Recept na zmrazení na boršč s červenou řepou na zimu

Vaření boršče v zimě a v létě je vždy jiné. V létě se totiž do vašeho oblíbeného jídla přidávají čerstvá rajčata, cuketa a lusky papriky. V zimě je zelenina drahá a ne každá hospodyňka si může dovolit přidávat takové přísady do boršče. Proto zmrazení pro vaření boršče na zimu již dlouho ovládají zkušené ženy v domácnosti a většina z nich dělá takovou přípravu okamžitě s řepou.

Vlastnosti mrazivého borščového dresinku na zimu

Předem připravený dresink výrazně zkrátí dobu vaření vašeho oblíbeného jídla v zimě. Nyní nemusíte zeleninu krájet a poté dusit, dokud se neuvaří, protože vše je již obsaženo v dresinku. Boršč se jednoduše rozmrazí a přidá do hotového vývaru se zelím a bramborami.

Důležité! K přípravě dresinku se používají pouze čerstvé suroviny.

Vařená mražená řepa, vhodná k výrobě salátů a vinaigret, ale nedává se do boršče.

Požadované ingredience

Každá hospodyňka má pravděpodobně svůj vlastní recept na své oblíbené jídlo. Při výběru surovin pro zmrazení by se proto mělo vycházet z chutí a preferencí rodiny. Někdo do boršče přidává celer nebo petržel, jiný jejich chuť nesnese.

Zvažte základní recepty na výrobu zmrazení, které si můžete kdykoli přizpůsobit, a přidejte k nim své oblíbené komponenty.

K přípravě polotovaru budete potřebovat následující zeleninu:

1. Kořenové plodiny mrkve a řepy - každá 0,7 kilogramu.
2. Rajčata a vícebarevné lusky sladké papriky - každý 0,7 kilogramu.
3. Cibulové hlavy - 0,7 kilogramu.
4. Rajčatová pasta.
5. Podle chuti se přidávají bylinky a koření.
6. Sůl, cukr, pepř se přidávají podle potřeby.

Rada! Poměr různých složek zálivky je uveden přibližně, každá hospodyňka přidává zeleninu a koření podle svého uvážení.

Jak správně zmrazit boršč

Nejprve se základní obvazy důkladně omyjí pod tekoucí vodou a oloupou. Z paprik se odstraní semena a přepážky, rajčata se v případě potřeby oloupou. K tomu se zelenina nakrájí, opaří horkou vodou a odstraní se slupka.

Nyní zvolíme způsob mletí surovin. Někdo má rád zeleninu nakrájenou na nudličky, jiný zase kostičky. Kořenová zelenina pro boršč se také často prochází struhadlem a rajčata se nasekají v mixéru.

Rozdrcené součásti obrobku se smíchají, okoření těstovinami a kořením a rozloží do porcovaných sáčků nebo nádob. Nyní je směs pro přípravu aromatického boršče připravena k dlouhodobému skladování v mrazáku.

Pokud je hostitelka zvyklá přidávat dušenou nebo smaženou zeleninu do boršče, pak se směs před zmrazením umístí na pánev s rostlinným olejem, ochucuje kořením a rajčatovou pastou a přivede do připravenosti. Po vychladnutí zálivky se rozděluje na porce a posílá se zmrazit.

Rada! Na uskladnění pošlete porce na jednu přípravu boršče, aby nedošlo k rozmrznutí zbytku přípravy.

V jaké nádobě skladovat obrobek

Pro uložení obrobku je nejlepší použít malé plastové sáčky se zámky nebo speciální nádoby na porce. Po takto zabalené směsi nemusíte celou zimní přípravu odmrazovat.

Nakrájená zelenina pustí šťávu, která po zmrazení slepí ingredience do jedné velké nevzhledné hrudky. Aby k takovému nepříjemnosti nedocházelo, první 3-4 hodiny po nalezení zeleniny v mrazáku protřepejte sáčky nebo nádoby v intervalech 1krát za 30-40 minut. Tento postup zabrání tomu, aby přísady ze směsi udělaly jednu velkou hrudku.

Podmínky skladování

Připravenou zálivku skladujte v chladničkách nebo mrazničkách při teplotě nepřesahující -18 stupňů. V závislosti na teplotním režimu se zelenina v tomto stavu skladuje až rok. Pokud z nějakého důvodu mraznička odmrazila, měli byste se pokusit použít čerpací stanici co nejdříve. Pokud je zelenina znovu zmražena, zhorší se vzhled a chuť přísad, což povede ke ztrátě prospěšných složek a vitamínů.

Pravidla rozmrazování

10-15 minut před vařením boršče se zmrazená zelenina vyjme z mrazničky a rozmrazí. Pokud hostitelka smaží dresink před přidáním do prvního jídla, stačí 5 minut na rozmrazení. Již smažený, zmrazený dresink se vyjme z mrazničky 20-30 minut před přidáním do boršče.

Nedoporučuje se rozmrazovat a znovu zmrazovat, obrobek se nedoporučuje, aby se neztratil vzhled a chuť přísad.

Po přípravě sklizně boršče na zimu hostitelka usnadní proces přípravy svého oblíbeného jídla a výrazně sníží náklady na pracovní sílu.