Recepty na výrobu okurkového leča si budete na zimu olizovat prsty

S nástupem zimy existuje touha dostat se ze sklepních polotovarů, které byly vyrobeny v létě nebo na podzim. Oblíbené jsou přitom především konzervované okurky. Některé hospodyňky si z této zeleniny dělají na zimu lečo. K přípravě tohoto pokrmu si musíte vybrat nejvhodnější recept na okurkové lečo.

Klasický recept

Chcete-li zjistit, jak vařit okurkové lečo na zimu, musíte se seznámit s klasickým způsobem vytváření pokrmů. Právě on se těší značné oblibě mezi hospodyňkami, které se na zimu připravují tak chutně, že si budete olizovat prsty.

Okurkové lečo můžete vytvořit z následujících surovin:

• 2 kg okurek;
• tři rajčata;
• 300 g pepře;
• 120 g cukru;
• hlava česneku;
• 80 g soli;
• 70 ml oleje;
• 50 ml octa.

Před výrobou okurkového lečo na zimu musíte připravit všechny ingredience, které budou použity v procesu vytváření polotovaru. Rajčata se důkladně umyjí a nakrájí na stejné části. Poté by se měly nastrouhat a není třeba třít kůži. Pro přípravu zimní sklizně bude použita pouze šťáva a dužnina.

Po uvaření čerstvých rajčat se můžete pustit do přípravy paprik. Nejprve je z něj odstraněna stopka a poté je zbaven všech semen. Poté se paprika nakrájí na malé kostky o velikosti nejvýše 3 mm.

Okurky se umyjí od nečistot, oloupou a nakrájí na čtyři stejné části. Pokud jsou příliš dlouhé, bude je třeba je rozříznout nejen podélně, ale i napříč. Délka nakrájených okurek by neměla být větší než 5-7 cm.

Všechny připravené ingredience se vloží do malého hrnce a přidá se k nim trochu soli a rostlinného oleje. Poté se vše důkladně promíchá, poté lze do směsi přidat nasekaný česnek.

Poté se z výsledné směsi vyrábí lečo. Chcete-li to provést, položte pánev na nízkou teplotu, aby se tekutina dostala do varu. Poté se oheň sníží, kastrol se přikryje a směs se vaří dalších 20 minut. Poté se do misky přidá trochu octa. Směs se vám může zpočátku zdát příliš hustá, ale nenechte se zastrašit. Směs během přípravy zřídne.

Když je lecho připraveno, musí být okamžitě nalito do sterilizovaných sklenic a uzavřeno víčky. Poté by lecho s rajčatovou pastou mělo vychladnout, poté může být přeneseno do sklepa k dalšímu skladování.

Se sladkou paprikou

Některé recepty na okurkové lečo na zimu jsou vytvořeny pomocí různých přísad. Poměrně často se při přípravě tohoto pokrmu přidává sladká paprika. Chcete-li připravit lecho s paprikou, musíte připravit následující ingredience:

• 2 kg okurek;
• čtyři mrkve;
• Kopr;
• 10 kusů. sladká paprika;
• tři bobkové listy;
• 100 ml oleje;
• hlava česneku;
• dvě cibulové hlavy;
• kilogram přerostlých rajčat;
• 100 g cukru a soli.

Vytvoření pokrmu by mělo začít přípravou produktů. Nejprve byste měli řešit mrkev a cibuli. Každá cibule se oloupe, umyje a nakrájí na kroužky. Poté byste měli mrkev umýt, oloupat a nastrouhat na středním struhadle. Poté všechny připravené ingredience vložíme do pánve a smažíme na oleji. Na smažení se doporučuje použít hlubší pánev, abyste do ní mohli nalít více oleje.

Paralelně s tím byste měli začít vařit rajčata. Jsou nakrájeny na malé plátky, které je pak třeba projít mlýnkem na maso nebo rozemlít mixérem. Výslednou směs přendejte do hrnce a přidejte do ní trochu pepře a soli. Pokud chcete, můžete také přidat trochu zeleně. Na sporák postavte rendlík s tekutinou a přiveďte k varu.

Poté okurky nakrájíme na kolečka a přidáme k uvařené rajčatové směsi. Poté se tekutina vaří dalších 10 minut a na konci se k ní přidá smažená mrkev s cibulí.

Lečo se nalije do sklenic a důkladně se v nich promíchá. To vše je srolováno s víky a umístěno do velké nádoby s vodou. Nádoba se zapálí a přivede k varu. Banky s kroucením musí být sterilizovány do půl hodiny. Poté se vyjmou z mísy, zabalí se do deky a nechají se vychladnout.

Je nezbytné zpracovávat nádoby s občerstvením, protože se nedoporučuje válet lečo na zimu bez sterilizace.

Závěr

Uválet lečo na zimu není tak jednoduché. Před tím se doporučuje studovat recepty lecho s okurkami na zimu. Můžete se také poradit s hospodyňkou, která toto jídlo již dělala a bude vám moci srozumitelným způsobem vysvětlit, jak ho vařit lépe.