Top 6 receptů na výrobu šťávy z červené řepy na zimu doma

Šťáva z červené řepy je souborem všech druhů vitamínů, užitečných stopových prvků a látek. Vyznavači zdravé výživy musí tento produkt zařadit do svého jídelníčku. Uchování řepné šťávy na zimu je příležitostí k zachování většiny cenných složek, které tvoří její složení. Ale aby byl nápoj užitečný a výživný, je důležité znát složitost tohoto procesu.

Jemnosti výroby řepné šťávy na zimu

Existují dva způsoby, jak získat šťávu z řepy - vymačkejte šťávu přes odšťavňovač nebo použijte gázovou látku. Kořenová zelenina se zpravidla nejprve naseká na struhadle nebo se nechá projít mlýnkem na maso.

Ze vzniklé kaše se připravuje nápoj z řepy, který lze doplnit další zeleninou a ovocem. Mimořádně zdravou mrkev a červenou řepu si můžete vyrobit například čerstvé.

Požadavky na výběr zeleniny

Slupka řepy obsahuje poměrně velké množství živin. Proto se doporučuje upřednostňovat mladé kořenové plodiny, protože mají tenkou slupku, kterou nelze odloupnout. Je lepší nebrat přezrálou zeleninu, jinak bude chuť kyselá.

Příprava lahví

Nádoby pro konzervaci musí být sterilizovány. K tomu se již naplněné lahve vloží do vroucí kapaliny na 10-15 minut. Skleněné nádoby můžete také předem vložit do předehřáté trouby a nechat je tam 20 minut.

Recepty na šťávu z červené řepy

Pokud si chcete na zimu připravit zdravý nápoj, můžete použít jednoduché recepty na výrobu řepného nektaru.

Vzhledem k tomu, že kořenová plodina nemá výraznou chuť, doporučuje se doplnit zeleninu čerstvou o bobule, cukr a další složky.

Klasickým způsobem

Nápoj z červené řepy se podle klasické receptury připravuje s trochou cukru. Tato složka prodlužuje trvanlivost hotového nápoje. Spolu s cukrem nektar připomíná viskózní sirup. Co potřebuješ:

• řepa - 1,5 kilogramu;
• cukr - 0,5 kilogramu;

Příprava:

1. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Protáhněte je mlýnkem na maso a vymačkejte dužinu pomocí odšťavňovače.
2. Výslednou šťávu můžete kombinovat s jinými bobulovými čerstvými šťávami nebo ji nechat "čistou".
3. Poté se přidá granulovaný cukr, směs se umístí na sporák. Vařte 10 minut, aniž byste čekali na var.
4. V tomto okamžiku by měly být konzervační lahve sterilizovány.

Po úplném rozpuštění cukru lze nápoj nalít do nádob.

Recept bez odšťavňovače

Řepnou šťávu připravíte i bez kuchyňské linky. Chcete-li to provést, protřete požadované množství zeleniny přes síto nebo mlýnek na maso. Poté pomocí gázové tkaniny vymačkejte z výsledné kaše čerstvé. V případě potřeby se nápoj zředí vodou.

S kyselinou citronovou

Vzhledem k tomu, že řepa nemá výraznou chuť, může jí kyselina citronová dodat kyselý tón. Co potřebuješ:

• řepná šťáva - 0,8 litru;
• kyselina citronová - jeden sáček (2 gramy).

Příprava:

1. Zelenina v páře: můžete použít dvojitý kotel, vodní lázeň nebo speciální mřížku. Bude to trvat 20 minut.
2. Bez odstranění slupky nakrájejte dužinu kuchyňským zařízením a vymačkejte nektar.
3. Vzniklou tekutinu přecedíme přes plátýnko a smícháme s kyselinou citronovou.
4. Nápoj zahřejte na 70 stupňů, ale nepřiveďte k varu.
5. Směs nalijte do sterilních nádob a srolujte.

Umístěte sklenice na chladné místo.

S černým rybízem

Červená řepa se hodí nejen k zelenině, ale také k lesnímu ovoce. Černý rybíz je dalším nevyčerpatelným zdrojem vitamínů. K tomu musíte vzít:

• řepná šťáva - 0,7 litru;
• bobule šťáva - 0,3 litru.

Příprava:

1. Vymačkejte šťávu z bobulí pomocí odšťavňovače nebo použijte mlýnek na maso a prolisujte. Zelenina se oloupe, dužnina se nejprve nechá projít mlýnkem na maso a poté se vymačká čerstvá.
2. Smíchejte šťávu ze zeleniny a bobulí a zahřejte na 70 stupňů nebo nechte směs na sporáku, dokud se nezačne vařit.
3. Připravený nápoj nalijte do nádob.
4. Naplněné plechovky vložte do hlubokého kastrolu s vroucí vodou a sterilujte. Vydržte je 10 minut.

Srolujte a zabalte do teplé deky.

Se zelím

Kysané zelí se pyšní stejným množstvím živin. Díky kombinaci neobvyklých ingrediencí je výsledkem lahodný nápoj. Co si vzít:

• řepa - 800 gramů;
• šťáva z kysaného zelí - 300 mililitrů;
• voda - 1 litr;
• citron - 1 kus.

Příprava:

1. Kořenovou zeleninu nakrájíme a vymačkáme šťávu. Citron oloupejte bez bílé slupky, aby neměl hořkou chuť.
2. Do šťávy přidáme 0,4 litru vody, citronovou kůru, dáme na sporák a vaříme půl hodiny.
3. Sceďte dalších 0,3 litru tekutiny a vařte 10 minut.
4. Přidejte dalších 0,2 litru vody a přiveďte směs k varu. Přidejte šťávu z kapusty a počkejte, až se znovu vaří.

Nápoj nalijte do sterilních nádob a srolujte.

S jablky

Úžasnou vůni a chuť dodáte řepné šťávě pomocí jablek. Pro sklizeň byste měli vzít šťavnaté a měkké ovoce. Ingredience:

• řepa - 0,5 kilogramu;
• kyselina citronová - 3 gramy;
• jablka - 1,5 kilogramu.

Příprava:

1. Sloupejte přísady. Z jablek jsou odstraněna jádra. Dále je potřeba nasekat kořenovou zeleninu.
2. Pomocí odšťavňovače z výsledné kaše získejte nektar. Nalijte do nádoby a dejte na hodinu do lednice.
3. V této době připravte šťávu z jablek, spojte ji s kyselinou citronovou a řepným nektarem.
4. Dejte tekutinu na sporák a přiveďte k varu.

Nápoj nalijte do sterilních nádob.

Nápoj z červené řepy a grapefruitu

K přípravě dietního nápoje budete potřebovat:

• grapefruit - 4 kusy;
• řepa - 3 kusy;
• med - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Ovoce oloupejte a vložte do mixéru. To samé udělejte se zeleninou.
2. Vzniklou kaši položte na gázový ubrousek a čerstvou vymačkejte.
3. Výslednou tekutinu položte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte med a odstraňte z tepla.

Distribuujte nápoj ve sterilních plechovkách.

Jak to správně uložit?

Žádné zvláštní požadavky na skladování. Konzervy lze skladovat doma, doporučuje se však vyjmout plechovky na chladném místě bez průvanu - sklep, spíž nebo sklep. Pokud byla čerstvá šťáva uzavřena běžnými plastovými víčky, musí být uchovávána v chladničce.

Trvanlivost produktu

Pokud byly nádoby sterilizovány a srolovány a produkty byly vařeny po dlouhou dobu, lze takový nektar skladovat po celý rok. Pokud se šťáva dlouho nevařila a nevařila, bude skladována nejdéle šest měsíců.