Nejlepší recepty na výrobu kompotu z irgi na zimu, se sterilizací i bez ní

Co může být chutnějšího a příjemnějšího než otevřít za zimního večera sklenici kompotu a potěšit celou rodinu. Mezi mnoha tradičními, musím přiznat, že nudnými recepty, jsou kompoty z irgi obzvláště hodné. Irga je běžné bobule, které dobře roste v mírných a severních zeměpisných šířkách. Plody dozrávají v srpnu a září.

Bobule obsahují poměrně hodně cukru a vitamínů A, B a C. Kombinace živin a stopových prvků zvyšuje elasticitu cév a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, jako je infarkt myokardu.

Vlastnosti výroby kompotu z irgi

Vaření se mírně liší od tradičních švestek nebo hrušek. Toto bobule samo o sobě nemá výraznou chuť a skutečně originální nápoj se získá po delší infuzi a kombinaci s jinými bobulemi a ovocem.

Kromě toho irga neobsahuje přirozenou kyselost a pro doplnění sladkosti se přidává citron nebo kyselina citrónová.

Další vlastností je, že kompot by měl být louhován po dlouhou dobu (2-3 měsíce), dokud nezíská skutečně bohatou chuť.

Výběr a příprava hlavní složky

Bobule se sklízejí až po úplném dozrání, ale stále si zachovávají svou pevnost a při konzervaci nezměknou. Je lepší vzít mírně nezralé ovoce než přezrálé. Po sklizni je nutné plody pečlivě vytřídit a oddělit nahnilé, poškozené a přezrálé. Při výrobě budou použity pouze silné a krásné bobule.

Po výběru se bobule důkladně omyjí a vysuší.

Jak si vyrobit irgi kompot doma

Domácí přípravky pro mnoho ruských rodin jsou starou dobrou tradicí zděděnou po prarodičích. Na obstarávání se podílí celá rodina. A samotný proces přináší neméně potěšení než pamlsky na stole.

Jednoduchý recept na zimu

Pro 3litrovou sklenici vezměte:

• 2 litry vody;
• 700 g bobulí;
• 300 g krupicového cukru.

Výrobní proces vypadá takto:

1. Bobule se oloupou a připraví.
2. Vrstva bobulí je položena na dně ve sterilizovaných sklenicích.
3. Cukrový sirup se vaří 3 minuty.
4. Sklenice jsou plněné sirupem.
5. Nádoba s kompotem se ponoří na 2-3 minuty do vroucí vody.
6. Víka jsou rolována pomocí šicího stroje.
7. Sklenice zabalené v teplé dece postupně chladnou.

Pro kontrolu těsnosti se nádoby nechají pár hodin dnem vzhůru, a pokud nejsou vzduchové bubliny, vše je v pořádku, hotový kompot můžete uložit do skříně nebo sklepa

Bez sterilizace

Výroba nápoje bez sterilizace je poněkud náročnější úkol a trvanlivost kompotu se v tomto případě snižuje. Ale v této verzi si bobule zachovávají mnohem užitečnější vlastnosti.

Pro vaření můžete použít jakýkoli vhodný recept, ale zvyšte množství cukru o třetinu.

Vlastnosti vaření:

1. Sterilizujte banky.
2. Bobule nalijte do sklenic a nechte louhovat, dokud voda úplně nevychladne.
3. Stávající vodu slijte do hrnce a vařte.
4. Do vroucí vody přidejte cukr a kyselinu citronovou.
5. Výsledným sirupem naplňte sklenice s bobulemi.
6. Plechovky srolujte a nechte vychladnout na chladném tmavém místě.

S jablky

Jablka jsou v evropském Rusku mnohem běžnější než jakékoli jiné ovoce. Existuje báječný recept, jak harmonicky spojit chuť jablek a irgi. Kompot přitom uvaříte bez použití větší síly než u běžné jednosložkové verze. Pro tuto metodu budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 300 g;
• bobule irgi - 200 g;
• jablka - 250 g.

Jablka pro přidání do kompotu oloupeme ze semínek a nakrájíme nahrubo na měsíčky.

S černým rybízem

Černý rybíz je dalším z nejoblíbenějších obyvatel letních chat. A k vaření nápoje na zimu v kombinaci s irgou se skvěle hodí. Jemnější chuť bobulí prosycená černým rybízem dává lehce nakyslý příjemný chuťový vjem. A směs dvou tmavých bobulí dodá nápoji bohatý hluboký odstín.

K vaření budete potřebovat:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Černý rybíz - 300-400 g.
3. Granulovaný cukr - 300 g.
4. Voda - 1l.

S angreštem

Angrešt je neobvykle sladké bobule a můžete si vzít méně cukru, ale neuškodí přidat do kompotu pár gramů kyseliny citrónové. Ingredience budou vypadat takto:

1. Irga - 300 g.
2. Angrešt - 200 g.
3. Kyselina citronová - 2 g.
4. Cukr - 250 g.

S červeným rybízem

Existuje spousta lahodných receptů na červený rybíz a v kombinaci s irgou vznikne nádherný kompot jasně tmavě rubínové barvy.

K vaření budete jako obvykle potřebovat velmi málo přísad - červený rybíz má přirozenou kyselost, takže již není nutné přidávat kyselinu citronovou:

1. Cukr - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Červený rybíz - 200 g.
4. Voda - 2,5l.

Příprava je podobná jako u ostatních našich receptů.

S třešní

Co může být chutnějšího než zralé třešně. A s irgou vychází dobře. Komponenty pro přípravu nápoje:

1. Cukr - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Třešně - 300 g.
4. Voda - 2l.

Třešně lze přidat s peckami i bez pecek.

S malinami

Maliník je lesní bobule s obrovskou zásobou léčivých a profylaktických vlastností. A takový kompot dokonale pomůže při nachlazení.

K přípravě kompotu budete potřebovat:

1. Cukr - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Maliny - 100 g.
4. Voda - 2l.

S třešňovými listy

Existují i ​​exotičtější recepty, například kompot s přidáním třešňových listů. Poskytují kyselou chuť a přetrvávající třešňové aroma.

1. Cukr - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Třešňové listy - 100 g.
4. Kyselina citronová - 3 g.
5. Voda - 2,5l.

S pomerančem a citronem

Citrusová chuť se neobvykle snoubí s irgou. Dostatek vitamínu C pomůže udržet imunitní systém v dobré kondici a plátky pomeranče a citronu dodají kompotu exotický vzhled.

Recept bude podobný běžnému kompotu, ale před nalitím sirupu na vrstvu bobulí musíte dát pár silných plátků citronu a hrubě nakrájeného pomeranče.

S kyselinou citronovou

Když je čerstvým citronům a pomerančům najednou konec a zavařovací proces je již v plném proudu, pomůže recept s kyselinou citronovou.

Během přípravy sirupu se do něj nasype 3gramový sáček kyseliny citronové.

Skladování kompotu

Nápoj se skladuje na místě nepřístupném slunci a mrazu, například ve skříni nebo ve sklepě v garáži. Hlavním pravidlem je teplota v rozmezí + 5 ° až + 15 ° С.

Doporučuje se pečlivě zkontrolovat těsnost plechovek, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením.