Jednoduchý recept na instantní nakládané zelí s řepou na zimu

Mnoho lidí považuje nakládané zelí s červenou řepou za lahodný a chutný pokrm, který lze konzumovat ihned po uvaření nebo zavařit na zimní uskladnění. Hospodyňky často připravují tento druh občerstvení, protože se připravuje rychle. Než začnete vytvářet takové jídlo, každý by se měl seznámit se zvláštnostmi jeho přípravy.

Složení a výhody zelí a řepy

Zelí s červenou řepou je klasifikováno jako zelenina, která se vyznačuje svými prospěšnými vlastnostmi. Díky prospěšným mikroelementům ze složení se plody řepy a zelí používají i v medicíně.

Výhody zelí

Lékaři doporučují, aby diabetici jedli tuto zeleninu v jakékoli formě, protože pomáhá vyrovnat se s příznaky onemocnění. Pacienti by však měli být při používání tohoto přípravku opatrní a dodržovat správné dávkování. Denní dávka je asi 100-200 gramů.

Hlávky zelí příznivě působí na lidský organismus a podporují tvorbu inzulínu. Pravidelná konzumace přípravku obnovuje činnost trávicího systému a přispívá ke zvýšení imunity.

Všechny prospěšné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny mikroelementy, které jsou součástí jejího složení:

glykogen;
voda;
prolaktin;
pektin;
škrob.

Výhody řepy

Odborníci na výživu doporučují jíst více červené řepy lidem, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Mnozí z nich tuto zeleninu nazývají nejlepší potravinou na hubnutí. Obsahuje hodně betainu, který urychluje vstřebávání bílkovin. Lidé tedy díky této složce jedí mnohem rychleji i s malými porcemi jídla. Zelenina také pomáhá čistit tělo od toxinů a odpadu nahromaděného v něm.

Produkt obsahuje:

hořčík - pomáhá vyrovnat se s příznaky vysokého krevního tlaku a aterosklerózy;
jód - odstraňuje příznaky onemocnění štítné žlázy u starších osob;
vitamin C - zabraňuje rozvoji rakoviny plic a astmatu;
vitamín A - posiluje stěny cév a činí je silnějšími.

Příprava hlavních ingrediencí

Proces vaření jakéhokoli pokrmu začíná přípravou hlavních ingrediencí, ze kterých se bude připravovat.

Příprava zelí

Za prvé, lidé, kteří plánují nakládat hlávky zelí, by si měli vybrat kvalitní ovoce. K tomu jsou pečlivě zkoumány, aby se identifikovaly známky hniloby nebo tmavých skvrn na listech. Všechny hlávky zelí by měly vypadat čerstvě a bez žlutých listů.

Při vyšetření jsou všechny poškozené, vysušené listy zcela odstraněny, protože jsou nepoužitelné. Poté se hlávky zelí rozříznou na dvě stejné části, aby se prohlédly zevnitř. Uvnitř ovoce by neměli být žádní červi ani hmyz.

Příprava řepy

V procesu přípravy řepných plodů se nejprve zabývají výběrem chutné a tvrdé řepy. Porézní a měkká řepa se k nakládání nepoužívá, protože je bez chuti. Chcete-li vybrat nejčerstvější ovoce, věnujte pozornost listům. Měly by být šťavnaté a jasně zelené.

Vybrané, čerstvé plody opatrně odřízneme listy. Zároveň se na vršku zeleniny ponechá 5-7 cm vysoký řez, abyste jej mohli uchopit. Poté se odřízne dlouhá špička ovoce, která se při přípravě zavařenin a jiných pokrmů téměř nepoužívá.

Recepty na přípravu na zimu

Mnoho hospodyněk používá k jejich konzervaci řepu a zelí. Existuje několik běžných receptů, které se často používají při vytváření zimních zeleninových přípravků.

Květák s řepou

Z barevných hlaviček se připravuje lahodný předkrm, který se pak na zimu stočí do sklenic. Připravený pokrm je vhodný pro každodenní použití a dokonce i na slavnostní stůl.

