Jednoduchý a chutný recept, jak si doma vyrobit nakládané máslo na zimu

Značný počet hospodyněk na zimu rád nakládá houby do sklenic. V tomto případě jsou polotovary vyrobeny z různých jakostí. Poměrně často lidé sklízejí nakládané máslo na zimu. Jsou velmi výživné, chutné a zdravé. S jejich pomocí můžete dokonce úplně nahradit maso, protože obsahují stejné množství bílkovin. Nakládané houby jsou nízkokalorické, a tak je mnoho lidí zařazuje do svého jídelníčku.

Připravit takový polotovar není tak snadné. Lidé, kteří to ještě nedělali, by se měli předem seznámit s tím, jak nakládat máslo na zimu.

Funkce vaření

Před marinováním smaženého hřibu na zimu se musíte seznámit s hlavními rysy tohoto procesu. Nejprve byste měli pečlivě roztřídit všechny houby, abyste měli jistotu, že jsou všechny jedlé. Veškerý olej na uzávěru má malý film. Právě z takových hub by se měl připravit hřib, nakládaný na zimu. Další příprava na konzervaci by měla být provedena s ohledem na následující vlastnosti:

1. Nedoporučuje se sklízet doma olej, který byl shromážděn v blízkosti dálnice a dalších kontaminovaných oblastí. Akumulují většinu toxických látek, a proto se nedoporučují konzumovat.
2. K vytvoření lahodných zavařenin jsou vhodné pouze malé houby, protože je nelze nakrájet, ale celé máslo na zimu marinovat. Měly by být předem vytříděny z větších hub a srolovány do samostatných sklenic. Všechny ostatní houby jsou nakrájeny na několik malých kousků a lze je také konzervovat.
3. Než budete studovat tento nebo ten recept na nakládané máslo, měli byste je připravit. Nejprve se každá olejnička umyje a vyčistí. Nejvhodnějším nástrojem k tomu je malý nůž.S jeho pomocí můžete fólii snadno vypáčit a odstranit. Pro snadnější loupání je potřeba houby předem trochu osušit a nůž namazat olejem.
4. Čištění olejů doma se provádí ve speciálních rukavicích, které chrání ruce před výskytem tmavých skvrn. Pokud se skvrny již objevily, můžete se jich zbavit octem a citronovou šťávou.
5. Hřiby by se neměly dlouho namáčet, protože rychle bobtnají.

Klasický recept

Receptů na nakládané máslo na zimu je poměrně dost. Existuje však jeden jednoduchý recept, který je oblíbený u hospodyněk. Téměř všechny kuchařské recepty začínají uvedením požadovaných surovin. V tomto případě budete potřebovat následující produkty:

• 3 kg hub;
• 2 litry vody;
• 30 ml octa;
• 100 g soli;
• 80 g cukru;
• jedna cibule;
• pět bobkových listů;
• 25 g koriandru.

Marinovací máslo začíná předběžnou přípravou všech přísad. Nejprve se čerstvé nebo zmrazené houby pečlivě vytřídí a očistí od filmu. Poté je třeba každý olejník umýt a nakrájet na kousky. Poté se nalijí do malého hrnce s vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.

Tekutina, ve které byly houby připraveny, se slije a do pánve se nalije studená voda. Právě z ní se bude připravovat marináda na máslo. Na mírném ohni se vaří 20 minut. Doporučuje se udělat marinádu s octem, takže do pánve přidejte 30 ml octového roztoku. Musíte také přidat cukr a sůl.

Poté musíte připravit nádobu. Pokud s tím nechcete ztrácet čas, měli byste houby připravit na zimu bez sterilizace. Mnoho hospodyněk však dává přednost sterilizaci plechovek předem. Chcete-li to provést, můžete je vložit do předehřáté trouby na 15 minut. Poté se na dno každé nádoby položí koření a bobkové listy.

