Jak zmrazit dřín v lednici na zimu doma a je to možné

Cornel je jedním z nejzdravějších bobulí. Obsahuje spoustu vitamínů, pektinů, organických kyselin, silic, tříslovin a fytoncidů a ještě více vitamínu C než černý rybíz. Pokud čerstvé dřín na zimu zmrazíte, vyhnete se nedostatku vitamínů, chřipce a nachlazení, protože posiluje imunitní systém. Stačí dodržet pravidla přípravy – a chutná a zdravá pochoutka bude vždy po ruce.

Je možné dřín na zimu zmrazit

Zmrazení je nejlepší způsob, jak bobule skladovat po dlouhou dobu. Umožňuje vám zachovat hlavní léčivé vlastnosti, stejně jako téměř všechny užitečné složky. Chuť se přitom časem nejen zachová, ale dokonce zlepší.

V zimě se mražený dřín skvěle hodí k výrobě různých kompotů, želé, ovocných nápojů, džemů a zavařenin. Často se také používá jako koření do masových a rybích pokrmů. Mraženou směs nastrouhaných bobulí s cukrem je vhodné přidat do čaje, kaše a jíst jen jako sladký vitamínový dezert.

Výběr a příprava produktu

Zmrazování vyžaduje pouze zralé bobule - zbarví se jasně do červena, chutnají sladkokysele, lehce nakyslé a svíravé. Sběr se provádí na podzim, pod keřem se rozprostře fólie a snadno se otřese - zralý dřín volně padá. Pokud byly zakoupeny nezralé bobule, rozložte je v tenké vrstvě a počkejte několik dní. Poté musíte okamžitě začít s přípravou na zmrazení:

1. Vytřiďte bobule, odstraňte zmačkané a červivé, stejně jako palice, listy a jiné nečistoty.
2. Vložte do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
3. Rozložte na papírovou utěrku a nechte 15 minut zaschnout.

Příprava mrazáku

Před zmrazením připravte komoru. Měli byste v něm uvolnit místo, pokud je to nutné - umýt. Pokud má chladnička funkci předmrazování, měli byste ji zapnout den před umístěním bobulí. Po dalších 24 hodinách. musíte jej vypnout a aktivovat režim úložiště. Doporučuje se nastavit teplotu v rozmezí od -18 do -23 stupňů.

Jak zmrazit dřín doma

Bobule můžete zmrazit přímo se semeny. Musíte to však dělat správně, abyste si zachovali maximum vitamínů a dalších živin. Zmrazení by mělo být rychlé, proto je lepší dřín vkládat do komory po malých porcích.

Připravené bobule by měly být rozptýleny na paletě v jedné vrstvě a vloženy do mrazničky na 15-20 minut., nastavení teploty na -12 stupňů. Pak je potřeba ho vyndat a zabalit, ale musíte to udělat rychle, abyste zabránili rozmrznutí. Pro skladování jsou vhodné nádoby, ale i balíčky - obyčejný celofán nebo speciální na mrazení. Po naplnění nádoby bobulemi z ní musíte uvolnit všechen vzduch a pevně ji uzavřít.

Dřín nemůžete zabalit, ale zmrazit a uložit přímo na paletu. Tímto způsobem se však vejde méně bobulí a trvanlivost se zkrátí 2krát.

Dalším způsobem, jak zmrazit dřín, je použití cukru. Jednoduchý recept:

1. Předmyté a sušené bobule je nutné otřít přes jemné síto - zůstanou v něm všechny kosti a kůže.
2. Do výsledné hmoty přidejte cukr podle chuti a důkladně promíchejte.
3. Směs přendejte do nádoby nebo na misky na led nebo vyválejte do kuliček zabalených v potravinářské fólii.

Bobule, nastrouhané spolu s cukrem, je třeba zmrazit při teplotě nejméně -12 stupňů po dobu 1,5-2 hodin. Poté je potřeba jej dostat z formy, vložit do pytlů a odeslat k dlouhodobému uskladnění.

Pravidla skladování

Při skladování je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Na každém balení stojí za to napsat datum přípravy produktu. To pomůže zachovat trvanlivost.
2. Zmrazený dřín by se neměl dávat k masu, rybám a jiným silně páchnoucím potravinám, jinak pohltí cizí pachy.
3. V sáčcích lze bobule uchovávat v mrazničce po dobu 9-12 měsíců při teplotě -18 stupňů. Hromadný dřín, rozptýlený na paletě, se skladuje ne déle než šest měsíců.
4. Cornel, strouhaný s cukrem, musí být také udržován při -18 stupních. Jeho trvanlivost je však kratší – pouhé 4 měsíce.

Jak rozmrazit dřín

Bobule musíte rozmrazovat postupně, abyste se vyhnuli prudkému poklesu teploty. Nejprve by se měl přesunout do spodní části chladničky. Tam během několika hodin rozmrzne, poté je třeba jej co nejdříve použít, protože opětovné zmrazování není povoleno. Kompoty a cereálie lze připravit ze zmrazeného dřínu a přidávat ho během vaření.

Pokud budete pravidelně jíst dřín, zlepší se chuť k jídlu, pálení žáhy zmizí, cévní stěny se posílí a krevní tlak se normalizuje. Aby byla tato zdravá bobule vždy po ruce, můžete ji zmrazit - a můžete vařit vitamínové kompoty a další pokrmy po celý rok.