Recept na výrobu vypeckovaného malinového džemu na zimu

Maliny jsou považovány za nejužitečnější bobule, stimulují imunitní systém a pomáhají tělu vyrovnat se s nachlazením. Mrazí se, suší, vyrábí se z něj dezerty. Výbornou pochoutkou na zimu je malinová marmeláda bez pecek, kterou zvládnou i batolata. Jeho příprava zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to.

Vlastnosti výroby vypeckovaného malinového džemu

Vaření malinového džemu, ze kterého se zbaví kostí, zvládne i nezkušená hospodyňka. Musíte však vzít v úvahu některá pravidla pro výrobu a skladování dezertu.

Rada:

• používat plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
• postupujte podle receptu;
• je lepší vařit pochoutku na nízké teplotě ve 3-4 dávkách;
• k odstranění larev musí být bobule uchovávány ve slané vodě po dobu 10 minut;
• nalijte džem do sterilizovaných nádob;
• dodržujte pravidla skladování produktu.

Džem bude aromatičtější a chutnější, pokud do přípravku místo vody přidáte šťávu z červeného rybízu.

Ingredience pro recept

Maliny a cukr se používají k výrobě džemu. Bobule jsou šťavnaté, takže není třeba přidávat vodu.

Jablka, hrušky, jiné bobule, koření změní chuť džemu. Med dělá dezert zdravější.

Výběr a příprava bobulí

Na marmeládu je lepší použít maliny sklizené na vlastní zahrádce, ale dají se koupit i na trhu.

Pravidla výběru:

• bobule jsou vybírány stejně velké, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
• aroma by mělo být jasně vyjádřeno, z malin by neměly být slyšet chemické pachy;
• tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé - maliny již ležely několik hodin;
• při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby - mohou být velmi pomačkané, nahnilé.

Zakoupené nebo sklizené bobule jsou očištěny od listů, větviček, trosek. Maliny mají velmi měkké plody, takže je docela těžké je umýt. Pokud je bobule silně znečištěná, nalije se do misky s vodou a po 2 minutách se opatrně zachytí děrovanou lžící.

Omyté maliny nemůžete skladovat.

Příprava nádob

Pro zachování prospěšných vlastností a chuti by měl být malinový džem umístěn do sterilizovaných sklenic.

Pro přířezy se používají skleněné nádoby různých objemů, bez třísek a prasklin. Všechny nádoby se před použitím umyjí jedlou sodou, opláchnou vodou. Nové plechovky se doporučuje ponechat před sešíváním 2 minuty v horké vodě.

Možnosti sterilizace:

• trajekt;
• pomocí čajové konvice;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě nebo multivarku.

Je povoleno sterilizovat sklenice s obsahem společně. K tomu se naplněné nádoby vloží do hrnce s vodou, zahřejí se a vaří se 15 minut.

Džem je přikrytý kovovými víčky. Sterilizují se ve vroucí vodě těsně před odstředěním.

Používáte-li staré uzávěry se závitem, zkontrolujte je, zda nejsou poškozené nebo zrezivělé.

Jak vyrobit malinový džem bez pecek na zimu?

Ingredience:

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Bobule se umyjí, oloupou z listů, stopek, protřou sítem. Do výsledného pyré se přidá cukr a nechá se vařit. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud se dezert vaří méně než 5 minut, získáte džem s chutí čerstvých bobulí. Při delším vaření sirup zhoustne a stane se jako cukroví.

Pravidla pro skladování hotových lahůdek

Malinový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba použití - 2 roky. Maliny se však doporučuje jíst do šesti měsíců, postupem času množství vitamínů klesá, chuť pamlsku se mění.

Nádoby srolované kovovými víky lze skladovat v domě při pokojové teplotě. Otevřené plechovky je nutné spotřebovat do 2 týdnů.