Během této doby by houby v pánvích měly klesnout ke dnu a lze je umístit do nádoby. Po vložení veškerého másla do sklenic je naložte a zavařte. K tomu se naplněné nádoby přikryjí víčky a vloží se do velkého hrnce s vodou, která se vaří na sporáku. Procedura by měla trvat alespoň 20 minut, poté se plechovky vyjmou a srolují. Nakládané houby lze přenést do sklepa nebo zmrazit v chladničce pro skladování.

Bez sterilizace

Existují i ​​jiné způsoby vaření hub. Některé ženy v domácnosti nechtějí sterilizovat nádoby a k vytváření konzerv používají recept bez sterilizace. Pomocí tohoto receptu na nakládání másla můžete jejich přípravu několikrát urychlit. K tomu budete potřebovat:

• kilogram hub;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 20 ml octa;
• dvě hlavy česneku;
• dva bobkové listy;
• 55 ml oleje;
• litr vody.

Chcete-li zachovat lahodné máslo s tímto receptem, měli byste dodržovat některá doporučení. Oloupané houby ponoříme do hrnce s vodou a vaříme, dokud se nevyvaří. V tomto případě je potřeba do vody přidat ocet a trochu soli.

Když se houby usadí na dně, budou muset být odstraněny cedníkem a ochlazeny. Poté byste měli začít připravovat marinádu. K tomu se pánev naplní vodou a přidá se do ní cukr, sůl a bobkové listy. Kapalina se přivede k varu, poté se do nádoby přidají dříve vařené houby. Po 15 minutách se marináda s oleji nalije do nádoby. Do naplněných sklenic se přidá trochu rostlinného oleje. Poté se nádoby srolují a přemístí do sklepa až do začátku jara.

korejský způsob

Existují i ​​další recepty na nakládané máslo. Některé ženy v domácnosti například v korejštině srolují hřib. Aby bylo toto jídlo chutné, musíte přidat následující přísady:

• kilogram hub;
• litr vody;
• 20 g korejského koření;
• 200 ml oleje;
• 15 g soli;
• 10 g cukru;
• dvě hlavy česneku a cibule;
• 10 g papriky.

Před přípravou twistu je třeba houby oloupat a nakrájet na malé kousky. Poté se naplní vodou, do které se přidá sůl a cukr. Olej se přivede k varu, vyjme se cedníkem a několik minut se ochladí. Poté byste měli smažit cibuli. K tomu se opatrně oloupe od slupek, nakrájí na malé kostičky a smaží na malé pánvi.

Poté musíte začít připravovat marinádu. Do kastrůlku přidáme trochu vody s kořením, octem, solí a cukrem. To vše se vaří půl hodiny, poté se do marinády přidá smažená cibule a houby. Výsledná směs se rozdělí mezi banky. Dá se skladovat až do jara zmrazením v lednici.

Se zelenou cibulkou

Houbový vývar lze připravit z různých ingrediencí. Docela často se k takové konzervaci přidává zelená cibule a jiná zelenina. Přidávají se také následující produkty:

• kilogram másla nebo hub;
• litr vody;
• 450 g zelené cibule;
• dvě hlavy česneku;
• tři deštníky z kopru;
• 25 g křenu;
• 65 ml octa;
• 70 g soli;
• 30 g cukru.

Nejprve je třeba omyté a oloupané houby pořádně povařit. Poté se připraví cibule a další zelenina. Vymyje se a nakrájí na malé proužky. Po přípravě zeleniny můžete začít připravovat marinádu. Za tímto účelem se do hrnce nalije několik litrů vody smíchané s cukrem, solí a bobkovými listy. Po vyvaření tekutiny se do ní přidá česnek s koprem, houby a křen. To vše se vaří dalších 15 minut a distribuuje se mezi banky. Srolovaná konzervace vychladne do 10 hodin, poté by měla být přemístěna do suterénu.

Závěr

Zavařování másla je poměrně komplikovaný proces, na který se budete muset připravit předem. Chcete-li to provést, měli byste si vybrat nejvhodnější krok za krokem recept na nakládané máslo s obrázky. Právě recepty s fotografií pomohou při přípravě toho nejchutnějšího pokrmu z másla.