Top 7 jednoduchých receptů na výrobu angreštové marmelády na zimu

Angrešt je všestranné bobule, ze kterého se připravuje široká škála přípravků: kompoty, džemy, zavařeniny, cukrovinky. A jen málo lidí ví o takové metodě, jako je sklizeň angreštové marmelády na zimu. Taková pochoutka je příležitostí k přípravě přírodní a dokonce zdravé pochoutky. Vzhledem k tomu, že sladkost nebude obsahovat umělá barviva ani příchutě, je marmeláda vhodná pro pohoštění i těch nejmenších labužníků.

Vlastnosti vaření angreštové marmelády na zimu

Příprava marmelády se provádí ve dvou fázích: nejprve je třeba produkt rozemlít, hmotu protřít sítem a poté vařit do požadovaného stavu, aby vařená hmota vypadala jako marmeláda. Angrešt lze kombinovat s červeným nebo černým rybízem, malinami, třešněmi a citrusovými plody - tyto složky chuť zpestřují a obohacují.

Jak správně vybírat a připravovat suroviny

Pro přípravu marmelády je povoleno použít bobule jakéhokoli stupně zralosti (vhodné jsou i přezrálé bobule). Plody by měly být šťavnaté a masité. Měli byste také vytřídit úrodu a odplevelit poškozené. Z každé bobule se odstraní ocasy a poté se umyjí a vysuší.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Příprava nádob začíná tím, že nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody. Poté se sklenice sterilizují v horké troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nesmíme zapomenout ani na víčka na konzervy – také se ošetřují vařící vodou.

Jak si vyrobit angreštovou marmeládu doma?

Jako zahušťovadlo se používá jakýkoli přírodní produkt: pektin, želatina nebo agar-agar.

Jednoduchý recept

Pro klasický recept se používají nezralé bobule, protože obsahují velké množství pektinu. Proto není nutné přidávat zahušťovadla. Co potřebuješ:

• červený angrešt - 800 gramů;
• cukr - 600 gramů.

Bobule rozemlejte v mixéru do hladka. Bobulovou hmotu otřete jemným sítem a lžící. Vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud nebude protlak poloviční. Po 20 minutách přidejte cukr a důkladně promíchejte. Vařte dalších pět minut a pak horké nalijte do sklenic.

Po dni hmota zhoustne a bude možné ji schovat pro skladování.

S malinami

Maliny sladkou přípravu ještě více provoní. Co je potřeba:

• maliny - 500 gramů;
• angrešt - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukr - 500 gramů.

Maliny rozdrťte lžící a protřete přes síto. Angrešt dejte do mísy, zalijte vodou a vařte, dokud bobule nezměknou. Angrešt rozšlehejte v mixéru. Hmotu smícháme s malinami, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Nalijte bobulovité pyré na list pergamenu v tenké vrstvě a osušte. Hmotu složte do sáčků a dejte do mrazáku na uskladnění.

S třešněmi

Obrobek s krásnou barvou a neuvěřitelnou chutí. Co potřebuješ:

• třešňové pyré - 700 gramů;
• nakrájené angrešty - 400 gramů;
• cukr - 500 gramů.

Odstraňte semena z třešní, vložte bobule do misky, přidejte trochu vody a vařte pět minut, dokud nezměknou. Hmotu vymačkejte, jakmile vychladne. Totéž udělejte s plody angreštu a poté hmotu propasírujte přes síto.

Smíchejte bobulovité hmoty, přidejte krystalový cukr a za stálého míchání uvařte bramborovou kaši. Marmeládu necháme zhoustnout a později nalijeme do nádob.

S citronovou kůrou

Citrus dodá přípravku mírnou kyselost a učiní marmeládu ještě užitečnější. Co je potřeba připravit:

• angrešt - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 700 gramů;
• citron - 2 kusy.

Připravené bobule dejte do misky, zalijte několika lžícemi vody a začněte dusit ovoce. Změklou hmotu rozemelte pomocí mixéru a síta. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a z druhého odstraňte kůru. Přidejte k bobulovité hmotě a vařte další půl hodiny za míchání. Nalijte obrobek do forem a vložte jej do chladničky nebo do sterilních nádob.

S vanilkou

Vanilin dodá obrobku lahodnou vůni a učiní ho ještě chutnějším. Co potřebuješ:

• zralé bobule - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 800 gramů;
• vanilin - 15 gramů (jeden sáček).

Plody angreštu protřiďte, důkladně opláchněte, odstraňte ocasy. Rozemlejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem: otočte přes mlýnek na maso, vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Nastrouhanou hmotu propasírujeme přes jemné sítko a dáme na sporák.

Bobuľové pyré vaříme 15 minut a po částech přidáváme krystalový cukr. Nechte hmotu jeden den a poté znovu vařte, dokud nezhoustne. Pět minut před vařením přidejte vanilin. Horký obrobek nalijte do sklenic a uložte na chladném místě.

"Pět minut"

Tento způsob přípravy sladké pochoutky je vhodný pro ty, kteří nemají mnoho času na zimní přípravu. Co potřebuješ:

• angreštová šťáva - 1 litr;
• cukr - 700 gramů.

Vymačkejte šťávu ze zralých šťavnatých angreštů. V samostatné misce smíchejte šťávu a krystalový cukr. Směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se šťáva začne vařit, vypněte sporák a hmotu nalijte do sterilních nádob. Nechte chvíli působit a počkejte, až produkt zhoustne. Srolujte víčka a uložte na chladné místo.

Bobule v marmeládě

Neobvyklý přířez poslouží jako originální lahůdka na zimním stole. Co potřebuješ:

• vařená marmeláda;
• angrešt - 200 gramů.

Prvním krokem je příprava marmelády klasickou metodou. Dále se připravené bobule vloží do plastové nádoby v jedné vrstvě a nalijí se horkou marmeládovou hmotou. Poté se misky vyjmou na chladné místo, aby ztuhly. Kousky pamlsků se posypou moučkovým cukrem a uloží do zavařovací sklenice.

Jak a kolik můžete pamlsek uložit??

Nádoby s horkou sladkou hmotou se nalijí do sterilních nádob a srolují se kovovými víčky. Skleněné nádobí je také vhodné pro skladování marmelády připravené ve formách.

Zmrazený produkt lze skladovat, dokud se chuť nezhorší. Svinutá marmeláda se uchovává v chladu po dobu jednoho roku.