8 Nejchutnějších receptů na výrobu tomelového džemu
Obsah
Konzumace tomelu je skvělou příležitostí ke zvýšení imunity a nálady v zimě a kombinace s dalším sezónním ovocem dodává džemu zvláštní nepřekonatelnou chuť. To je důvod, proč by každá žena v domácnosti měla být schopna uvařit alespoň několik možností pro tomelový džem. Níže najdete nejlepší recepty s použitím různých druhů zeleniny, ovoce a koření a také alkoholických nápojů.
Funkce výroby tomelového džemu na zimu
Tomel je poměrně nenáročná bobule. V lednici se dá skladovat i několik měsíců a zkušené hospodyňky najdou uplatnění i pro nezralé ovoce. Jeho příprava na vaření navíc nevyžaduje mnoho času, stejně jako samotný proces vaření.
Pravidla pro výběr přísad
Džem můžete vařit z jakýchkoli bobulí, kromě zkaženého, shnilého ovoce. Samozřejmě je rychlejší vyrobit pochoutku z velmi zralých bobulí, ale vizuálně je velmi obtížné vybrat ten správný tomel. Pokud se ovoce stále „plete“, můžete z něj stále vyrobit džem, který jste předtím umístili do chladničky na několik hodin nebo zaplavili teplou vodou po dobu 30 minut.
Jak připravit nádoby
Na džem se používají skleněné nádoby různých velikostí, které je třeba nejprve zpracovat takto:
- Odstranění prachu, nečistot.
- Čištění skla sodou s následným varem.
- Banky by měly být pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují třísky, možné důvody pro odtlakování během skladování polotovarů.
- Před sešíváním musí být nádoba vychladlá, zcela suchá.
- Železná víčka jsou také ošetřena vroucí vodou po dobu 2-3 minut.
Zpracování nádob je povinným krokem v procesu výroby džemu, protože správná sterilizace přispívá k dlouhodobému skladování polotovarů.
Jak vyrobit tomelový džem doma
Většina milovníků ovoce si medovníky spojuje s nadcházejícími zimními svátky, a tak se nelze nenechat zlákat na výrobu kaki. Taková pochoutka bude vhodná pro jakékoli pití čaje za chladných zimních večerů a může se také stát vizitkou hostesky. Doba aktivního vaření je navíc pouhých 10 minut. Než se pustíte do výroby džemu, stačí si vybrat jeden z mnoha receptů nebo vyzkoušet každý postupně.
S citrónem
Tento lahodný a zdravý recept na džem, bohatý na vitamín C, potěší nejen blízké, přátele, ale také blahodárně působí na imunitní systém.
Produkty:
- 800 g loupaných tomelů;
- 350 g cukru;
- 1 PC. citrón;
- 150 ml vody.
Ovoce nakrájíme na kostky, zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny. Granulovaný cukr se musí zcela rozpustit v tomelové šťávě. Citron se musí opařit vroucí vodou, nakrájet na kousky. Poté spolu s kůrou (pokud není hořká) vložíme do kastrůlku, podlijeme trochou vody. Počkejte na var a poté vařte 3 minuty. Tomel dáme do hrnce se 100 ml vody, přivedeme k varu, přidáme citron, dusíme dalších 5-6 minut. Hotový dezert lze nalít do sklenic.
S oranžovou
Tomel se hodí ke všem zimním citrusům, pomeranč není výjimkou.
Bereme:
- 0,5 kg zralých tomelů;
- dužina z 1 pomeranče;
- 250 g cukru;
- skořice a vanilin.
Stonky ovoce, semena z bobulí, odstraňte, nakrájejte na kostky spolu se slupkou. Ovoce posypeme cukrem a necháme přes noc úplně rozpustit. Oranžovou dužinu přeměňte na homogenní hmotu pomocí mixéru. Cukr s tomelem přiveďte k varu, vařte asi 30 minut. Poté přidejte pomeranč, koření, vařte 10 minut.
