Jednoduchý recept na výrobu rakytníkového želé na zimu

Na zimu existuje spousta receptů na želé z rakytníku a dezert se ukazuje jako velmi chutný a zdravý. Toto bobule je lepší než černý rybíz, jahody, brusinky, citrusové plody, pokud jde o obsah vitamínů a užitečných mikroelementů. Obsahuje vitamíny A, B, C, E potřebné pro tělo a posílení imunitního systému. Je třeba poznamenat, že obsahuje více kyseliny askorbové než citron, což z něj činí nepostradatelný lék na nachlazení.

Vlastnosti výroby želé z rakytníku

Funkce vaření jsou následující:

1. Připraveno z vyzrálých, vysoce kvalitních surovin.
2. Poskytuje fázi tepelného zpracování nebo bez něj.
3. Želé lze vyrobit ze šťávy s dužinou. A také oddělit pouze kapalinu. Chcete-li to provést, po odstředění vydržte hmotu: dužina se zvedne nahoru a průhledná kapalina se bude nacházet na dně nádoby. Vytlačte šťávu tenkou sifonovou trubicí pro další použití.
4. Pokud chcete, můžete použít dužinu s kůží a kostí. Výhody produktu se několikrát zvyšují.

Výběr a příprava hlavní složky

Z plodů nasbíraných v první polovině podzimu se připravuje rakytníkové želé na zimu. Sběr je poměrně pracný úkol, ale vyplatí se. Ne nadarmo se tomu říká „královská bobule“:

1. Bobule by měly mít sytý oranžový odstín.
2. Oddělte plody od větviček (pokud byly zakoupeny s větvičkami). Mohou se udusit, to by mělo být provedeno opatrně.
3. Nalijte vodu, aby vyplavala vše nepotřebné (větvičky, listy).
4. Plody opláchněte, osušte.

Způsoby výroby želé z rakytníku

Recept na želé z rakytníku na zimu je poměrně jednoduchý, zahrnuje několik způsobů výroby: s vařením, několika způsoby a bez něj, s přidáním různých přísad.

Jednoduchý recept na zimu

Želé této rostliny se ukáže jako příjemné jantarové barvy s jemnou texturou. Rakytníkovou šťávu lze připravit dvěma způsoby.

Požadované komponenty:

• rakytník - 1,1 kg;
• krystalový cukr - 950 g.

Schéma akcí

Metoda 1:

1. Ovoce dáme do nádoby, trochu rozdrtíme a vaříme na mírném ohni za občasného míchání, počkáme, až vyteče tekutina a vyvaří se. Nemusíte přidávat vodu, bobule dá hodně šťávy.
2. Horkou hmotu protřeme sítem, oddělí se kůže a kosti.
3. Do horké tekutiny s dužinou nasypte cukr, povařte, vařte asi čtvrt hodiny a dejte do uzavřených suchých nádob.

Metoda 2:

1. K výrobě šťávy použijte odšťavňovač.
2. Vsypeme krystalový cukr, promícháme, provaříme, svaříme na 2/3 původního objemu.
3. Umístěte do suché hermeticky uzavřené nádoby.

S želatinou

Výroba želé z rakytníku s želatinou nebude obtížná. Hlavní věc je správně dodržovat proporce složek.

Důležité! Želatina by měla bobtnat a rovnoměrně se rozpouštět.

Nezbytné:

• bobule - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - 950 g;
• želatina - 15 g.

Schéma akcí:

1. Želatinu namočte do 120 ml vody.
2. Připravíme šťávu, přidáme krystalový cukr, rozpustíme a přivedeme k varu.
3. Do rakytníkového sirupu přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Nalijte do suchých uzavřených nádob.

Žádná želatina

Není těžké vyrobit želé bez želatiny, hlavní věcí je správně dodržet technologii, aby zhoustla a měla požadovanou konzistenci.

Nezbytné:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 900 g.

Postup vaření:

1. Udělejte šťávu z bobulí.
2. Nalijte cukr, vařte, míchejte.
3. Vařte čtvrt hodiny. Nechte osm hodin působit do zhoustnutí.
4. Přendejte do suchých sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Bez vaření

Rakytníkové želé na zimu bez vaření nepochybně vyčnívá ze všech způsobů vaření. Takto můžete zachovat maximum užitečných komponent.

Požadované komponenty:

• granulovaný cukr - 650 g;
• rakytník - 900 g.

Postup vaření:

1. Udělejte šťávu z bobulí pomocí sítka nebo odšťavňovače.
2. Šťávu s dužinou dejte do suchých sterilizovaných nádob. Musíte naplnit polovinu nádoby.
3. Nasypte krystalový cukr, dokud není sklenice plná, promíchejte a počkejte, až se rozpustí.
4. Navrch z cukru udělejte krustu, uzavřete a dejte vychladit.

S hrozny

Požadované komponenty:

• rakytník - 1 kg;
• hrozny - 900 g;
• cukr - 950 g.

Postup vaření:

1. Protáhněte bobule odšťavňovačem.
2. Smícháme s cukrem a vaříme do konzistence želé.
3. Uložte do předem sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete.

S medem

Takto sklizený rakytník je zásobárnou vitamínů a užitečných složek.

Nezbytné:

• bobule - 1 kg;
• med - 700 ml.

Postup vaření:

1. Připravte šťávu z umytých a sušených bobulí.
2. Smíchejte s medem a vložte do suché nádoby, pevně uzavřete.

S agarovým agarem

Agar-agar je rostlinný produkt získaný z mořských řas, analogu želatiny. Obsahuje jód, hořčík.

Nezbytné:

• rakytník - 1,1 kg;
• cukr - 850 g;
• voda - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Postup vaření:

1. Agar-agar zalijeme vodou a necháme asi hodinu stát, aby nabobtnal.
2. Připravte si rakytníkovou šťávu a smíchejte s cukrem.
3. Dejte vařit, občas promíchejte nabobtnalý agar-agar.
4. Nalijte rakytník, vařte.
5. Rychle přeneste do suché nádoby, protože želé poměrně rychle houstne. Hermeticky uzavřít.

Mražený rakytník

Výhodou této metody je, že želé se připravuje před přímou konzumací.

Nezbytné:

• bobule - 500 g;
• cukr - 350 g;
• želatina - 7 g.

Postup vaření:

1. Jahody rozmrazte a připravte šťávu.
2. Želatinu namočte do 20 ml vody. Po nabobtnání zahřejte do úplného rozpuštění.
3. Smíchejte šťávu s cukrem.
4. Nalijte teplou želatinu.
5. Promícháme, nalijeme do formiček. Pokud chcete, můžete dno forem ozdobit celými bobulemi rakytníku, plátky citrusů nebo jinými bobulemi.

Pravidla skladování

Pravidla skladování se liší v závislosti na způsobu přípravy:

1. Želé připravené bez varu skladujeme v chladničce.
2. Tepelně zpracovaný výrobek lze skladovat při teplotě nepřesahující 20 °C ^ÓZ tmavého místa.

Bez ohledu na to, jak je želé připraveno, za chladného zimního večera bude skvělým doplňkem k pití čaje.