Před zahájením vaření se hlávka zelí pečlivě omyje vodou, protože mezi jejími květenstvími mohou být nečistoty a hmyz.

Poté se omytá zelenina nakrájí na malé kousky a vloží do hrnce. Poté se řepa omyje, nastrouhá a smíchá se zelím. Do nádoby s hlavními přísadami se přidá sto gramů soli, dvě nakrájené hlávky česneku a jeden a půl litru vody. Poté se vše vaří, trvá 4-5 dní a stočí do sklenic.

korejské kousky

Některé ženy v domácnosti dávají přednost nakládání zelí v korejštině.

Nejprve se připraví marináda, pro jejíž přípravu jsou připraveny následující složky:

300 ml vody;
tři hlavy česneku;
20 g cukru;
50 g octa;
30 g soli.

Všechny přehnané ingredience se nasekají v mixéru nebo projdou mlýnkem na maso a důkladně promíchají. Poté jednu červenou řepu z kořenové zeleniny a hlávku zelí nakrájíme nadrobno, nakrájené plátky vložíme do hrnce a zalijeme marinádou. Zelenina by měla být marinována po dobu 2-3 dnů, poté je distribuována do sklenic.

S mrkví

Do svačiny se často přidává přísada, jako je mrkev, aby byla chutnější.

Na přípravu marinády přidejte do malé nádoby půl litru vody, bobkový list, pepř, 45 ml octa, 20 g cukru a sůl. Marináda se vaří nejméně půl hodiny, poté se odstraní z plynového sporáku.

Po přípravě marinády připravte hlavní ingredience. Dvě mrkve, jednu hlávku zelí a řepu nakrájíme nožem a nasypeme do mísy. Poté se komponenty nalijí horkou marinádou, přikryjí talířem, nechají se týden vyluhovat a umístí do sklenic.

V Gurianu

Gurianský recept na přípravu předkrmu je mezi hospodyňkami oblíbený.

K vytvoření nálevu na nálev ve stylu Gurianu se dva stroužky česneku, svazek celeru, dva litry vody, 35 g soli a cukru důkladně promíchají a poté povaří. Poté hlávku zelí potřeme červenou řepou a zalijeme horkým nálevem. Směs se marinuje asi týden, poté se nalije do sklenic pro další skladování.

S křenem

Pro různé chutě nakládané přesnídávky se do ní přidává křen.

Příprava marinády začíná převařením 1-2 litrů vody. Poté do vroucí vody přidejte 45 gramů soli s cukrem. Aby byl lák více voňavý, vložte do něj bobkový list s černým pepřem.

Po přípravě marinády připravují hlavní složky občerstvení. Hlavy zelí s řepou se nakrájí na velké kusy, které se nasekají v mixéru. Poté se oloupe jeden kořen křenu, který se také nakrájí na kousky a projde mlýnkem na maso. Nakrájené ingredience se nasypou do mísy, zalijí se horkou solankou a čtyři dny se louhují.

S jablky

Někteří nakládají předkrm s hlávkami zelí, červenou řepou a čerstvými jablky.

K přípravě pokrmu se jedna hlávka zelí, červená řepa a dvě jablka jemně nasekají nožem a nalijí se do hrnce. Pak k tomu přidejte dvě nakrájené mrkve, hlavičku česneku. Poté se připraví solanka, která se skládá ze dvou litrů vody, černého pepře, 20 gramů soli a 35 gramů cukru. Marinovací tekutina by měla vařit asi 20-30 minut.

Připravená solanka se nalije do hrnce s nasekanými přísadami.

S rajčaty

Pokrm z čerstvých rajčat a hlávek zelí je považován za dobrou svačinku, kterou mnoho hospodyněk dává na stůl.

Při vytváření takové konzervy se na dno sklenic položí tři svazky kopru, 2-4 malé kousky řepy, hlava česneku a pepř. Poté se čerstvé listy zelí s rajčaty položí na samý vrchol nádob. Shora je vše posypané koprovými listy.

Naplněné sklenice se naplní převařenou vodou a uzavřou plastovými víčky.

S pepřem a česnekem

Aby byla konzervace akutnější, přidává se k ní paprika.

