Houby smrkové: popis, místa růstu a aplikace

Hřiby smrkové, rostoucí pod starými pařezy, v blízkosti kmenů pokácených stromů, jsou ceněny pro svou vynikající chuť, univerzální použití a blahodárné vlastnosti. Tato houba má několik jmen - podzimní, tvrdá nebo tmavá, nejběžnější v lesní zóně Ruska.

Houby smrkové: popis, místa růstu a aplikace

Charakteristika houby

Houbu poznáte podle tmavě hnědého klobouku, vysazeného na tenkém válcovitém stonku. Mycelium hřibů smrkových tvoří pod kůrou stromů černé myceliální provazce, kterých si lze snadno všimnout. V jehličnatých lesích se medonosce tohoto druhu vyskytuje poměrně hodně, zvláště pokud je tam vlhké mrtvé dřevo.

• Předpokládá se, že barva klobouku houby závisí na substrátu, na kterém tato houba roste. Houby vyvíjející se na topolu, moruši nebo bílém akátu mají medově žlutý odstín, hnědý na dubech a červenohnědý na jehličnatých stromech. Možná je to způsobeno přítomností některých sloučenin v míze stromů.
• Zajímavé také je, že mycelium tmavých medových agarik je schopno v noci zářit. To je zvláště patrné v letech, kdy je úroda těchto hub bohatá - když přijdete v noci do lesa, můžete vidět jakousi bílou záři pařezů.

Jedlé vzorky lze identifikovat podle následujících kritérií:

• v závislosti na věku se velikost čepice pohybuje od 5 do 10 cm, střední část je konvexní, pokrytá četnými šupinami;
• dole jsou bílé tenké destičky, časem se na nich objevují načervenalé skvrny;
• noha je zesílená blíže dolů, uprostřed je krajkový prsten, jeho rozměry jsou - 1-2,5x5-10 cm, povrch je suchý;
• v řezu je tělo plodu volné, bílé nebo světle žluté, vůně je slabá.

Odrůdy

Vzhledem ke schopnosti hub růst na různých místech a v různých podmínkách existuje v přírodě několik druhů medových agarik - liší se vzhledem, barvou a tvarem.

Zima

Tento druh patří do rodiny Negniychnikov, preferuje růst na slabých, mrtvých a poškozených oblastech kmenů listnatých stromů.

Často se vyskytuje na topolech, vrbách, postupně ničí vrchní vrstvu dřeva.

Velikost nohy 2-6 cm, obvod - od 0,3 do 1 cm. Povrch je hustý, sametový, tmavě hnědý se žlutavým leskem.

Klobouk v závislosti na stáří 2-10 cm, u mladých jedinců je konvexní, barva žlutá, čokoládová s oranžovými úlomky.

Destičky jsou tenké, hustě rozmístěné k sobě, bílé. Uvnitř je tělo plodu sněhově bílé nebo žluté.

Ovocná tělíska vyvíjející se vedle sebe často tvoří konkrece

Hlavním rozdílem od ostatních je absence kroužku na noze.

Lugovoj

Medonosec luční, také známý jako nonnie, marasmius a luční, se vyskytuje v různých oblastech - ve stepi, na pastvinách, loukách, polích, chatách, roklích nebo okrajích lesů.

Na rozdíl od jiných odrůd dává bohatou úrodu. Houby rostou v řadách nebo tvoří čarodějnické kruhy.

Popis obsahuje několik parametrů:

• noha je dlouhá, tenká, často zakřivená, o rozměrech 10x0,2-0,5 cm, ztluštělá až do dna, odpovídá barvě čepice;
• v závislosti na klimatických podmínkách je barva čepice různá - za sucha béžová s tmavými okraji, za deštivého a vlhkého počasí načervenalá nebo žlutohnědá, pokrytá slizkým povlakem.

Fatleg

Medové houby rostou poblíž starých pařezů

Obvykle se vyskytuje pod spadaným listím nebo na shnilém dřevě, méně často v blízkosti smrků, borovic, buků a jedle.

Noha je krátká, zesílená, vzhledem připomíná cibuli. Barva je nahnědlá, blíže k základně šedá. Vyskytuje se výrazný bílý prstenec s četnými hnědými šupinami.

Klobouk o průměru 2 až 10 cm, je světle růžové, slonovinové nebo hnědé barvy.

Pod ním jsou světlé desky, které ve starých houbách tmavnou. Ovocný korpus je v kontextu sněhově bílý, hutný, se sýrovou vůní.

Sliznatý

Patří k nejvzácnějším druhům a lze jej nalézt na pokácených kmenech buků, někdy i na živých nebo poškozených stromech.

Klobouk polokulovitý, bílý, pokrytý slizem. Průměr se může lišit v závislosti na věku - 2-10 cm. Pod ním jsou bílé, rovné talíře.

Noha je sněhově bílá, tenká, někdy zakřivená, o rozměrech 2-8x2-4 cm. Obsahuje tmavě hnědý prsten s četnými šupinami, u starších exemplářů ztmavne.

V kontextu je tělo ovoce bílé, s malým nebo žádným aromatem.

