Jednoduchý recept na výrobu jablečných a švestkových povidel na zimu
Obsah
Na konci letní sezóny má každá žena v domácnosti nápad, jak zachovat sklizeň. Všechny druhy konzervačních receptů přicházejí na záchranu. Nabízíme vám recept na výrobu jablečno-švestkových povidel. Mnoho lidí má toto jídlo rádo kvůli zajímavé sladkokyselé chuti, která vzniká při smíchání dvou různých druhů ovoce.
Specifika výroby džemu ze švestek a jablek na zimu
Jablečno-švestkový džem, jako každý džem, má některé zvláštnosti:
- Ovoce pro takový džem lze vzít mírně zmačkané, poškozené během přepravy. Taková místa se samozřejmě před vařením odstraní.
- K sekání ovoce je přípustné použít mixér, kombajn nebo dokonce síto.
- Pokud chcete, můžete do džemu přidat citron, zázvor a další přísady. Pamlsek tak získá zajímavější chuť a vůni.
Ingredience pro recept
K výrobě džemu podle klasického receptu budete potřebovat jablka, švestky a krystalový cukr. Částka závisí na tom, co přesně chce hostitelka obdržet. Podle množství surovin můžete získat sladší nebo kyselejší pokrm.
Vlastnosti výběru ovoce
Aby bylo možné připravit lahodný džem, je lepší vzít nezralé nebo zralé ovoce. Plody sklizené se zpožděním obsahují méně pektinu, džem se může ukázat jako vodnatý.
Je lepší vzít jablka kyselých odrůd. Dobře se hodí plody takových odrůd jako Granny Smith, White fill, Antonovka. Švestky by naopak měly být vybírány z velkých, zralých a sladkých odrůd. Ideální pro džem maďarského ovoce. Jsou velké, s výbornou chutí, kost se snadno odděluje od dužiny.
Cukr samozřejmě musí být čistý, bez nečistot a zbytků.
Příprava kontejneru
Je lepší vařit džem ve smaltované nádobě. Pokud v domě žádný není, můžete použít měděné nádobí.
Hotová pochoutka je rozložena do sterilizovaných sklenic. Nádoba se důkladně umyje čisticími prostředky. Poté se sterilizace provádí nejpohodlnějším způsobem - v páře nebo v troubě.
Kroky vaření
Udělat správně jablečný džem a švestky není nic složitého. Na klasický recept budete potřebovat:
- jablka - 1 kg;
- švestka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Recept:
- Ovoce dobře omyjte, odstraňte zkažená místa, pokud existují. Jablka zbavíme slupky, nakrájíme na malé měsíčky, zbavíme jádřinců. Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek.
- Všechno ovoce dejte do hrnce a zasypte cukrem, dobře promíchejte.
- Nádobu položte na nízkou teplotu, přiveďte hmotu k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 50 minut. Nezapomeňte směs neustále míchat, aby se nepřipálila. Pokud chcete přidat další přísady, je lepší to udělat 10 minut před koncem vaření.
- Během vaření sbírejte pěnu.
- Po ukončení vaření musíte z výsledného produktu vyrobit bramborovou kaši. Pro tento účel použijte mixér. V nepřítomnosti zařízení je přípustné namlít jablka a švestky před vařením v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu a poté je uvařit.
- Horký džem uložte do připravených sklenic a uzavřete víčky.
Sklenice s hotovým výrobkem otočte na víčko a zakryté teplým oblečením nechte vychladnout.
Jak správně skladovat hotový výrobek?
Džem se připravuje v létě, ale konzumuje se v zimních dnech, proto je důležité udržovat produkt v dobrém stavu. Hotovou pochoutku je lepší nechat na tmavém a chladném místě. Může to být lednička nebo sklep.
Pokud je na produktu patrná přítomnost plísně, je odstraněna a samotné jídlo je třeba vařit s přidaným cukrem a pokusit se jej spotřebovat rychleji.