S mandarinkou
Takový recept nebude mít výraznou citrusovou chuť, ale ukáže se, že je sladký, dokonce i med.
Bereme:
- 0,8 kg mandarinek;
- 0,8 kg kaki;
- 0,8 kg cukru.
Na sporák dejte vodu, přiveďte k varu. Všechny mandarinky do ní vhazujte maximálně na 5 minut. Sceďte tekutinu, ovoce ponechte v děrované lžíci, sem přihoďte led. Po této proceduře dejte citrusové plody přes noc do lednice. Tomel je třeba oloupat ze stonků, slupek, nakrájet na libovolné kousky a umístit do hrnce. Mandarinky jsou důkladně očištěny od žil, semen, přidány k bobulím. Všechno ovoce posypte cukrem, vařte 30 minut na mírném ohni, po varu vypněte, vychladněte. Poté znovu povařte 10 minut.
S koňakem
Produkty:
- 1,5 kg velmi zralých tomelů;
- 0,5 kg cukru (hnědý je lepší);
- 150 ml brandy;
- vanilin nebo vanilka;
- 10 kuliček růžového pepře;
- 10 g čerstvé citronové kůry;
- 1-2 ks. badyán;
- skořice (nejlépe tyčinkou).
Tomel oloupejte od všeho přebytečného, přiveďte dužinu do kašovitého stavu. Vložte rozmačkané bobule do hrnce, stejně jako koření, cukr. Po varu po dobu 15 minut přidejte koňak. Hotový džem nalijte do sklenic a nechte 2-3 týdny louhovat.
S hruškou
Produkty:
- 1 kg tomelu;
- 1 kg hrušek.
Oloupejte ovoce ze semen, ocasů, kůže. Všechno ovoce nakrájejte, vložte do hrnce a přidejte 150 ml vody. Vařte třikrát 20 minut. Pamlsky musí být nality do plechovek horké.
S rumem
Produkty:
- 1,5 kg tomelu;
- 750 g cukru;
- 10 g skořice;
- 55 g. pomerančová žloutenka;
- 45 g bílého rumu.
Zhelix smícháme se 100 g krupicového cukru, přidáme do tomelového pyré. Vařte hmotu, dokud se neobjeví první bubliny, v tuto chvíli přidejte zbývající cukr a vařte obsah asi 1 hodinu. 5-10 minut před změknutím přidejte skořici. Hotový džem promíchejte, přidejte rum, hotový výrobek ihned vložte do sterilizované nádoby.
Se zázvorem a dýní
Bereme:
- 350 g dýně;
- 200 g cukru;
- 150 g tomel;
- 100 ml vody;
- kořen zázvoru.
Oloupané ovoce musí být nakrájeno na kostky se slupkou. Zázvor nastrouháme na hrubém struhadle. Dýně potřebuje odstranit slupku, vlákna, také nakrájet na kostičky. Nalijte všechny produkty do hrnce, důkladně promíchejte. Obsah vařte asi 1 hodinu.
Ujistěte se, že se na džemu neobjevuje žádná pěna.
S badyánem a hřebíčkem
Bereme:
- 1 kg tomelu;
- 800 g cukru;
- 2 ks. badyán;
- 3 květy karafiátu;
- kyselina citronová.
Po odstranění semínek nakrájejte bobule se slupkou na kousky. Zasypte krystalovým cukrem, nechte hodinu odležet, aby z ovoce vytekla šťáva a cukr se rozpustil. Přeneste hmotu do hrnce, po varu vařte 40 minut. Poté přidejte koření, ochlaďte a znovu vařte 15-20 minut.
Jak a kolik můžete uložit
Tento produkt lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě, jako je sklep nebo spíž - asi 18 měsíců. Pokud budou sklenice stát na polici kuchyňské skříňky, pak je lepší pochoutku spotřebovat maximálně 3-4 měsíce předem.
