9 Nejlepších receptů na sklizeň fíků na zimu doma

Fíky (fíky) jsou již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, má vysoký obsah cukrů, draslíku a vitamínů. Ovoce v přirozené podobě však sháníte jen těžko, fíky známe spíše jako sušené ovoce z obchodu. Ale hostesky stále dělají přípravy z fíků na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.

Jemnosti obrobku

Pro sklizeň fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnější skořápce a vůni ovoce. Kůra ovoce je poměrně tenká, rychle poškozená, dužnina se začíná zhoršovat a vydávat kyselý zápach. Ke konzervaci byste neměli používat měkké ovoce, je lepší je používat čerstvé.

Jak se sklízejí fíky?

Fíkovník se sklízí dvakrát ročně – v červenci a září. Načasování se může posunout v závislosti na místě růstu rostliny. Sběr ovoce se nejlépe provádí ráno.

To by mělo být provedeno v uzavřeném obleku a rukavicích, protože listová část rostliny vylučuje tekutinu, která může dráždit pokožku.

Pro sklizeň fíků se odebírají zralé plody bez důlků a známek rozkladu. Čerstvé ovoce uchovávejte na chladném a tmavém místě ne déle než 5-6 hodin.

Příprava pokrmů

Fíkové pokrmy se po dlouhou dobu nezhorší a zachovají si svou chuť, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a zpracování nádob:

1. K vaření používejte smaltované nádobí nebo nerezové hrnce.
2. Plechovky před použitím dobře umyjte sodou, ošetřete horkou párou.
3. Sterilizujte víčka těsně před spojováním.

Pro uchovávání konzerv je lepší používat skleněné dózy různých velikostí. Před použitím zkontrolujte úlomky a praskliny.

Jak připravit fíky na zimu doma?

Čerstvé fíky se neskladují dlouho, takže existuje mnoho různých receptů na zavařování, mrazení, sušení fíků.

Sušený produkt

Fíkovník dobře snáší sušení a zachovává si užitné vlastnosti. Chcete-li vyrobit sušené ovoce, vezměte zralé ovoce, které spadlo ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na rošt v jedné vrstvě, mírně navlhčené vodou.

Během procesu sušení může ovoce začít kvasit. Aby k tomu nedošlo, ponoří se na pár sekund do horkého cukrového sirupu.

Fíky namočené v cukru se rozloží na desky a suší se dva týdny. Poté se plody zplošťují, navlékají na nit a zavěšují na stinné suché místo.

Lze fíky zmrazit v mrazáku?

Jediný způsob, jak zachovat všechny užitečné látky fíků, je zmrazit. Ke sklizni se odebírají zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo hniloby. Fík můžete zmrazit celý nebo ho nakrájet na plátky.

Zmrazovací sekvence:

• ovoce omyjte, nechte uschnout;
• položte ovoce na tác a položte je na slunce, aby se vysušilo;
• po dni odešlete obrobek do mrazničky na 1-2 hodiny;
• přeneste zmrazené ovoce do nádob nebo sáčků.

Obrobek je uložen v mrazáku nejdéle 6 měsíců.

Fíkový džem

Jedním ze způsobů, jak ušetřit fíky na zimu, je udělat džem. Proces vaření nebude trvat déle než 15 minut.

Ingredience:

• fíkovník - 700 g;
• cukr - 500 g.

Zralé ovoce zbavené zbytků a zasypání cukrem na 3 hodiny, aby se vytáhla šťáva. Poté vložte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Necháme vychladnout a namočíme na 10 hodin do sirupu. Sceďte sirup, vařte a nalijte bobule, balené ve sklenicích. Nádobu srolujte, dejte do sklepa.

Fíkový džem

Na přípravu budete potřebovat:

• obr - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• citron - 1 kus.;

Ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Malé množství nakrájených fíků si dejte stranou. Oloupejte citron. Ovoce protáhněte mixérem. Nalijte cukr do bramborové kaše, vařte 30 minut. Přidejte hrudkovité fíky a provařte. Rozložte do nádob, uzavřete víčky.

Kompot

Ingredience:

• obr - 600 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 6l.

Pro přípravu kompotu přidejte do vroucí vody současně cukr a připravené fíkové plody. Nápoj vařte 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnoměrně rozdělte ovoce. Zazátkujte sklenice a dejte je na tmavé místo.

Fíky v sirupu

Komponenty:

• fíky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 750 g;
• citron - 1 kus.;
• voda - 300 ml.

Omyté ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut, vložte do cedníku. Z vody a cukru uvaříme sirup a přidáme do něj lehce povařené ovoce. Hmotu dusíme půl hodiny. Do fíků v sirupu vymačkejte citronovou šťávu a vařte 10 minut. Uspořádejte do sklenic, uzavřete víčky.

Nakládané ovoce

Ingredience:

• obr - 1 kg;
• cukr - 700 g;
• sůl - 10 g;
• karafiátové hvězdičky - 10 ks.;
• bobkový list - 3-4 ks.;
• zrnka pepře;
• skořice - 5 g;
• citron - 1 kus.;
• ocet - 200 ml;
• port - 100 ml.

Fíky omyjeme, slupku propíchneme párátkem. Ovoce, bobkové listy a citronovou kůru naaranžujte do nádob. V samostatném hrnci uvařte lák z cukru, soli, octa, portského a koření. Sklenice s fíky naplňte vroucí tekutinou. Po dobu 7 dnů marinádu dvakrát denně scedíme, provaříme a znovu jí naplníme nádobu. Po týdnu slijte lák, rovnoměrně rozdělte koření do sklenic, zalijte vroucí marinádou, nádoby uzavřete.

Víno

K vaření budete potřebovat:

• sušený fík - 1,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• vinné kvasnice - 10 g;
• voda - 4 l;

Ovoce nakrájejte na malé kousky, nasypte do nádoby vhodné velikosti. Sirup uvařte a nalijte do láhve. Přidejte vodu, přidejte droždí. Láhev zakryjte papírem a udělejte do ní otvory.

Nápoj měsíc nemíchejte, neochlaďte ani nezahřívejte. O konci nálevu vína budou svědčit plody usazené na dně.

Nápoj sceďte, nalijte do čistých lahví, přeneste na chladné tmavé místo.

Alkohol

Ingredience:

• fíky - 5-6 kusů.;
• voda - 800 ml;
• cukr - 1 kg;
• alkohol - 1l.

Fíkovník rozdrťte na kaši, přidejte vodu a nechte týden louhovat. Nálev dobře propasírujeme utěrkou nebo jemným sítem. Nalijte tekutinu do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol, důkladně promíchejte. Nápoj louhujte několik hodin. Znovu přecedíme, nalijeme do nádob, přemístíme na chladné místo.