Recept na instantní korejské zelí na zimu ve sklenicích

Pokud chcete překvapit své přátele a blízké, měli byste na zimu vařit takové jídlo, jako je korejské zelí. Jedná se o vynikající instantní svačinu. Nezabere to moc času.

Pokud to uděláte podle receptu a neodchýlíte se od určitých pravidel vaření, získáte šťavnaté zelí s božskou vůní, které se musí skladovat po dlouhou dobu. Mimochodem, solení zelí můžete udělat i v korejštině.

Rada

Než zvážíme recepty na korejské zelí na zimu a začneme vařit, pojďme studovat základní nuance jakékoli odrůdy.

• Právě na spodní části zeleniny se nacházejí nejšťavnatější listy.
• V korejských salátech je zelenina mírně nakrájena mimo krabici. Například zelí se nakrájí na 2 až 4 cm čtverce. Když jsou mezi složkami další zástupci zeleninových plodin, je třeba je nakrájet a udělat jemně. Je dobré, když máte struhadlo, které vám umožní nakrájet zeleninu na tenké nebo dlouhé nudličky.
• Pro delší uchování používejte sterilizované sklenice přikryté víčkem, kbelík není vhodný. Pokud jste ji marinovali v jiné nádobě, je lepší ji v ní nechat. Hlavní věc je, že teplota, kde bude probíhat skladování, nedosahuje více než 12 stupňů.
• Při výběru nádoby mějte na paměti, že bude použito velké množství koření, takže vůně bude docela štiplavá a s největší pravděpodobností bude nádoba nasycena tímto aroma.

Recepty na vaření

Teď se vlastně podíváme, jak se nakládané zelí připravuje, protože existují různé recepty, kterých není málo.

Klasický

Toto je standardní způsob výroby korejského zelí na zimu, ale existují i ​​​​jiné recepty. Budete potřebovat:

1. Jeden a půl kilogramu bílého zelí.
2. Vyžaduje se cibule.
3. Jedna čajová lžička strouhaného kořene zázvoru.
4. Jedna mrkev.
5. Půl lžičky papriky.
6. Třicet mililitrů devítiprocentního octa.
7. Dvě lžičky soli.
8. Je vhodné zakoupit koření korejské mrkve - jednu čajovou lžičku.
9. Pět stroužků česneku.
10. Čtyři lžičky cukru.

Po shromáždění všech ingrediencí můžete začít vařit. Korejské nakládané zelí na zimu její recept:

1. Hlavní složku oloupejte, neměla by mít tmavé listy. Poté byste měli nakrájet hlávku zelí na malé nebo velké čtverce a poté je vložit do jakékoli smaltované misky.
2. Česnek a kořen zázvoru nakrájíme na malé kousky.
3. Vezměte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka, co nejtenčí.
4. Mrkev stačí nastrouhat.
5. Je čas smíchat hotové ingredience. Zeleninu a česnek smícháme se zázvorem se zelím. Dále do osolené směsi přidáme koření a samozřejmě cukr.
6. Co se stane, by mělo být rozptýleno po plechovkách a převařená voda přes ramena.
7. Nezapomeňte na ocet, který by měl být rozmístěn tak, aby ho bylo v každé plechovce stejné množství, poté nádoby srolujte. Nezapomeňte je obrátit. Plechovky s budoucím občerstvením musíte skladovat tam, kde je v pohodě, například ve sklepě.

Květák na zimu v korejštině

Na tento recept potřebujete:

1. 1 kg květáku nebo kedlubny.
2. Tři sta gramů mrkvové kořenové zeleniny.
3. Dvě hlavy česneku.
4. Dva gramy mletého pepře (červeného).
5. Deset gramů koriandru, určitě namelte.
6. 2 gramy mletého kardamomu.
7. Dva gramy mletého muškátového oříšku.
8. 2 gramy mletého hřebíčku.
9. Půl litru vody.
10. Sto mililitrů devítiprocentního octa.
11. Sto gramů cukru.
12. Dvacet gramů soli.
13. Sto mililitrů rostlinného oleje.

