Je možné zmrazit švestky na zimu a jak to udělat správně v mrazáku, s cukrem a kostí

Chcete-li si vychutnat chuť aromatických bobulí v zimě, můžete je nejen konzervovat tradičním způsobem, ale také je zmrazit. Tento způsob skladování je stále populárnější díky své jednoduchosti a cenové dostupnosti. Švestky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé bobule. Tyto plody obsahují extrémně užitečnou vlákninu, stejně jako kyseliny, minerály, vitamíny A, B, E nezbytné pro lidské tělo. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a také podporuje vylučování těžkých kovů z těla. Pomáhá normalizovat funkci střev a také posiluje stěny krevních cév.

Konzervování je poměrně pracný proces. Zmrazování je jednodušší a pohodlnější. Existuje několik známých způsobů, jak správně zmrazit švestky při zachování všech užitečných vlastností. Jak to udělat správně, abyste z toho vytěžili maximum?

Vlastnosti zmrazení švestek na zimu

Správně zmrazená švestka si dokonale zachovává nejen vůni a chutný vzhled, ale také všechny prospěšné látky obsažené v plodech.

Chcete-li jej správně zmrazit, musíte dodržovat několik základních pravidel:

1. Zamrazit můžete jak švestky s peckami i bez nich, tak v cukru, sirupu nebo ve vakuovém balení. Ušetříte tak nejen čerstvé ovoce, ale i sušené švestky.
2. Pro pohodlné použití zmrazujte v malých porcích.
3. Během procesu předmrazování by plody měly být v nádobě nebo na misce v jedné vrstvě, aby nedošlo k poškození.

Doporučuje se také druhý den vyjmout sáčky, aby se z nich zcela odstranil vzduch, a poté je vrátit zpět do mrazáku.

Příprava produktu ke zmrazení

Zmrazit švestky, stejně jako sušené švestky, je jednoduchá záležitost. Je však velmi důležité připravit bobule správně. Vybírejte pouze celé plody, popraskané nebo zkažené odstraňte. Je třeba je důkladně umýt a poté vysušit. Pro zmrazování ovoce jsou vhodné plastové sáčky s posuvným uzávěrem (speciální uzávěr) nebo bez něj, stejně jako různé nádoby z potravinářského plastu.

Příprava mrazáku

Mraznička chladničky, kde budou bobule skladovány, by měla být nejprve důkladně omyta a vysušena. Mělo by v ní být dostatek místa, abyste mohli plody na prvních pár hodin umístit na počáteční zmrazení v jedné vrstvě.

Stojí za to zvážit, kde přesně bude produkt uložen. V lednici by vedle švestek neměly být žádné silně páchnoucí potraviny, jako je maso, ryby nebo mořské plody.

Jak zmrazit švestky doma

Různé recepty na uchování dobrot na zimu najdete volně dostupné na webu. Dále si povíme o nejznámějších metodách.

S kostí

Toto je nejméně nákladná metoda, protože není nutné bobule loupat. Omyté a osušené celé čerstvé švestky by měly být položeny na podnos tak, aby se bobule téměř nedotýkaly, a poté by měly být odeslány do mrazničky na několik hodin. To se provádí tak, aby se během mrazení nedeformovaly.

Po 3-4 hodinách se švestky vyjmou a přemístí do připravených nádob nebo sáčků a vrátí se do mrazáku.

Bez semen

Pokud se má zmrazit ovoce bez semen, pak se nejprve umyje, osuší ručníkem a poté se odstraní kost. Bobule musí být čerstvé a pevné.

V tomto případě je lepší dát přednost těm odrůdám, u kterých je bez potíží odstraněn - proces přípravy bude lepší a rychlejší.

Půlky ovoce musí být rozloženy v jedné vrstvě na talíř, pokryty potravinářskou fólií a odeslány do mrazničky. V mrazáku by měly ležet 3-4 hodiny. Švestky musí být umístěny v krátké vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkaly.

