Pavoučí houby - popis odrůd

Houba pavučina získala své jedinečné jméno díky přítomnosti bělavého okraje, který visí z čepice a připomíná pavučinu. Lidé mu říkají bažina nebo bažina, roste v lesích jakéhokoli typu. Patří k podzimním druhům, má mnoho jedlých i nejedlých jedovatých protějšků.

Pavoučí houby - popis odrůd

obecné charakteristiky

Téměř všechny druhy pavučin mají podobné vnější znaky - jsou uvedeny v tabulce.

Hlavní rozdíly mezi poddruhy jsou velikost a tvar plodnice, dále barva, vůně, místo růstu.

Jedlé odrůdy

Jedlé (bbw)

Houba nejraději roste mezi jehličnany a listnatými stromy (buk, dub). Vzácně se vyskytuje jednotlivě, častěji ve skupinách nebo koloniích.

Popis obsahuje následující parametry:

• středně velký klobouk - 5-12 cm v průměru;
• barva - jednotná šedohnědá;
• dužnina je hustá, bílá, vyzařuje houbové aroma (které může být spíše slabé), chuť je příjemná;
• dospělé plodnice mají na stonku jen zbytky soukromého závoje.

Červená oliva

Místa hub - Belgorod, regiony Penza, Tatarstán, území Krasnodar. Preferuje pěstování na vápenatých půdách. Období plodů je dlouhé - od druhé poloviny léta do poloviny podzimu.

Krásná a atraktivní jedlá odrůda má jasnou barvu - u mladých lidí je klobouk fialový, pak získává červenohnědý odstín a podél okraje zůstává sytá fialová, která nakonec vybledne do růžové.

U mladých plodnic má klobouk kulovitý tvar, u dospělých je otevřený. Průměr se pohybuje od 6 do 12 cm, v závislosti na věku. Desky jsou nejprve olivově žluté, poté získávají hnědočervený tón.

Houba noha bicolor - nahoře sytý fialový odstín, dole fialově červená. Tloušťka - 1,5-3 cm, délka - 5-11 cm. Na dně zahuštěný, ve formě hlízy.

V kontextu je tělo plodu světle fialové nebo nažloutlé, téměř bez zápachu a chuti.

Podmíněně jedlé odrůdy

Tyto houby se liší od první skupiny v tom, že před zahájením vaření vyžadují předběžné tepelné ošetření.

Triumfální (žlutá)

Jasný zástupce houbové říše. Jeho popis se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• v závislosti na věku se průměr čepice liší - od 5 do 12 cm;
• forma je plochá nebo polštářovitá, povrch je mírně lepivý;
• dvoubarevná barva - střed je oranžově žlutý, ale okraje jsou bledší;
• visící pavučina u mladých plodnic talíře zcela zakryje, u dospělých a starých získávají nahnědlý nádech;
• u dospělých jedinců je noha vysoká, válcovitá - asi 15 cm dlouhá, 1 až 3 cm široká. U mláďat je u dna silně zahuštěný.

Triumfální nebo žluté houby můžete potkat v listnatých lesích - pod dubem, břízou. Často se spáruje s mléčnými houbami.

Sliz

Pavučiny by se neměly jíst syrové

Další podmíněně jedlý druh, který by se neměl zaměňovat se slizkým webcapem. Je podobná předchozí houbě, liší se však nahromaděním velkého množství hlenu na povrchu klobouku. Někdy je toho tolik, že to visí přes okraje.

Plodnice rostou mohutné a velké - průměr klobouku cca 12 cm, délka nohy 20 cm. Noha, stejně jako čepice, je hojně pokryta hlenem.

Dužnina je bez chuti a zápachu, barva je různá - od sněhově bílé až po krémovou. Preferuje růst mezi jehličnany a listnatými stromy.

Sliznatý

Je velmi podobný Slime Webcap, ale má některé rozdíly:

• velikost je mnohem menší;
• okraje uzávěru jsou tenké;
• barva - oranžová nebo čokoládová;
• v řezu je plodnice bělavá, střední hustoty.