Jaro

Jedlá houba, která nejraději roste pod spadaným listím, na padlých stromech. V borových a dubových lesích je zaznamenáno množství plodnic.

Noha je dlouhá, hustá, velká 3-10 cm, ve spodní části může být zesílená.

Klobouky jsou cihlové, u mladých hub mírně konvexní, u dospělých se stávají plochými a získávají žlutohnědou barvu.

Hymenofor je reprezentován sněhově bílými deskami se světle růžovým nebo žlutým nádechem. V kontextu je plodnice žlutá, bez vůně.

Česnek

Houba z rodiny Negniychnikovye získala své jméno díky bohatému česnekovému aroma, které je tomuto druhu vlastní, díky čemuž byli zástupci tohoto druhu velmi populární ve vaření.

Popis:

• čepice je polokulovitá, mírně konvexní, malý průměr - 2,5-3 cm;
• barva se mění v závislosti na úrovni vlhkosti - ve vlhkých podmínkách je hnědá nebo hnědá, za sucha - krémová nebo béžová;
• desky jsou bílé, vzácné;
• noha je hustá, lesklá, zesílená blíže ke dnu.

Borovice

Patří do skupiny podmíněně jedlých hub. U mladých plodnic je klobouk konvexní s četnými šupinami červeného odstínu, u starých exemplářů se stává plochým, obvod je 10-15 cm, hustý.

Noha je dlouhá, zakřivená, zesílená blíže k základně, struktura je vláknitá. U dospělých jedinců se stává dutým.

Dužnina je žlutá, hustá, měkká, svěží s kyselou vůní. Vyznačuje se hořkou chutí v mladém věku.

Kde a kdy rostou

Stanoviště je rozsáhlé - plodnice najdete nejen u jehličnatých či listnatých stromů, ale také pod keři, na loukách, lesních pasekách.

Velká mycelium se nacházejí na starých pařezech oslabených nebo poraněných kmenů. Velikost mycelia může dosáhnout stovek metrů čtverečních a značného stáří.

Místa růstu - celá severní polokoule, stejně jako oblasti se subtropickým klimatem. Jediné, co houba nesnáší, je zóna věčného chladu.

Prospěšné vlastnosti

Houby obsahují mnoho stopových prvků

Lesní produkt s vysokým obsahem rostlinných bílkovin je dietní - na 100 připadá 23 kcal.

Buničina obsahuje několik užitečných složek:

• glykogen;
• vitamíny PP, E, C a skupina B;
• stopové prvky - hořčík, fosfor, železo, sodík, vápník, draslík, měď a zinek;
• prvky popela;
• organické kyseliny;
• Sahara;
• celulóza.

Díky tomuto složení mají smrkové houby blahodárný účinek na celé tělo:

• indikováno pro anémii z nedostatku železa;
• mají pozitivní vliv na hormonální a imunitní systém;
• zabránit rozvoji očních onemocnění;
• mají antimikrobiální účinek;
• působí jako prevence onkologických onemocnění;
• pomáhají posilovat kostní tkáň.

Při pravidelném používání se zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů.

Kontraindikace

Navzdory velkým výhodám může takový produkt poškodit tělo dítěte, proto je kontraindikován do 12 let. Také jej nemůžete používat během těhotenství a kojení.

Může vyvolat komplikace v přítomnosti vředů, gastritidy a dalších problémů s gastrointestinálním traktem.

Před použitím se poraďte se svým lékařem.

Ve vaření

Klobouky jsou při vaření velmi žádané - jejich dužina je mnohem měkčí a měkčí než u nohou.

Po sklizni se plodnice očistí od zeminy a lesních zbytků, kýta nebo její spodní část se odřízne, omyje pod tekoucí vodou a poté se vaří různými způsoby - vařené, smažené, dušené.

Některé hostesky zmrznou, aby si celý rok užívaly lahodný produkt.

Někdy je tam trochu hořkosti.

Aby se dužnina zbavila této specifické pachuti, je nutné před vařením provést předběžnou tepelnou úpravu: žampiony vařte 2x v osolené vodě po dobu 20 minut. Při každém varu je nutné vodu vypustit - kvůli hromadění sloučenin, které dodávají tmavým houbám hořkou chuť, ji nelze použít k přípravě polévek nebo omáček.

Teprve potom lze houby osolit, smažit nebo vařit do polévky.

V lékařství

Medové houby jsou užitečné pro diabetiky

Medové houby se používají několika způsoby:

• jako protinádorový a antimikrobiální produkt;
• pro léčbu onemocnění způsobených E. coli a stafylokoky;
• normalizovat štítnou žlázu;
• lecitin, který je součástí plodnic, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• užitečné při diabetes mellitus.

Produkt může být také zahrnut do dietní stravy - pomáhá dobře a rychle zhubnout.

• V lidovém léčitelství se tento druh medovníku odedávna používá jako antiseptikum.
• Houba medonosná má pro obsah speciálních mikroprvků příznivý vliv na krvetvorbu.
• 100 g tmavého medu agariky plně pokryje denní potřebu lidského těla na zinek a měď.

