Jednoduchý recept na hruškový džem s kyselinou citronovou na zimu

Recepty na výrobu hruškových povidel s přídavkem kyseliny citronové jsou oblíbené i mezi nezkušenými kuchaři. Pochoutka se ukáže jako sladká, s mírnou kyselostí, svíravostí, bohatou na vitamíny. Existují různé varianty jeho přípravy, ale nejosvědčenější je klasický recept. Chcete-li úspěšně zvládnout vaření, měli byste si přečíst níže uvedené tipy.

Vlastnosti přípravy hruškového džemu s kyselinou citronovou

Plody je třeba oloupat, odstranit semena a ocasy. Hrušky lze nakrájet na kostky, ale pokud jsou malé - na klínky. Místo krupicového cukru můžete použít náhražku nebo včelí nektar.

Vezměte nádobí z nerezového materiálu.

Ingredience pro recept

K výrobě hruškového a citrónového džemu potřebujete následující komponenty:

• hrušky - 3 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• voda - 225 ml;
• citrónová kyselina - 1 h. l.

Navíc si můžete vzít 0,5 tyčinky skořice.

Požadavky na hlavní složky

Hrušky se doporučuje vybírat nedozrálé, pevné, při vaření si zachovají tvar. Na rozmanitosti nezáleží. Před vařením je třeba ovoce trochu blanšírovat. Ovoce se nalije vroucí vodou, trvá 15 minut pod otevřeným víkem. Manipulace pomůže zvýraznit chuť, pevný základ se připraví na absorpci cukrového sirupu. Nechte vodu dokončit proces.

Před blanšírováním hrušek namočte do roztoku citronu, připravuje se v poměru 1 g na 1 litr. Manipulace pomáhá předcházet nadměrnému černání plodů.

Sirup se připravuje takto:

• Na 1 kg hrušek se odebere 1 litr vody;
• přidá se granulovaný cukr 1 * 1, získáte sladký produkt.

Sirup vařte na mírném ohni 15 minut, poté do něj přidejte kyselinu citronovou (2 g na 1 l) a sladkou směs znovu přiveďte k varu.

Příprava kontejneru

Vybírejte nádoby bez třísek, prasklin, víka mohou být kovová nebo nylonová. Nádobí opláchněte jedlou sodou nebo přírodním nechemickým mycím prostředkem. Dále vařte ve vroucí vodě 15 minut, můžete i s pokličkou.

Oblíbená je metoda dezinfekce v troubě. Nádoby se vloží do studené trouby na 20 minut při teplotě 100 stupňů. Pokud jsou potahy bez gumiček, můžete je dát také, jinak se gumičky zdeformují. Na konci sterilizace sklenice ihned nevyjímejte. Musíte počkat, až vychladnou. Vyjměte ji, položte dnem vzhůru na čistý ručník.

Jak vyrobit hruškový džem s kyselinou citronovou

Omyté, nakrájené nebo celé hrušky se obalí krystalovým cukrem a uchovávají se v něm, dokud ovoce neodšťavní. Po 1 hodině přiveďte hmotu k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut, ochlaďte a po 6 hodinách znovu vařte. Před opětovným vařením je nutné směs vychladit. Za občasného míchání džem povaříme 5 minut, přidáme kyselinu citronovou. Volitelně můžete přidat tyčinku skořice. Horké nalijte do nádoby, srolujte pomocí klíče. Přikryjeme utěrkou, necháme 24 hodin chladnout.

Pravidla skladování produktů

Hruškový džem s citronovou kyselinou uchovávejte ve sklepě nebo ve sklepě, aby se tam nedostalo sluneční světlo. Teplota vzduchu by měla být +20 stupňů. Při správném skladování konzervace vydrží až 3 roky. Džem vydrží v lednici maximálně 2 týdny.

Když jsou výrobky v suterénu, stojí za to pravidelně sledovat stav krytů. Pokud zplesniví, džem se rychle znehodnotí. Okamžitě musíte použít polotovary s deformovanými víčky.