Top 9 lahodných receptů na zimní džem z citronu a zázvoru
Obsah
Citrusové plody v zimě jsou nedílnou součástí lidské stravy, protože mají cenné chemické složení, které pomáhá posilovat imunitní systém. Tandem se zázvorem vám umožní vytvořit nejen chutnou, ale také neuvěřitelně zdravou pochoutku, protože zázvor není z hlediska užitečnosti horší než oni. Příprava džemu z citronu a zázvoru není složitý recept, ale výsledkem je úžasně zdravý dezert.
Specifika výroby zázvorového džemu s citronem na zimu
Navzdory skutečnosti, že citron je ovocem zimní sezóny, mnoho lidí dává přednost přípravě sladkých dezertů. Výroba džemu má některá specifika:
- Sklizeň různými způsoby: s brusným papírem i bez něj.
- Dezert se slupkou má řadu užitečných vlastností, protože právě v něm je koncentrován velký podíl živin a vitamínů, zejména vitamínu C.
- Odrůdou takové pochoutky je džem bez slupky. Proč je tato možnost někdy preferována?? Takový džem nemá charakteristickou hořkost, kterou dává slupka, zatímco proces vaření se urychluje.
- Pokud citron na pár minut namočíte do vroucí vody, bude džem méně hořký.
- Po uzavření víka se nedoporučuje sklenici převracet. Při kontaktu se železem dochází k oxidaci vitamínu C.
- Aby byl džem jantarový a plátky citronu neztratily svou celistvost, je třeba je nalít horkým cukrovým sirupem a bez varu nechat několik hodin vařit.
Jak vybrat správné produkty?
Některé ženy v domácnosti používají k výrobě džemu ovoce, které se začíná kazit v naději, že bakterie během tepelného zpracování zemřou. S takovými plody je ale potřeba být opatrný, měli byste se jich zbavit. Pečlivě je potřeba se dívat i na zázvor.
Pro přípravu se doporučuje použít:
- čerstvé citronové plody s čistou, neporušenou slupkou, přirozené barvy;
- při výběru je třeba věnovat pozornost váze plodu. Lehkost plodu svědčí o tom, že je dávno odtržený a již ztratil vlhkost, uvnitř může být i poloprázdný;
- příloha citronové kýty by měla být čerstvá, pokud je vysušená, vrásčitá - ovoce je dlouho otrhané;
- kořen zázvoru by měl být pevný, nepomačkaný, měl by mít tenkou slupku a že v záhybech nejsou žádné známky plísně;
- zázvor by měl mít charakteristickou vůni, k tomu musíte kořen mírně vybrat.
Příprava nádob
K vaření se doporučuje používat nádobu se silným dnem. V nádobě s tenkými stěnami a dnem se citronová hmota připálí. Pokud je džem uzavřený pro dlouhodobé skladování, musí být nádoby sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem: v troubě nebo mikrovlnné troubě, zadržte páru. Stojí za to pamatovat - sklenice na džem musí být suché, jinak se znehodnotí a kvasí.
Metody vaření
Existuje mnoho variant tohoto sladkého dezertu, protože každá hostitelka se snaží vytvořit své vlastní originální kulinářské mistrovské dílo.
Klasický recept
Klasický recept je základní. Na jeho základě se připravuje zbytek odrůd této lahodné pochoutky.
Nezbytné:
- zázvor - 50 gramů;
- cukr - 550 gramů;
- voda - 150 mililitrů;
- citron - 6 kusů.
Schéma vaření:
- Citrusové plody zalijte vařící tekutinou po dobu 10 minut.
- Nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu, vařte sirup.
- Vodu slijte, citrony nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka, vložte do vroucího sirupu a nechte 2-3 hodiny louhovat.
- Zázvor oloupeme, nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme.
- Dejte na nakrájené ovoce, vařte půl hodiny, vložte do připravené nádoby.
Možnost s medem
Při zahřátí ztrácí med své užitečné vlastnosti, proto v receptuře s medem není žádná tepelná úprava.
Nezbytné:
- med - 450 gramů;
- citrony - 5 kusů;
- zázvor - 45-55 gramů.
Sekvenční řazení:
- Ovoce namočte na 10 minut do vroucí vody. Vypusťte a vysušte vodu. Aby džem nekvasil, musí být všechny ingredience suché.
- Citrony nakrájíme nadrobno.
- K citrusovým plodům oloupejte, utřete a přidejte zázvor.
- Přidejte med, promíchejte. Pokud je med tekutý, stačí jednou zamíchat. Pokud se použije ztužený med – když jsou citrony odšťavněné, znovu dobře promíchejte, aby se med úplně rozpustil.
- Nalijte do čistých sklenic a dejte do chladu.
S vanilkou
Aby džem získal příjemnou vanilkovou vůni, doporučuje se přidat vanilkový extrakt 5-10 minut před koncem procesu vaření. Pro sadu surovin uvedených v klasickém receptu je potřeba 0,5 lžičky extraktu.
S limetkou
Toto citrusové ovoce může dobře nahradit citron, jen džem bude trochu kyselý. Ideálně do základního receptu na citron přidejte limetku. Pokud chcete, můžete 10 minut před koncem tepelné úpravy vložit snítku máty.
Nezbytné:
- vápno - 250 gramů;
- citron - 450 gramů;
- cukr - 550 gramů;
- zázvor - 60 gramů;
- voda - 140 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Citrusové plody omyjte, zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Vodu slijeme, nakrájíme na poloviční kroužky.
- Nalijte cukr s vodou a vařte sirup. Položte nakrájené citrusové plody. Nechte to vařit.
- Oloupejte a otřete kořen zázvoru. Sdílejte s citrusy. Vařte půl hodiny, vložte do připravených nádob.
Bez vaření
Tento džem musí být uchováván v chladničce.
Nezbytné:
- citron - 450 gramů;
- cukr - 450 gramů;
- zázvor - 50 gramů.
Při vaření byste měli dodržovat schéma z receptu s medem. Do sklenic dejte až po úplném rozpuštění cukru.
Se sušenými meruňkami
Světlé sušené meruňky dodají hotovému dezertu krásný vzhled a dodají sladkost. Džem se připravuje podle klasické receptury. 240 gramů sušených meruněk omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do citronové hmoty spolu s nastrouhaným zázvorem.
S banány
Takový džem lze nazvat „pětiminutovým“: vaří se velmi rychle.
Nezbytné:
- banán - 240 gramů;
- citron - 450 gramů;
- zázvor - 65 gramů;
- cukr - 500 gramů.
Sekvenční řazení:
- Citrony zalijte vroucí tekutinou po dobu 10 minut.
- Banánová slupka.
- Ovoce a zázvor nakrájejte na kousky, vložte do mixéru, nasekejte.
- Vložíme do hrnce, zasypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny louhovat.
- Vařte 5 minut. Rozložte se na připravené banky.
Recept na mlýnek na maso
K přípravě takového džemu se používá klasická sada ingrediencí. Hotovým dezertem je džem.
Sekvenční řazení:
- Citrony zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut.
- Zázvorová kůra.
- Otočte všechny komponenty pomocí mlýnku na maso, zakryjte cukrem. Vydržte 1-2 hodiny.
- Vařte 5 minut, vložte do připravené nádoby.
Jak uchovávat citronový zázvorový džem?
Tento džem nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Poté, co sklenice vychladnou, musí být umístěny na chladném a tmavém místě. Za těchto podmínek lze skladovat 2-3 roky.
V pokojových podmínkách se džem skladuje po dobu jednoho roku. Džem bez tepelného ošetření je přísně skladován v chladničce.