Nemůžete se však samoléčit pomocí tinktur a jiných prostředků na bázi smrkových hub vyrobených vlastními silami. Při nepřesném dodržování proporcí se může vyvinout intoxikace těla.

Rostoucí v kládě

Tento druh hub patří k nenáročným – doma se úspěšně pěstují uměle. K tomu jsou vhodné podmínky bytu, sklepa nebo skleníku.

Hlavní věcí je poskytnout myceliu dobré osvětlení, teplotu od 10 do 15 ° C a stálou vlhkost na úrovni 70-80%. Důležité je také dobré větrání a v zimním pěstování kvalitní vytápění pro udržení požadované úrovně tepla. Při pěstování v létě bude vyžadováno chlazení.

Houby můžete pěstovat v tvrdém dřevě. Jako materiál můžete použít úlomky lesního mycelia, které se objevily v kůře. Před pokládkou se rozdělí na malé kousky.

Vhodné jsou i klobouky starých plodnic. Namočí se na jeden den do vody, pak se hnětou a nalijí spolu s kaší na připravený povrch.

Při pěstování ve špalku mrtvého nebo jen nařezaného dřeva je nutné v něm vytvořit několik prohlubní pro položení mycelia. Kládu můžete umístit do suterénu nebo sklepa, hlavní věcí je poskytnout výše popsané podmínky pro růst a vývoj.

Umístění zapnuto

Pokud je plánována kultivace na zemi, vyberte místo pod listnatými stromy, odstraňte vrchní vrstvu zeminy, poté toto místo rovnoměrně rozlijte po celém obvodu připravenou směsí (napuštěná voda s drcenými uzávěry) nebo položte kousky mycelia, zasypte vrstva odstraněné zeminy a napojena.

Další péče o výsadby spočívá v pravidelném, ale mírném zavlažování, úkrytu před pálícím sluncem v poledních hodinách.

Na ochranu před škůdci, kterým nebude vadit jíst - hlemýždi, slimáci, lze místo kolem mycelia posypat popelem. Abyste zabránili poškození plodů červy, měli byste sklízet včas.

V bance

Někteří lidé úspěšně pěstují tento druh hub v třílitrové nádobě.

Návod krok za krokem:

1. Připravte si substrát z otrub a pilin listnatých stromů v poměru 1:3. Připravenou směs dobře promícháme a hojně zalijeme horkou vodou, aby nabobtnala. Druhý den vložte do sterilní sklenice na ½ objemu a trochu utáhněte.
2. Nádoba se směsí půdy se sterilizuje na středním ohni po dobu jedné hodiny, aby se zničila veškerá patogenní mikroflóra a zabránilo se vzniku plísní.
3. Na nylonovém víčku se udělá několik otvorů, zpracujte je a zavřete sklenici.
4. Pomocí lékařské stříkačky se mycelium opatrně vstříkne vytvořenými otvory.
5. Sklenice s myceliem se umístí na teplé místo s teplotou v rozmezí 20-22 ° С. V takových podmínkách obsahují alespoň měsíc.
6. Po objevení se hub se nádoba přenese do chladné místnosti, kde se teplota udržuje na 13-15 ° С.
7. Když plodnice medonosné smrkové houby dosáhne maximální výšky (dosahuje ke krku), sejme se víko a na krk se nasadí papírové manžety. Zabrání chaotickému růstu a vývoji.
8. Ovocná těla se pravidelně stříkají a první plodina se odstraňuje 2 týdny po vyklíčení.

Uměle pěstované houby se prakticky neliší od svých lesních protějšků - rychle rostou, dobře snášejí přepravu, jsou skladovány po dlouhou dobu, nemění chuť, barvu a užitné vlastnosti.

Jak odlišit od falešného

V místech, kde rostou jedlé hřiby smrkové, lze často najít falešné protějšky.

Proto pokud jste houbaři začínající, zkuste první lov uskutečnit se zkušenými lidmi, kteří je naučí rozlišovat.

Seznam nejběžnějších falešných agarik:

• sírově žlutá houba medonosná: představuje největší nebezpečí pro lidské zdraví a život, má barvu podobnou jedlému druhu, při sebemenších pochybnostech je lepší ji obejít;
• pseudopěna vodnatá: vyznačuje se světlou čepicí, kaštanovým lemem nebo hnědými beztvarými skvrnami;
• Candol medové houby: mají dva charakteristické rysy - noha je tenká a dlouhá, špinavě bílá, horní část je našedlá.

Hlavní rozdíly mezi všemi výše popsanými houbami jsou hladký povrch klobouku, který se za vlhkého nebo deštivého počasí stává lepkavým, absence sukně na noze, rychlé ztmavnutí talířů (jsou zelené, jasně žluté nebo černo-olivové barvy).

Falešné medovníky mají téměř vždy klobouk sytějšího tónu - rezavý, červenohnědý, oranžový nebo cihlově červený

V jedovatých falešných haldách jsou desky často zahaleny tenkou pavučinou. Vydávají nepříjemné hnilobné aroma a mají hořkou chuť.