Recepty na nakládaný květák z červené řepy

Květák je ideální pro konzervaci. Hodí se k jiné zelenině, vypadá dobře na stole a perfektně drží tvar. Proto se nakládaný květák s červenou řepou velmi často na zimu sroluje. Než se pustíte do přípravy tohoto pokrmu, měli byste si prostudovat recepty na jeho přípravu.

Klasický recept

Existují různé recepty na přípravu květáku s řepou na zimu. Nejčastěji se ke konzervaci přesnídávek používá klasický recept.

Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte si předem připravit následující ingredience:

• kilogram zelí;
• jedna řepa;
• tři hlavy česneku;
• Černý pepř;
• 150 g soli;
• 80 g cukru;
• svazek petrželky;
• 400 ml octa;
• 20 g kyseliny citrónové;
• 200 ml oleje.

Vaření začíná přípravou hlavních použitých surovin. Nejprve musíte zelí rozebrat na několik květenství. Poté se do malé nádoby nalije několik litrů vody s kyselinou citronovou. Květenství se ponoří do kapaliny a položí na plynový sporák. Voda by se měla vařit a poté bude muset vařit ještě několik minut na mírném ohni. Tento postup se provádí tak, aby zelenina během přípravy pokrmu nezačala zčernat.

Zatímco se zelenina vaří na sporáku, můžete dělat další přísady. Řepa se důkladně omyje studenou vodou, oloupe a nakrájí na malé kousky.

Poté se nasekaný česnek s petrželkou a zbytek bylinek rozloží do sterilizovaných sklenic. Pak se k nim přidá pár kousků červené řepy s vařeným zelím. To vše je úhledně utlačeno stěrkou nebo rukou, aby se do sklenice vešlo více zeleniny.

Když je nádoba zcela naplněna, marináda se nalije do nádoby a přikryje se víčky po dobu 30 minut.

Poté se do každé sklenice přidá trochu cukru, černého pepře a soli. Po půl hodině se tekutina z nádoby nalije do hrnce, přivede se k varu a znovu se nalije do sklenic. Nalijte obsah sklenic rostlinným olejem a octem a nechte marinovat. Jakmile konzervovaná svačina úplně vychladne, může být přesunuta do suterénu k uskladnění.

S mrkví

Někdy se ke konzervaci zelí s červenou řepou používají jiné recepty, které se mohou lišit v přísadách. Některé hospodyňky přidávají mrkev během přípravy konzervované červené řepy. Chcete-li připravit předkrm podle tohoto receptu, budete muset předem připravit následující komponenty:

• kilogram zelí;
• dvě mrkve;
• jedna řepa;
• čtyři papriky;
• 60 g bazalky;
• 100 g soli;
• 80 g cukru;
• Kopr;
• tři hlavy česneku;
• 200 ml octa.

Chcete-li vytvořit konzervaci, musíte použít pouze lahodnou a sladkou řepu, mrkev a zelí. Můžete dokonce použít zeleninu s černými tečkami, protože je lze odstranit během procesu vaření. Příprava svačiny začíná přípravou zeleniny. Květák se omyje a nakrájí na několik velkých kousků. Pak se vylije do hrnce s vodou. Také by se do něj měla přidat oloupaná a nastrouhaná mrkev. Po přidání všech ingrediencí do pánve můžete do vody nasypat trochu nového koření, soli a cukru. Směs se přivede k varu a vaří se 5-10 minut.

Zatímco se marináda připravuje, můžete do každé sklenice přidat trochu nasekaného česneku a bylinek.

Poté by měla být řepa přidána do marinády na sporáku. Předtím se však musí důkladně očistit a nakrájet na malé kousky. Po 10 minutách se celý obsah pánve rozdělí mezi sklenice. Konzervace by měla být vyluhována několik minut, poté se do ní přidá trochu octa a soli. Poté musíte solení naložit a dobře protřepat. Nakládané okurky by měly vychladnout 24 hodin po zavaření. Teprve po úplném vychladnutí je lze přenést do sklepa k dalšímu uskladnění.

Závěr

Nakládaný květák je skvělá svačina na uchování na zimu. Jeho příprava je poměrně náročná, zvláště pro lidi, kteří se dříve ochranářství nezabývali. Pro uchování zelí se doporučuje seznámit se předem s vlastnostmi jeho přípravy a nejběžnějšími recepty.