Recept na cuketu jako mléčné houby na zimu ve sklenicích si budete olizovat prsty krok za krokem

Cuketa se často používá při vaření k přípravě lahodného salátu nebo zeleninového pokrmu. Navíc se používají nejen k přípravě tradičních jídel, ale také k vytvoření něčeho neobvyklého.

Mnoho hospodyňek připravuje na zimu cuketu pod mléčné houby. Tato roláda má velmi neobvyklou a výraznou chuť, která připomíná konzervované houby. Aby však cuketa ve sklenicích byla opravdu chutná, musíte se předem seznámit s tím, jak připravit cuketu jako mléčné houby na zimu a jaké recepty na to použít.

Pokyny pro výběr hlavních přísad

Sklizeň cukety na zimu začíná výběrem ingrediencí, které budou k tomu zapotřebí. Jen správným výběrem ingrediencí připravíte tak lahodné marinované cukety, jako jsou mléčné houby, že si budete olizovat prsty. Mnoho receptů se skládá z následujících prvků:

1. Cuketa. Ke konzervaci cuket jako mléčných hub bez sterilace se používá běžné ovoce a cuketa. Zralé a mladé cukety lze přitom uchovat.
2. Mezi nejoblíbenější recepty patří česnek. Díky tomu je konzervování s chutí mléčných hub lahodnější, jak dokazují recenze některých hospodyněk.
3. Černý pepř. Téměř každý recept na cuketu jako mléčné houby na zimu se bez této přísady neobejde. Černý pepř přidávejte velmi opatrně, abyste to náhodou nepřehnali. Na 2 kg cukety bude stačit 15-30 g pepře.
4. Zeleň. Některé hospodyňky přidávají petržel do sklenice při přípravě zavařování. To se provádí pro zvýšení chuti.
5. Ocet. Musíte připravit cuketu s octem. Nemůžete však použít žádný ocet. V tomto případě by nejlepší volbou bylo koupit šestiprocentní řešení.
6. Rostlinný olej. Doporučuje se kupovat olej rafinovaný, protože nemá výraznou chuť, která by mohla zkazit chuť konzervované cukety.
7. Kopr. Téměř každý recept obsahuje čerstvý kopr, který je potřebný k tomu, aby byla příprava cukety na zimu aromatičtější a chutnější.

První recept

Po seznámení s hlavními ingrediencemi můžete cuketu na zimu srolovat. Tento recept krok za krokem vám pomůže udělat to správně. Nejprve musíte zjistit množství ingrediencí:

• kilogram čerstvé cukety;
• sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice octa;
• svazek kopru;
• 15-20 g mletého pepře;
• 25 g cukru a soli;
• pět stroužků česneku.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru octa, protože tento recept bude vyžadovat 9% roztok.

Po přípravě všech potřebných ingrediencí můžete začít vařit. Nejprve byste měli začít krájet cuketu. Je vhodné je nakrájet na velké kusy. V tomto případě se doporučuje zbavit se dužiny uprostřed. Pokud se tak nestane, pak v budoucnu nebude žádný účinek mléčných hub.

Poté byste měli začít krájet česnek. Nejprve se důkladně oloupe a nakrájí nožem na malé kousky. Místo nože můžete také použít struhadlo.

Všechny připravené ingredience se používají k výrobě marinád. Za tímto účelem se ingredience nalijí vařenou vodou, promíchají a louhují po dobu tří hodin. V této době můžete začít připravovat plechovky pro šití. Některé hospodyňky sklízejí cukety jako mléčné houby na zimu bez sterilizace, ale mnohé raději sterilují. Abych neztrácel spoustu času, sterilizuji sklenice od cukety v troubě. Nejprve je třeba je důkladně omýt teplou vodou a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů na 10–15 minut.

Po dokončení sterilizace plechovky otočím. Pro začátek je třeba všechny připravené cukety s bylinkami rovnoměrně rozmístit po každé sklenici a dát do nádoby s horkou vodou. V tomto případě by se kapalina měla dostat pouze k ramenům plechovek. Musí stát v horké vodě po dobu 10 minut. Poté je utáhněte těsnícími uzávěry.

Sklenice se nedoporučuje vkládat do vroucí vody, protože by mohly prasknout.

Druhý recept

V tomto případě bude příprava cuketových polotovarů pro mléčné houby mírně odlišná. Tento recept se liší v mrkvi a některých dalších ingrediencích:

• dvě mrkve;
• dva kilogramy cukety;
• hlava česneku;
• 15 g černého pepře;
• lžíce soli;
• svazek petrželky;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 20 g cukru.

Nejprve byste měli začít krájet cuketu. Musí se krájet stejně jako houby – na čtvrtiny a poloviny. K tomu je lepší použít speciální drtič. Poté je třeba začít s přípravou česneku. Musí se oloupat, nakrájet napříč na plátky a přidat k cuketě. Poté se všechna zelenina naseká. V tomto případě jsou vrcholy řezány poměrně velké a odřezky jsou řezány menší.

Mrkev nakrájíme na rovnoměrná kolečka a namočíme do rostlinného oleje. Přidá se ke zbytku zeleniny a důkladně se s ní promíchá.

Nyní se můžete ujistit, že cukety jsou slané. K tomu zeleninu osolte, promíchejte a nechte pár minut působit. Aby nebylo příliš slané, přidejte cukr s octem a olejem. Sklenice a zavařovací víčka se sterilizují podle stejného principu, jaký je popsán v předchozím receptu. Ihned po sterilizaci srolujte víčka.

Po vychladnutí twistu je nutné jej přenést do tmavé místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo sklep.

Závěr

Zachovat cuketu jako mléčné houby na zimu je docela jednoduché. Chcete-li to provést, musíte si prostudovat nejoblíbenější recepty, které vám pomohou připravit se na zimu.