Hlavní podobnost s hlenem je přítomnost velkého množství hlenu na povrchu čepice.

Vynikající

Jedna z neprobádaných odrůd, která ztenčuje příjemnou vůni a dobře chutná. Houba roste ve shlucích pod břízami, duby a jinými stromy z tvrdého dřeva.

Klobouk je měkký, sametový, starý pomačkaný, o průměru asi 20 cm, vzhledem připomíná zvonek čokoládového nebo nahnědlého odstínu.

Noha je dlouhá, válcovitá - maximální výška 15 cm, ve spodní části se rozšiřuje a má hlízovitý tvar. U mladých hub je noha světle fialová a u dospělých jedinců je bělavá nebo světle okrová.

Charakteristickým rozdílem je fialovo-šedé lemování na povrchu.

Náramek

Webovou čepici poznáte podle žlutočervené nebo cihlové barvy čepice. Povrch suchý, bez hlenu. Houba vydává nepříjemný zápach.

Plodnice jsou určeny dvěma znaky - jasnými náramky-pásy na noze a četnými šupinami na klobouku.

Preferuje vlhké prostředí, roste vedle mechů, vytváří mykorhizu s břízami a borovicemi.

Šarlatová

Houba dostala toto jméno díky fialové barvě dužiny při lámání. Uvnitř je plodnice našedlá nebo namodralá. Klobouk je lepkavý.

• Dospělé exempláře mají na okrajích plochou, konkávní hlavu, pod kterou jsou hustě umístěny fialové destičky. Jeho průměr se pohybuje od 13 do 16 cm, barva je olivová nebo nahnědlá s prvky hnědého odstínu. Noha je tenká, dlouhá, na bázi hlízovitá, fialová.
• U mladých plodnic je klobouk kulovitý, téměř srostlý se soudkovitou spodní částí. Barva je stejná jako u dospělých hub.
• Dužnina klobouku je vláknitá, nemá zvláštní chuť, ale příjemně voní.

Kyno-kyvadlo

Hlavním rozdílem je bělavá noha s narůžovělým nebo namodralým nádechem. Středně velký, načervenalý nebo světle hnědý klobouk.

Podle zvláštností barvy klobouku a hymenoforu odborníci rozlišují následující odrůdy nebo varianty pavučiny stonožky:

• var. Glaucopus: červený klobouk, okraje - olivové, fialové talíře.
• var. Olivaceus: klobouk je olivově zbarvený, pokrytý červenohnědými vláknitými šupinami, talíře jsou levandulové.
• var. Acyaneus: červená čepice, bělavé plotny.

Houba nevydává silný nepříjemný zápach, roste v listnatých lesích.

Dužnina je hustá, na řezu v klobouku nažloutlá a na stonku je charakteristická přítomností namodralého odstínu.

Nestálý

Houba během růstu mění barvu

Houba dostala toto jméno díky své schopnosti měnit barvu ve všech fázích růstu, proto se jí také lidově říká vícebarevná.

Čepice je konvexní, se sníženým okrajem, slizovitá. Na začátku - hnědá nebo oranžově hnědá, obsahuje pubescence podél okraje. Pod ním jsou světle fialové desky.

Noha je dlouhá, vyznačuje se výrazným hnědavým nebo červeným pruhem uprostřed ve formě prstenu. U starších exemplářů získávají talíře hnědohnědý tón a noha je sněhově bílá nebo krémová.

Maso tohoto typu pavučiny je husté, nažloutlé, někdy je cítit slabý zatuchlý zápach.

Sběr se provádí v jižních a východních zónách země, kde jsou listnáče.

Bílofialová

Čepice je silná, s nerovnoměrnou vláknitou strukturou, u mladých lidí je zaoblená, u dospělých konvexně rozprostřená se středovým tuberkulem.