Jak vařit nakládané zelí:

1. Vezměte hlavní přísadu a dobře ji omyjte, poté nakrájejte na několik co největších květenství.
2. Vložte je do vroucí vody a vařte asi dvě minuty.
3. Odstraňte květenství a poté je nakrájejte.
4. Vezměte česnek, jemně nasekejte na kousky, po oloupání.
5. Dále musíte vařit marinádu. K tomu smíchejte následující ingredience: ocet, olej, sůl a cukr. To vše by se mělo pět minut vařit.
6. Vmíchejte česnek, koření a zelí.
7. Vezměte dvě plechovky. Můžete použít 4 půllitry nebo 2, ale po litrech.
8. Výsledná směs by měla být rozptýlena po bankách a pevně, dokonce i lisována.
9. Do každé sklenice přidejte horkou marinádu a vše uzavřete víčky.

Zbývá zavřít, ale pokud to není možné, můžete jej jednoduše srolovat pomocí polyetylenových víček, ale pak je lze skladovat výhradně v chladničce. V prvním případě postačí jakákoliv místnost, kde je chladno.

Korejské pikantní zelí na zimu

Pikantní zelí - co potřebujete:

1. Rané bílé zelí (2 kilogramy).
2. Koriandr, kurkuma - každá dvě lžičky.
3. Cibule. Je potřeba jeden kilogram, stejně jako šalotka.
4. Dvě sklenice slunečnicového oleje.
5. Jeden kilogram mrkve.
6. Dva lusky červené papriky (pálivé).
7. Dvě lžičky černého pepře.
8. Pět lžic cukru (práškového).
9. Kilogram sladké papriky.
10. Dvě polévkové lžíce soli, aby zůstala slaná.
11. Sto mililitrů octa.
12. Dvě hlavy česneku.

Jak vařit:

1. Vezměte všechny zeleninové plodiny a omyjte je a poté osušte.
2. Hlavní zelenina by měla být nakrájena.
3. Pak ji zkuste trochu hníst, aby nastartovala šťávu.
4. Mrkev by se měla nakrájet na dlouhé proužky a poté přehodit přes zelí.
5. Česnek nakrájejte na proužky a poté jej přidejte tam, kde je hlavní přísada a mrkev.
6. Papriky vezměte a zbavte jádřinců, poté vezměte dužinu a nakrájejte ji na co nejtenčí dlouhé nudličky. Poté vmícháme zelnou směs.
7. Začněte připravovat marinádu. Chcete-li to provést, zřeďte ocet a sůl v cukru a poté přidejte koření.
8. Výslednou směs dobře promíchejte, poté nalijte do směsi se zeleninou a znovu promíchejte.
9. Poté přidáme cibuli a olej, necháme hodinu louhovat.
10. Rozptylte směs jejich zeleniny do nádob, naplňte šťávou.
11. Banky je potřeba sterilovat a srolovat, pak vyjde výborné nakládané zelí.

Rada! Pokud neexistuje žádná odrůda "bílého zelí", nahraďte ji květákem nebo kadeřavou.

Korejské kysané zelí s daikonem v pikantní omáčce

Mnoho receptů je velmi podobných, k tomu potřebujete následující přísady:

• Jeden kilogram zelí.
• Tři sta gramů japonské ředkve.
• 300 gramů kořenového celeru.
• Tři sta gramů zázvoru.
• Tři stroužky česneku.
• Žárovka.
• 2 lusky feferonky.
• Dvě polévkové lžíce soli.
• Jedna polévková lžíce cukru.

Jak nakládat:

1. Vezměte hlávku zelí a udělejte z ní 4 klínky, pak odstraňte pahýl.
2. Výsledné akcie by měly být rozděleny na dvě části.
3. Poté je vložte do libovolné smaltované misky a rovnoměrně posypte cukrem, zelí je třeba osolit, přidat stolní sůl. To vše zakryjte filmem, nechte jednu noc vyluhovat.
4. Střevo by se mělo nakrájet a ze zbývajících ingrediencí udělat pastu.
5. Vezměte každou část hlavní ingredience a potřete pastou, poté přeneste do nádoby, kde bude probíhat fermentace.
6. Zalijeme šťávou ze zelí.

Závěr

Nyní znáte různé recepty na korejské zelí na zimu ve sklenicích, stejně jako některé jemnosti konzervování. V chladném období poslouží jako výborná svačina.