Poté musí být ztvrdlé plody rozloženy do sáčků nebo nádob ke zmrazení a odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování. Zmrazte nejlépe plody maďarské odrůdy.

Plátky

Lze zmrazit i na plátky. V tomto případě se plody také omyjí, vysuší, odstraní se z nich pecka a dužnina se nakrájí ostrým nožem na plátky, aby nedošlo k poškození. Dále je postup stejný jako u mražení vypeckovaných švestek.

V cukru

Existuje také způsob, jak zmrazit tyto bobule v cukru. Pro takové skladování je třeba vybrané bobule umýt, nechat uschnout nebo osušit ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Malý počet plátků nebo půlek se složí do mrazicí misky, nasype se malé množství cukru.

To se provádí, dokud není nádoba plně naložena. 1 kg ovoce bude vyžadovat 200 gramů cukru nebo moučkového cukru.

Pokud hodláte v budoucnu skladovat švestky v balíčcích, a ne v kontejnerech, měli byste postupovat následovně:

• rozložte připravené ovoce na misku nebo tác tak, aby se nedotýkaly;
• zakryjte bobule cukrem nebo práškem;
• pošlete bobule zmrazit po dobu 3-4 hodin v komoře;
• po uplynutí této doby přendejte mražené švestky do připravené misky a vraťte do mrazáku;
• Vyjměte zmrazené bobule z mrazničky, vložte je do sáčků a vraťte do komory k dalšímu skladování.

V sirupu

Pro tuto možnost zmrazení jsou vhodné nejen vybrané, ale i mírně přezrálé bobule. Nejprve se připraví sirup. K jeho přípravě byste měli vzít 800 gramů cukru na každý litr vody. Pokud jsou bobule velmi sladké, můžete do tohoto množství vody a cukru přidat jednu čajovou lžičku citronové šťávy. Pokud bobule nejsou příliš sladké, můžete to udělat bez toho. Vodu s cukrem přiveďte za mírného míchání k varu, aby se cukr úplně rozpustil.

Poté by měl být sirup ochlazen. Když úplně vychladne, musíte ji nalít připravenou a umístěnou ve vhodných nádobách na švestky a poslat je do mrazničky k uskladnění.

Je třeba si uvědomit, že švestky nemusí být naskládány příliš těsně a nádoby by se neměly nalévat až nahoru, protože kapalina během zmrazování zvětší svůj objem.Správně zmražené plody potěší v budoucnu celou rodinu.

Ve vakuu

Pro zmrazení jsou vhodné husté a dužnaté plody, ale v některých metodách lze použít i přezrálé bobule. Vakuově balené švestky se také dobře skladují při nízkých teplotách. Pro zmrazení ovoce tímto způsobem potřebujete speciální zařízení - vakuovač. Švestky se zmrazují a skladují ve speciálních sáčcích.

Uchovávání zmrazených potravin

Zmrazené švestky lze skladovat při teplotě -10 °C až šest měsíců. Pokud je teplota nižší (do -19 stupňů), bude skladovatelnost delší - až 9 měsíců.

Papír s datem zmrazení můžete vložit do sáčku nebo nádoby s mraženými švestkami. To pomůže v budoucnu určit, které ovoce by mělo být použito jako první.

Pravidla rozmrazování švestek

Mraženou pochoutku lze použít při přípravě různých náplní v cukrářství, při přípravě nápojů, kojenecké stravy i v čisté formě.

Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti a vzhled, měli byste odmrazovat a dodržovat některá doporučení:

• musíte to udělat výhradně přirozeným způsobem. Bobule nemůžete rozmrazit v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě, bobule v tomto případě budou beznadějně zkažené;
• po rozmrazení se v nádobě objeví malé množství tekutiny. Může být vypuštěn do samostatné misky a poté použit;
• pokud byly švestky rozmrazeny, měly by být použity. Nemusíte je zmrazovat podruhé.

Často při přípravě cukrovinek používají ženy v domácnosti švestku, aniž by ji rozmrazily až do konce. Mražené švestky se v chladném období stanou skutečnou pochoutkou.