Recept na čirý jantarový hruškový džem s měsíčky citronu

Aromatická jantarová hrušková marmeláda s plátky citronu má skvělou chuť a je zdrojem živin. Používá se jako samostatný dezert nebo jako náplň do pečiva.

Specifika výroby jantarového džemu z hrušek s citronem na zimu

Chcete-li získat voňavý dezert, vybírají se zralé plody bez známek hniloby nebo poškození hmyzem. Hrušky mohou být libovolné velikosti a odrůdy. Plody se drtí nebo konzervují celé.

Do džemu můžete přidat další ovoce – jablko, citron nebo pomeranč. Je třeba mít na paměti, že nová složka ovlivňuje chuť. Citronový citron přidaný do hruškového džemu tedy zkyselí, ale nedovolí, aby byl produkt kandován po dlouhou dobu.

Doba vaření závisí na zralosti ovoce a je 1-1,5 hodiny.

Ingredience pro recept

Chcete-li vyrobit hruškový džem s citronem, je třeba dodržet proporce ovoce. Pokud je ovoce dostatečně sladké, bude potřeba méně cukru.

Ingredience:

• hrušky - 2 kg;
• půl zralého citronu;
• cukr - 1-1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Množství citronu lze zvýšit v závislosti na preferencích chuti. Do obrobku můžete přidat med a vanilkový cukr.

Příprava surovin

Ovoce pro sklizeň je vybráno střední velikosti, nezralé, husté. Odstraňte stonky, dobře omyjte. Vyřezávají se tmavé skvrny a prohlubně.

Hrušky, malé velikosti, lze vařit celé, ale obvykle se ovoce dělí na měsíčky nebo kostky. Slupka se z ovoce neodstraňuje.

Citrony nakrájíme na tenké plátky a vypeckujeme. Kůra z ovoce je ponechána - dodá džemu jemné citrusové aroma.

Příprava nádob

Nádoba na uchovávání džemu z jantarových hrušek by neměla mít žádné poškození, praskliny nebo odštěpky. Nejčastěji používané zavařovací sklenice stejné velikosti z čirého nebo světle zeleného skla. Nádoby jsou předem umyté pomocí jedlé sody a několikrát opláchnuty vodou.

Pro zajištění bezpečnosti produktu je nádoba sterilizována. To lze provést pohodlným způsobem: horkou párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli. Délka procedury je 10-15 minut.

Kvalitním zpracováním musí projít i kryty. Sterilizují se spolu se sklenicemi v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.

Proces vaření

Způsob výroby hruškových povidel s citronem není obtížný ani pro začínající hospodyňku.

Proces:

1. Plody se umyjí, očistí od větviček, listů.
2. U hrušek je jádro vyříznuto, rozděleno na plátky, slupka se neodstraňuje, aby se zachoval tvar.
3. Citron nakrájejte na kroužky o šířce 2-3 mm, odstraňte semínka.
4. Cukr se nalije do smaltované nádoby nebo pánve s nepřilnavým povlakem, nalije se vodou. Vařte na mírném ohni do úplného rozpuštění.
5. Hrušky a drcený citron zalijeme horkým sirupem, necháme hodinu louhovat.
6. Poté, co ovoce dá šťávu, začne proces varu. Směs se vaří na mírném ohni 2-3 hodiny.

Když se sirup stane průhledným, hustým a viskózním, získá jantarovou barvu, nádoba s hruškovým džemem se vyjme a zabalí do předem připravených nádob.

Jak a jak dlouho je pochoutka skladována?

Pokud hruškový džem vložíte do sklenic ošetřených horkým vzduchem a uzavřete sterilizovanými víčky, můžete je skladovat při pokojové teplotě.

Pro zvýšení trvanlivosti se doporučuje uchovávat produkt na chladném, tmavém a suchém místě. Skladovatelnost sladké zimní konzervy je 3 roky.

Při skladování je důležité sledovat barvu sirupu a stav víček. Pokud se při otevírání plechovky objeví na povrchu plíseň, bublinky nebo nepříjemný zápach, je takový džem nevhodný ke konzumaci.

Pokud sirup zkrystalizoval, znamená to, že ovoce bylo sladké a do ovocné směsi nebylo přidáno žádné „kyselost“. Situaci můžete napravit, když sklenici vložíte na několik hodin do horké vody.

Po otevření nádoby s hruškovým džemem se doporučuje přípravek spotřebovat do 1-2 týdnů.