Vaření nakládaného zelí s paprikou začíná nakrájením hlavních surovin. Chcete-li to provést, nakrájejte hlavu zelí se dvěma bulharskými paprikami na několik kusů a rozetřete v mixéru. Poté si připravte lák z nálevu. Pro vlastní přípravu slané marinády přidejte 25 gramů soli s 80 ml octa a rostlinného oleje do 2-3 litrů vody. Poté se tekutina vaří 25 minut a nalije se do nádoby se zeleninou.

Žádný ocet

Můžete si dokonce připravit lahodnou svačinku bez použití octa. Místo toho mnoho lidí používá čerstvou rybízovou šťávu, díky které bude pokrm aromatičtější.

Pro rychlé vaření nakrájejte svačiny hlávku zelí s řepou na malé kousky a vložte je do nakládacích nádob.

Poté se připraví lák, kterým se zelenina přelije. Chcete-li jej vytvořit, přidejte do hrnce s vodou hlavu česneku, 100 ml čerstvě vymačkané rybízové šťávy, 30 gramů soli a tři nové koření. Poté se zelenina zalije nálevem a nakládá se. Na finální přípravu svačiny stačí každodenní marinování.

S přidáním česneku ve sklenicích

Česnek se často používá při vaření konzervovaného zelí, protože dává pokrmu nezapomenutelnou vůni.

Hlávku zelí nakrájíme nožem na malé nudličky, které pak rozložíme do mísy. Poté se tře jedna řepa, tři korejské mrkve a dvě hlavy česneku, které se také nalijí do nádoby na zelí.

Marináda se připravuje z bobkového listu, tří koření, 45 gramů soli a 70 ml octa. Všechny tyto přísady se nalijí vodou a vaří se 35 minut.

Nakrájená zelenina z misky se rozdělí mezi sklenice a zalije se vařeným solným roztokem.

Velké kusy ve slaném nálevu

Některé hospodyňky připravují zelné přesnídávky na babiččin způsob.

Při vytváření solení se řepa se zelím nakrájí na velké kusy a okamžitě se vloží do sklenic. Poté se zalijí lákem z černého pepře, 20 gramů soli, jednoho oloupaného kořene křenu, 60 ml octa a 35 gramů cukru.

Šťavnaté nakládané zelí

Šťavnaté zelí v marinádě zvládnou uvařit i lidé, kteří ho ještě nikdy nevařili.

Nejprve se hlávky zelí oloupou a nasekají na malé kousky. Poté připraví papriku. Dva plody se důkladně omyjí vodou, nakrájí na čtyři stejné části, očistí od vnitřních přepážek a přidají do nádoby s nakrájeným zelím.

Před nasolením připravené zeleniny si připravte lák. K tomu se v hrnci vaří směs z octa, rostlinného oleje, soli a vody.

Připravená zelenina se nalije do sklenic a nalije se horkou marinádou.

Tradiční recept na nakládané rané zelí

Mezi hospodyňkami je oblíbený tradiční recept na přípravu zelí předkrm. Chcete-li takové jídlo připravit sami, malé ovoce se nakrájí na kousky a vloží do sklenic. Poté v kombajnu nakrájíme mrkev a smícháme se zelím. Poté se všechny plechovky naplní horkou vodou. Po půl hodině se tekutina slije, znovu se vaří a znovu se nalije do sklenic.

Pravidla skladování

Každý by se měl seznámit se zvláštnostmi skladování nakládaného zelí, aby se předkrm rychle nezkazil. Pokud je miska v hermeticky uzavřených sklenicích, bude normálně skladována v místnostech s pokojovou teplotou. Zkušené hospodyňky je ale radí uchovávat ve sklepech nebo jiných místnostech s teplotou pod 15 stupňů Celsia.

Sklenice s občerstvením by neměly být umístěny v blízkosti radiátorů nebo jiných předmětů, které vyzařují teplo. V takových podmínkách se konzervace bude zhoršovat rychleji.

Závěr

Hospodyňky musí často marinovat řepu a zelí. Než si takovou svačinu udělá sám, měl by se podrobněji seznámit se základními recepty na její přípravu.