžete během vaření sirupu ovoce znovu zalít vařící vodou.

Ingredience:

1. Broskve - 8-10 kusů.
2. Cukr - 200-400 g.
3. Voda - 1,5-2l.

Vodu slijeme a necháme dobře odkapat. Ovoce nalijte sirupem a sklenici srolujte.

Bez semen

Můžete udělat jamkovaný polotovar. Pokud takový kompot přes zimu neodejde, můžete ho nechat na další rok, nezhorší se. Nápoj se připravuje z půlek broskví. Ale můžete také opatrně odstranit kost, aniž byste ovoce úplně rozřízli. Bude se tedy zdát, že plody jsou celé.

Bezsemenné plody lze konzervovat různými způsoby. Někomu je pohodlnější sterilizovat, někdo nalévá vařící sirup. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, je důležité plechovky srolovat a složit pod deku, aby pomalu vychladly. Takže nápoj "zraje" a následně nestřílí.

S kostí

Odstranění pecky z některých odrůd broskvoní není snadný úkol. Zároveň se ztrácí část dřeně, která prorostla do kosti. Proto mnoho hospodyněk raději dělá kompot s kostí. Celé plody vypadají atraktivněji.

Ingredience na 3litrovou plechovku:

1. Broskve - 8-12 kusů, v závislosti na velikosti.
2. Granulovaný cukr - 1-2 sklenice podle chuti.
3. Voda - kolik se tam vejde, asi 2 litry.

Kostní kompot se vyrábí sterilizací plechovek. Nebo zalít vroucí vodou a pak sirupem, komu je to výhodnější.

S kyselinou citronovou

Kompot je užitečné připravovat bez sterilace zalitím ovoce vroucí vodou. Aby ale konzervy dobře stály a neexplodovaly, přidává se do kompotu kyselina citronová.

Ingredience na 3litrovou nádobu:

1. 8-9 středních plodů.
2. Granulovaný cukr - 250 g.
3. Kyselina citronová - 0,5 hodiny. l.
4. Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.

Na litrovou kapacitu se všeho bere třikrát méně. Ovoce přeložíme do sterilizovaných nádob, přidáme cukr a kyselinu. Plnou sklenici zalijte vroucí vodou a uzavřete sterilizovanými kovovými víčky.

Pokud je konzervování provedeno správně, takový kompot se ukáže jako voňavý a průhledný. V něm je ztráta vitaminu minimalizována a chuť ovoce zůstává letní.

S meruňkou

Mnoho lidí dává přednost vaření talíře s meruňkami. Chcete-li to provést, vezměte ovoce ve stejném poměru a vložte je do sklenice celé nebo odstraněním kosti.

Ingredience:

1. Broskve - 500 g.
2. Meruňky - 500 g.
3. Granulovaný cukr - 300-500 g.
4. Voda - 2l.

Kyselost meruňky je vyšší než u broskve, takže v tomto receptu je přidáno trochu více cukru než obvykle.

Z fíkových broskví

Dobře se ukazuje kompot z půlek plochých plodů. Snadno oddělují pecky a chutnají jemněji než obyčejné. Kompot lze vyrobit různými způsoby popsanými výše. Konzervování z této odrůdy se v každém případě ukáže jako chutné.

Nektarinkový kompot

Nápoj se ukáže být krásný a chutný, když jsou broskve kombinovány s nektarinkami. Zároveň musí být broskve lysé, bez děla, jinak budou vypadat hůř než nektarinky.

Ingredience:

1. Broskve - 500 g.
2. Nektarinky - 500 g.
3. Cukr - 400 g.
4. Voda -2l.

Pokud chcete udělat plnou sklenici, musíte vzít kilogram ovoce a trochu více cukru.

Se švestkou

Dobrý broskvový kompot se švestkami. Kromě chuti švestky dodává i krásnou růžovou barvu. Je lepší vzít odrůdy, ze kterých je kost oddělena, a uvařit konzervu bez kosti. Vezměte ovoce ve stejném poměru, vložte je do sklenic, zalijte sirupem a sterilujte jako obvykle.

S jablky

Na pití je lepší jablka oloupat a nakrájet. Malé odrůdy lze použít celé. Množství cukru se nastavuje v závislosti na chuti a kyselosti jablek.

S ostružinou

Ostružiny dodají nápoji barvu a vůni. Dali do banky:

1. 1 šálek ostružin.
2. 1 kg broskví.
3. 0,5 h. l. kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu.

Je lepší konzervovat přeléváním sirupem, aby se bobule nerozpadly.

Jak skladovat kompot

Konzervovaný nápoj je uložen ve sklepě nebo ve skříni. Doba skladování - od roku s kostí a až tři roky bez.