Za vlhkého a deštivého počasí se povrch stává lepkavým. Obvod - 4-8 cm. Barva - bělavě lila nebo lila stříbrná, později přechází do žlutohnědého tónu.

Noha je klavatovaná, 6-8x2 cm velká, bílá, blíže k vrcholu rozšířená a obalená tenkou pavučinou v podobě načervenalého opasku. Bílofialové desky.

Dužnina je světle fialová, na noze vodnatá, v klobouku šedomodrá, vydává nepříjemný zatuchlý zápach.

Jedovaté odrůdy

Jedovaté exempláře jsou stejně běžné jako pavučina jedlá, proto byste měli být při hledání a výběru hub opatrní. Takové množství falešných a nebezpečných dvojníků často odpuzuje sběr skutečných plodnic.

Modravý pásek

Jeho nebezpečí spočívá ve vysoké podobnosti se skutečným druhem. Klobouk hnědo-šedý s tuberkulem uprostřed. Ve spodní části, kde jsou okraje konkávní, je barva fialová nebo namodralá.

Dužnina je bez chuti a zápachu. Stejně jako jedlé druhy tvoří mykorhizu s jehličnany a břízami.

Obyčejný se zlatou hlavou

Tvar je kónický, okraje jsou nerovné, povrch je slizovitý. Desky jsou nerovné. Hlavním rysem je přítomnost pásu, který navenek připomíná soustředná vlákna na stonku a má žlutohnědý nebo hnědý odstín, díky kterému je možné jej odlišit od jedlé houby.

Brilantní

U mladých jedinců je tvar polokulovitý, u dospělých se stává konvexním. Průměr od 4 do 12 cm, podle věku. Povrch je slizovitý, ale ve středu vláknitý. Sírová nebo chromově žlutá deska s olivově zbarvenými skvrnami.

Noha 4-8 cm, tloušťka - 1-2 cm, blíže ke dnu má zesílení. Sytě žlutá.

Lesklý webcap patří mezi smrtelně jedovaté houby. Toxin orellanin, který obsahuje, je pomalu působící toxin, který poškozuje ledviny a má za následek smrt. Tento toxin se tepelnou úpravou nezničí.

Lesklá houba při lámání ztenčuje aroma čerstvého chleba. Citronově nebo sírově žlutá dužnina. Destičky, hustě umístěné pod čepicí, těsně rostou spolu s nohou. Jejich tón v mladém věku je jasně žlutý, ve stáří - nazelenalý.

Nejkrásnější

Nejkrásnější webcap je smrtelně jedovatý

Nebezpečná houba dostala toto jméno díky svému světlému a atraktivnímu vzhledu: jednotné hnědočervené barvě. Klobouk ve tvaru kužele, otrhané a nerovné okraje, dlouhé nohy. Uprostřed čepice je vyboulenina.

Smrtelně jedovatý druh roste ve skupinách v listnatých a jehličnatých lesích.

Koza

Jiná jména - páchnoucí nebo kozí. Klobouk a noha jsou stejné barvy - fialově-šedá u mladých, ale u starých - šedý odstín . Když se zlomí, plodnice vydává štiplavý zápach acetylenu. Při tepelné úpravě se intenzivní aroma zesílí.

Houba nejraději roste mezi jehličnany a listnáči a vytváří s nimi mykózu.

Líný

Klobouk s atraktivním odstínem - hlavní obal je červený s karmínovými šupinami. Čepice a stopka jsou často křivé, zlomené nebo prasklé. To jsou hlavní znaky a pomáhají rozlišit jedovatou houbu od jedlé.

Roste v březových a borových lesích.

oranžová červená

Má ještě dvě jména - horská a plyšová. Je vzácný, má okrovou nebo jasně žlutou hlavu se nazelenalými plotnami. Při rozbití je dužnina nažloutlá, nemění barvu, chybí vůně a chuť. Povrch je slizký, měkký a sametový.

Příznaky intoxikace se objevují 3 dny po jídle, protože toxické látky mají pomalý účinek.

