Marinování rajčat na zimu s měsíčky a krok za krokem recept na litrovou sklenici
Obsah
Období zrání zeleniny je pro hospodyňky horkým obdobím, protože začíná konzervace. V domě je nesnesitelné horko od neustálého varu vody. Recept na rajčata s měsíčky na zimu již mnozí milují. Voňavé květiny najdete bez problémů. Pokud jsou to vaše oblíbená rajčata, můžete na zahradě zasadit několik keřů ročně. Potěší nejen oko, ale také zastraší některé druhy hmyzu z plantáže. Na podzim budou užitečné pro vytváření polotovarů.
Co dávají měsíčky při konzervaci rajčat?
Existuje více než 30 odrůd měsíčků, které rostou a kvetou po celé léto. Jedná se o nenáročné květiny, takže je lze často vidět na městských záhonech.
Listy a květenství mají zvláštní štiplavý zápach, mají fytoncidní vlastnosti. Obsahuje esenciální olej, vitamíny C, P, E. Málokdo ví, že květiny se dají jíst. Používají se ke konzervování zeleniny. Je nutné vybrat pouze ty květiny, které mají zlatožlutou barvu.
Konzervované měsíčky dodávají rajčatům mimořádné aroma a chuť. Působí pozitivně na organismus: zvyšují imunitu, zklidňují, snižují krevní tlak.
Požadované ingredience
K vaření rajčat s měsíčky budete potřebovat následující přísady:
- Rajčata - 1,5 kg.
- Měsíčky - 5 kusů.
- Sůl - 2,5 lžíce. l.
- Cukr - 10 polévkových lžic. l.
- Česnek - 1 hlava.
- Kuličky pepře - 6 kusů.
- Ocet.
Způsob vaření
Na vaření potřebujete malá a pevná rajčata. Měsíčky je nutné sbírat čerstvé a mladé.
Fáze přípravy obrobku:
- Roztřiďte rajčata, vyřaďte poškozené exempláře. Opláchněte velkým množstvím vody a rozložte na ručník. Počkejte, až bude zelenina úplně suchá.
- Připravte plechovky na konzervaci. Nejvhodnější je používat nádoby o objemu 1 litr. Nádoby dobře opláchněte vodou a sodou. Sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejběžnější je napařování. Chcete-li to provést, shromážděte studenou vodu do malého hrnce, zakryjte jej speciálním kotoučem s otvorem nahoře a postavte nádobu dnem vzhůru. Po převaření vody nechte sklenici 3 minuty odstát. Tím odstraníte mikroorganismy, bakterie, spory plísní. Pokud tuto fázi přeskočíte, je vysoká pravděpodobnost, že se obrobek zhorší.
- Každé rajče jemně propíchněte párátkem. Díky tomu bude vzduch úhledně unikat a zelenina nepopraská. Naplňte nádobu rajčaty do poloviny. Vložíme 1-2 květy měsíčku, trochu pepře, nasekaný česnek. Na litrovou sklenici se spotřebuje asi 10 rajčat.
- Ve velké nádobě dejte vařit vodu a naplňte každou sklenici až po okraj. Necháme 20 minut odstát.
- Po uplynutí stanovené doby sklenici přikryjeme víčkem s otvory a obsah scedíme do hrnce. Odstraňte vodu ze všech plechovek.
- Opakujte postup ještě jednou.
- Přejděte na výrobu solanky. Na litr tekutiny přidejte 2 polévkové lžíce cukru a 1 sůl.
- Solanku přiveďte k varu a počkejte, až se krystaly úplně rozpustí.
- Do sklenice nalijte jednu polévkovou lžíci octa nebo jednu čajovou lžičku esence.
- Nalijte solný roztok nahoru a přikryjte předem vařenými poklicemi.
- Hermeticky utěsněte.
- Nechte pomalu vychladnout pod teplou přikrývkou. Položte obrobky dnem vzhůru.
Jak a kolik obrobků je uloženo?
Pokud byla nakládaná rajčata uzavřena v plném souladu se všemi pravidly konzervace a hermeticky uzavřena, pak je trvanlivost 2 roky. Rajčata pod nylonovými víčky lze skladovat šest měsíců v chladu. Je lepší je dát do lednice nebo sklepa.
Hermeticky uzavřená rajčata lze skladovat při pokojové teplotě. Hlavní podmínkou je, že by měly být daleko od zařízení, která vydávají teplo. Některé ženy v domácnosti se přizpůsobují, aby zachovaly zachování na balkoně. Jedinou podmínkou je, že balkon je izolovaný a obrobky nezamrzají při silných mrazech.
dodatečné informace
Můžete jíst nejen rajčata, ale i samotné květiny.
Při otevírání plechovky by měl být slyšet určitý zvuk, který indikuje přítomnost vakua. To znamená, že rajčata jsou sklizena a skladována podle všech pravidel.
Pokud je víko na sklenici vypouklé a nafouknuté, znamená to možný začátek fermentace ve sklenici. Obrobek se nesmí jíst.
Tento originální předkrm zpestří váš každodenní i sváteční stůl.
