Recepty na zmrazení řepy na zimu doma v mrazáku

Mražená řepa si zachová maximum vitamínů a dalších živin. Taková příprava šetří hostitelce čas při přípravě prvních chodů nejen v zimě, ale i v létě. Výhodou mraženého produktu je, že si nemusíte znovu špinit ruce a nádobí. Stačí nastrouhat hodně řepy jednou, naaranžovat do sáčků a poslat do mrazáku. Zároveň ale musíte vědět, jak správně zmrazit řepu na zimu.

Je možné zmrazit řepu na zimu?

Řepu lze dlouho skladovat v lednici nebo ve sklepě, přesto ji hospodyňky často zmrazují. Hospodyňkám tak ušetří čas na přípravu prvních chodů a minimalizuje množství špinavého nádobí. Při tření řepy šťáva létá do stran, dostává se na oblečení a nábytek. Proč tedy nenastrouhat spoustu zeleniny najednou a neposílat polotovar jednou do mrazáku?

Stojí za to okamžitě uklidnit ženy v domácnosti, které věří, že ve zmrazené zelenině nezůstaly žádné živiny. Při tomto způsobu skladování jsou vitamíny a minerály zachovány v plném rozsahu.

Jemnosti mrazu

Zmrazení řepy je povoleno syrové i vařené.

Aby si produkt zachoval užitečné látky, dodržují následující doporučení:

• Zelenina se zmrazuje po částech, v sáčcích nebo plastových krabičkách. Do sáčku se vloží objem produktu potřebný pro přípravu jednoho pokrmu.
• Produkt znovu nezmrazujte, ztratí tím všechny užitečné vlastnosti.
• Celou vařenou řepu můžete zamrazit. V tomto případě se doporučuje nastavit funkci „Fast Freeze“.
• Zelenina by se neměla skladovat déle než šest měsíců.
• Zeleninu skladujte odděleně od masa a mořských plodů.
• Při zmrazování celé zeleniny se předem myje a oloupe.

Pro zmrazení by se měly odebírat odrůdy řepy s tmavou dužinou. Zelenina musí být čerstvá a pevná.

Příprava chladničky před zahájením procesu

Před zmrazením zeleniny se mrazicí box zbaví přebytečných potravin, umyje a vysuší. Balíčky s řepou jsou pevně umístěny v suché krabici.

Pokud je chladnička vybavena funkcí „Quick Freeze“, nastavte ji na několik hodin.

V tomto případě se zelenina rychle zmrazí a živiny se v ní uloží. Pokud chladnička není vybavena takovou funkcí, pak je výrobek zmrazen na 10-15 stupňů mrazu. Tato teplota je považována za optimální.

Ke zmrazování nakrájené zeleniny se často používají plastové nádoby.

Způsoby, jak zmrazit řepu doma

Kořenovou plodinu můžete zmrazit různými způsoby. Dá se zmrazit vcelku, nastrouhat, nakrájet na kostičky nebo nakrájet na proužky.

Čerstvá řepa

Mnoho žen v domácnosti skladuje čerstvou řepu v mrazáku, předem nastrouhanou nebo nakrájenou nožem:

1. Tmavě zbarvená mladá řepa se omyje kartáčem, osuší papírovou utěrkou a oloupe.
2. Kořenovou zeleninu nastrouháme na struhadle nebo nakrájíme na nudličky.
3. Rozdělte do malých sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku.

Na sáčky s polotovarem napíšou datum záložky k uložení.To lze provést fixem nebo lepicími kousky papíru s datem na sáčcích s lepicí páskou. To vám umožní používat produkt včas.

Při výběru řepy pro zmrazení dávají přednost kořenovým plodinám s jedním ocasem. Pokud má zelenina mnoho kořenů, pak je tvrdá.

Vařená řepa

Střední stolní řepa se umyje a vaří, dokud se neuvaří ve slupce. Slijte horkou vodu, opláchněte zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Oloupané, nastrouhané nebo nakrájené na kostičky. Hotový výrobek se rozdělí na porce a každá se vloží do hustého plastového sáčku. Balíčky jsou umístěny v mrazáku a skladovány při teplotě 12-14 stupňů pod nulou.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují zmrazit jak strouhanou zeleninu, tak nakrájený produkt. Tyto polotovary se používají na různé druhy salátů.

Zmrazování listů

Řepné natě můžete také zmrazit. Tento produkt se používá k přípravě zeleného boršče a vitamínových salátů. K zmrazení jsou vhodné pouze mladé listy světle zelené barvy. Jsou jemné a bez tvrdých žilek. Vrchy se omyjí tekoucí vodou, osuší, rozloží na ručník a jemně nasekají. Zelení se zabalí do sáčků, zavážou a pošlou do mrazáku. Doporučuje se skladovat vršky řepy ne déle než 8 měsíců.

Pyré z červené řepy

Pro přípravu prvních chodů a příloh můžete strouhanou řepu zamrazit. Pro sklizeň vyberte mladé, silné kořenové plodiny s jedním kořenem. Zelenina se omyje kartáčem, osuší ručníkem a oloupe. Nastrouhejte na jemném struhadle, šťávu trochu vymačkejte a vložte do malých sáčků nebo plastových nádob.

Řepné pyré je možné skladovat po dobu šesti měsíců, poté zelenina ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nelze jej znovu rozmrazit, takže výrobek je rozložen po částech.

Červená řepa se nedoporučuje lidem, kteří jsou nemocní diabetes mellitus, protože kořenová zelenina obsahuje hodně cukru.

Příprava na boršč

Na zimu můžete zmrazit polotovar pro boršč. Pro vaření je třeba připravit následující produkty:

• řepa - 2 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sladká paprika - 700 gramů.

Řepa a mrkev se omyjí kartáčem a oloupou, papriky se oloupou ze semínek. Kořenová zelenina se rozetře na hrubém struhadle, pepř se nakrájí na kostičky. Zeleninu promícháme a naporcujeme do malých balíčků.

Při přípravě boršče se zelenina smaží na pánvi spolu s rajčaty, poté se nalije do pánve.

Způsoby skladování

Mraženou zeleninu můžete skladovat v plastových sáčcích a malých plastových nádobách. Je ale třeba mít na paměti, že balíčky jsou v mrazicím boxu naskládány kompaktněji. Doporučuje se skladovat řepné pyré v plastových nádobách. Zelenina v mrazáku musí být složená podle druhu. Nevkládejte je všechny do zásuvky mrazničky. Když začnete hledat jeden obrobek, budete muset vytáhnout zbytek, ale skládání zpět je obtížné.

Pravidla rozmrazování

Pokud se mražená řepa používá k přípravě prvních chodů a příloh, není třeba ji rozmrazovat. V tomto případě se polotovar nalije do pánve, přidá se malé množství rostlinného oleje a dusí se pod víkem po dobu 15 minut.

Uvařená zelenina by se měla rozmrazovat postupně. Chcete-li to provést, vyjměte sáček s polotovarem z mrazničky a položte jej na polici chladničky. Je vhodné to udělat večer, ráno pak lze produkt použít k přípravě druhých chodů.

Pyré z červené řepy se také postupně rozmrazuje a požadovaná část produktu se vloží do chladničky. Proces urychlete umístěním sáčku nastrouhané zeleniny do misky s teplou vodou.

Celá zmrazená zelenina se rozmrazí při pokojové teplotě. Pokud je dostanete ráno, pak se z nich večer dají dělat saláty. Řepa je zásobárnou živin. Není nutné ji udržovat čerstvou. Produkt se nastrouhá, nakrájí na kostky a kostky a poté se zmrazí.