Top 4 recepty na výrobu sladké papriky na zimu

Milovníci jídla budou milovat čtyři jednoduché recepty na sladkou papriku na zimu. Tato nízkokalorická zelenina je užitečná k jídlu čerstvá, pečená, dušená a konzervovaná.

Jemnosti vaření

Zkušené ženy v domácnosti berou malé plechovky na konzervování pepře - 0,5-1 l. Předkrm je lepší sníst 1-2x a po otevření neskladovat dlouho v lednici. Většina zimních přípravků zahrnuje rostlinný olej, musíte si vzít rafinovaný.

V zimě vám předkrm s příchutí připomene léto, pokud si na vaření vezmete ovoce, které dosáhlo biologické zralosti. Během vaření papriky nevařte, dokud nezměknou. Obrobek je chutný, pokud jsou plátky husté a elastické, když jsou umístěny ve sklenicích.

Příprava kontejneru

Plechovky nejprve umyjte sodou, opláchněte pod tekoucí vodou, do každé nalijte 2 cm vody. Vložte do studené trouby na mřížku. Troubu rozehřejeme na 170 °C, sklenice sterilizujeme 10–12 minut. Při zahřátí se voda intenzivně odpařuje, což zlepší kvalitu tepelného zpracování.

Příprava kovových víček:

• omyjte sodou;
• opláchnout;
• vložte do hrnce, zakryjte vodou;
• vaříme 5 minut.

Výběr hlavních ingrediencí

Vzhled svačiny by měl způsobit chuť k jídlu, proto pro přípravu musíte vzít masité, zralé ovoce různých barev. Ideální, pokud jsou přítomny všechny barvy: žlutá, zelená, červená, oranžová.

Lusky je třeba dobře umýt, odstranit mezistěny, semena, stopku. Plody můžete krájet různými způsoby: čtverečky, obdélníky, dlouhé proužky nebo jen půlky, čtvrtky.

Jak vařit sladkou papriku na zimu

Sladká paprika se hodí k masu a zelenině, takže sklenice se zimním občerstvením se vždy hodí, zvláště pokud potřebujete rychle prostřít stůl.

Jednoduchý recept

Předkrm na zimu se připravuje bez rajčat a sterilace z minimální sady produktů a koření. Vystačí na naplnění 6litrových plechovek nebo 12 půllitrových plechovek.

Ingredience:

• loupané papriky - 6 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
• voda - 2 l;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 5 ks.;
• pepř (nové koření) - 15 ks.;
• stolní ocet 9% - 250 ml.

Vodu, olej, koření, ocet přivedeme k varu, do marinády namáčíme kousky nahrubo nakrájených lusků, 5 minut povaříme. Zeleninu rozložte do sklenic, naplňte objem do 3 čtvrtin, přidejte horkou solanku, srolujte.

Bez sterilizace

Rychle připravíte pár sklenic zimních přesnídávek bez sterilizace. Přípravné práce a samotný proces nezaberou více než hodinu.

Ingredience na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• 9% stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.

Hlavní přísady:

• česnek (stroužky) - 2 kusy.;
• pepř (sladký) - 6 kusů.

Ovoce připravené podle všech pravidel nakrájejte na 4-6 částí. V hrnci dejte vařit vodu, plátky v ní blanšírujte 2 minuty. Marinádu uvařte v jiné misce. Plátky rozložte do čistých sklenic, do každé vložte česnek, nakrájejte na velké kousky. Vše zalijte vroucím solným roztokem, uzavřete víčky. Po úplném vychladnutí uložte obrobek.

S jablky bez másla

Je lepší vzít sladká a kyselá jablka. Chuť obrobku bude pikantnější. Vhodná je jakákoli paprika, pokud je zralá.

Ingredience:

• sladká paprika - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce.;
• stolní 9% ocet - 100 ml;
• voda - 1,5l.

Lusky nakrájejte na plátky, jablka na čtvrtky, vykrajujte semínka, aniž byste oloupali slupku. Zeleninu a ovoce blanšírujte 2-3 minuty ve vroucí marinádě (voda, ocet, cukr). Po blanšírování je dejte do sklenice po vrstvách, zeleninovou vrstvu střídejte s vrstvou jablek, zalijte lákem, korku s víčky.

S medem a česnekem

Budete potřebovat 2 plechovky o objemu 0,5 litru. Je třeba je umýt a sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo páře. Příprava svačiny zabere hodinu a půl.

Ingredience:

• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 lžička. l.;
• sůl - 1 lžička. l.;
• 9% stolní ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• sladká paprika - 800 g;
• česneková pažitka - 4 kusy.;
• bobkový list - 2 ks.;
• paprika (mletá) - 0,5 h. l.;
• černý pepř (hrách) - 8 ks.

Nakrájenou papriku dejte do sklenic, navrch dejte oloupané stroužky česneku. Zeleninu zalijte 2x vroucí vodou po dobu 8-10 minut, potřetí marinádou přivedenou k varu. Po posledním plnění utáhněte uzávěry.

Kolik a jak to správně skladovat?

Nejlepší ze všeho je, že zimní zeleninové přípravky se skladují ve sklepě. Je zde stálá teplota (0-5 °C) a vlhkost vzduchu. Plechovky s občerstvením v bytě nevybuchnou, pokud jsou při skladování dodržována následující pravidla:

• místnost (spíž, skříň) je tmavá;
• konstantní teplota vzduchu;
• v blízkosti nejsou žádná topná zařízení.

Lahodné občerstvení lze uložit až do příští sklizně, pokud jsou nádoba a víčka správně připraveny, ocet, sůl, cukr a další přísady marinády jsou vloženy v souladu s receptem, zelenina je dobře umytá.