Šupinatý

Tato jedovatá houba je velmi podobná pavučince jedlé. Jediným rozdílem je nahnědlý odstín a přítomnost šupin po celém povrchu.

Dužnina vydává slabé, ale příjemné aroma.

Názory na poživatelnost šupinaté pavučiny jsou radikálně odlišné: někteří tvrdí, že tato houba je absolutně nepoživatelná, jiní si jsou jisti, že ji lze jíst, pouze její chuť je velmi, velmi průměrná. Navíc potřebuje 15minutové předehřátí.

Velmi speciální

Jedná se o smrtící pavučinu, která může způsobit smrt i v malých dávkách.

Klobouk béžový, krémový nebo žlutý, průměr 10 cm, válcová noha vysoká 12 cm. Na noze jsou nažloutlé pásy.

Obsahem jedu se houba rovná muchomůrce bledé. Plodnice při řezu ztenčují vůni ředkvičky nebo brambor.

Prospěšné vlastnosti

Stejně jako ostatní lesní druhy jsou pavučiny bohaté na vitamíny, minerály, bílkoviny, vlákninu a prospěšné organické kyseliny.

Je třeba poznamenat, že tento rod předčí i ovoce a zeleninu v obsahu vitamínů A a B.

Díky nutričním složkám mají houby příznivý vliv na tělo - zvyšují imunitu, zlepšují celkový stav, zabraňují rozvoji různých onemocnění a jsou indikovány k dietní výživě.

Kontraindikace

Houby by starší lidé neměli jíst

Hlavním omezením je individuální nesnášenlivost nebo přítomnost problémů s játry a ledvinami.

Nedoporučuje se používat:

• starší lidé kvůli riziku zažívacích potíží;
• během těhotenství a kojení;
• děti do 12 let.

aplikace

Lesní produkt je oblíbený ve vaření a v mnoha zemích je považován za delikatesu. Dušené a smažené se hodí se smetanou, cibulí a bylinkami.

Houbové vývary na jejich základě mají úžasnou chuť, takže se z nich připravují aromatické polévky.

Mladé plodnice se na zimu úspěšně nakládají nebo suší. Podmíněně jedlé druhy se před vařením namočí na 24 hodin do vody a poté se vaří.

V lékařství se z nich vyrábí probiotika a extrahují cenné stopové prvky a v potravinářství se z nich získávají barviva.

Rostoucí

Na zahradě můžete pěstovat pavučiny pomocí hotového podhoubí nebo přezrálých jedlých plodů přivezených z lesa.

Vezměte 8-10 klobouků, naplňte vodou a nechte jeden den. Druhý den se rozdrtí, aby vznikla tekutá kaše.

Na místě je vybráno mírně zastíněné místo v blízkosti bříz, dubů nebo borovic, kde houba obvykle roste ve svém přirozeném prostředí. Odstraňte vrchní vrstvu zeminy o tloušťce alespoň 10-15 cm. Sklizený materiál promíchejte se slámou nebo kompostem, položte na zahradní záhon a zhutněte. Nahoře posypeme zeminou, zalijeme vodou.

Další péče spočívá v pravidelné hydrataci. První plodnice se objeví 3-4 týdny po snůšce.

Na zimu je potřeba mycelium zakrýt spadaným listím a smrkovými větvemi. Izolaci odstraňují na jaře, jakmile roztaje sníh. Při dobré péči zahradní záhon produkuje úrodu několik let v řadě. Hlavní věc je sbírat ho včas, aby nedošlo k přezrálosti a poškození červy.

Rod Spiderweb má mnoho druhů, některé z nich jsou nejedlé a dokonce nebezpečné pro lidské zdraví a život, proto je tak důležité pečlivě prostudovat jejich popis, místa růstu. Vyplatí se také dodržovat pravidla pro přípravu ovocných těl, aby se eliminovalo riziko intoxikace při jejich konzumaci.