Žampion luční - popis houby
Obsah
Žampionová louka se často vyskytuje na otevřených plochách, roste v blízkosti osobních pozemků, podél silnic a mnohem méně často se vyskytuje v lese. Je jedlý. Široce používané při vaření. Používá se v alternativní medicíně.
Žampion luční - popis houby
Synonyma a taxonomie
| Synonyma | Taxonomie |
|
|
Botanická charakteristika
Popis houby luční:
| Čepice | Tvar mladých hub je správně zaoblený, má tvar polokoule s okraji silně zakřivenými směrem dovnitř. Ve fázi plné zralosti se čepice narovnává a zplošťuje, přičemž si zachovává ne zřetelně výraznou bouli. Povrch je suchý, na dotek hedvábný, jemně vločkovitý. Barva v paletě je bílá s šedými, hnědými, šedorůžovými, hnědými nebo nažloutlými odstíny. Šířka do 9-15 cm. Výška do 10 cm. |
| Hymenofor | Tvořeno širokými plotnami, volné, často osázené. U mladých hub je hymenofor pokrytý závojem. Barva nezralých plátů je růžová, ve fázi zralosti hnědá nebo hnědá s čokoládovým nádechem. |
| Houbová noha | Tloušťka do 3 cm. Tvar je rovný, rovný, válcovitý, v oblasti základny rozšířený-vydutý. Vnitřní struktura je pevná, vláknitá. Barva je bílá nebo nažloutlá. Původně spojený s čepicí na okrajích pomocí bělavého přehozu. Následně, když se tato rozpadne ve střední části nohy, zachová si ne zřetelně výrazný kožovitý tenkomembranózní prsten, který u starších jedinců někdy úplně zmizí. |
| Buničina | Struktura je hustá, tlustá. Barva je zpočátku bílá, na řezu přechází do narůžovělé, což je výrazná charakteristika druhů lučních hub. |
| Čich | Příjemné, s tóny anýzu. Houbová chuť, výrazná. |
| Kontroverze | Tmavě hnědá, blíže k černé. |
| Podobné druhy | Vnější podobností je s jedovatou muchomůrkou bledou a žampionem žlutomalým. U nejedlých hub dužina mechanickým působením žloutne a je zde cítit i lékárenský fenol nebo karbolický zápach. Mezi jedlé příbuzné druhy patří žampion zakřivený, který roste v pásech smrkových lesů a vyhýbá se otevřeným a osvětleným plochám. |
Odrůdy
V létě rostou žampiony
Existuje několik odrůd lučních žampionů.
Polní, neboli obyčejný, chodník. Roste dobře na půdách zarostlých travnatou vegetací. Známý jako koňský hřib, t.Na. často se vyskytují na půdě bohaté na hnůj, včetně.h. poblíž stájí. Klobouk dosahuje šířky 20 cm. Má podobná stanoviště, velmi často se vyskytuje v kopřivových houštinách. Distribuováno v severních a mírných oblastech Ruska. Plod se vyskytuje v říjnu až listopadu. Jedlý.
Bernard. Průměr klobouku na houby do 12 cm. Preferuje slané půdy - takyry vzniklé po vyschnutí (husté praskliny). Široce rozšířen na pobřeží Tichého a Atlantského oceánu v Americe, stejně jako v Evropě a střední Asii. Plodí od začátku léta do podzimu. Jedlý.
Dvoukroužek. Je malé velikosti, dorůstá do šířky 10 cm, ale vypadá jako běžná trouba. Plodování pokrývá období květen-září. Často roste v rušných ulicích podél asfaltových cest.
Rostoucí místa
Žampiony se sklízejí od května do října. Rostou na humózních půdách ve skupinách a tvoří čarodějnické prsteny. Nejčastěji se vyskytuje na mýtinách a v blízkých příkopech, v parcích, zahradách, pastvinách, v blízkosti obytných budov a v zeleninových zahradách.
Vrchol plodů nastává v létě.
Praktické použití
Luční paprika je široce používána v kulinářské a alternativní medicíně.
Léčiva
Žampiony obsahují řadu užitečných složek:
- vitamíny - B, E, PP;
- stopové prvky - fosfor, zinek, draslík, železo, mangan, vápník, měď;
- aminokyseliny.
To umožňuje jejich použití v lidových receptech k léčbě řady nemocí a udržení zdraví:
- některé typy jsou vhodné pro přípravu baktericidních nálevů za účelem urychlení hojení otevřených ran;
- houbové odvary jsou indikovány při nachlazení;
- lysin a arginin přítomné v kompozici slouží jako stimulanty pro zvýšení výkonu mozku a zlepšení paměti;
- obyvatelé jižních kontinentů používají výtažky z hub jako protijed proti hadímu jedu při uštknutí;
- bronchodilatační účinek má pozitivní účinek při léčbě onemocnění dýchacího systému;
- jíst pepře je prospěšné při regulaci vysokého krevního tlaku a snižování hladiny glukózy v krvi.
Potravinářský průmysl
Houba je jedlá. Patří do kategorie 2 nutriční hodnoty a používá se pro kulinářské účely. V Evropě patří mezi labužnické houby. Vhodné pro vaření, smažení, sušení, konzervování, mrazení a nakládání.
zvláštnosti:
- před vařením se nedoporučuje namáčet, aby neztratily aroma a hustotu;
- tepelné zpracování se zahájí ihned po řezání, aby se zabránilo ztmavnutí;
- exempláře sbírané v ekologicky čistých oblastech jsou vhodné ke konzumaci syrové.
Průměrný obsah kalorií v paprikách je 27 kcal na 100 g surového produktu.
Pro potravinářské účely jsou vhodné mladé houby s růžovou dužinou na přestávce, rostoucí mimo dálnice a průmyslové zóny. Přezrálé se žloutnoucím lomem akumulují maximální množství karcinogenů a těžkých kovů a stávají se škodlivými pro lidské zdraví.
Obsahem stravitelných bílkovinných složek je na stejné úrovni jako hříbek.
Vzhledem k dlouhodobému trávení dužiny hub trávicím systémem by takové pokrmy měly být používány s omezením pro osoby s problémy v práci žaludečního a střevního systému. Jsou zaváděny do dětského jídelníčku od 12-14 let. Pro použití v nižším věku je nutná konzultace s pediatrem.
