Recepty na výrobu lečo s rýží na zimu

Zima je před námi a mnoho hospodyněk připravuje zimní přípravy. Koneckonců, vždy chcete sebe a svou rodinu hýčkat něčím letním a chutným. Existuje obrovské množství občerstvení, které lze připravit v multivarce na zimu a nejen.

Většina hospodyněk však lečo na zimu raději zavírá s rýží. Samostatně to není tak snadné, a proto se na takovou práci musíte předem připravit.

Klasický recept

Existuje mnoho různých receptů na výrobu lečo s rýží na zimu, ale nejoblíbenější je klasický recept. Je to ten, kdo se nejčastěji používá při vytváření obrobku. K uzavření lečo budete muset použít následující přísady:

• kilogram rajčat;
• 600 g pepře;
• 200 g rýže;
• dvě cibule;
• 250 ml oleje;
• 50 ml octa;
• 120 g cukru;
• 50 g soli.

Vaření lečo začíná předběžnou přípravou veškeré zeleniny. Nejprve se umyjí v horké vodě a zbaví se stopek, slupek a semen. Paprika se naseká na malé slámky a cibule se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. Poté byste měli začít připravovat rajčata. Doporučuje se je oloupat. Aby to bylo jednodušší, všechna rajčata by měla být na několik minut namočená v horké vodě. Po oddělení slupky od rajčat je třeba je umístit do mixéru na mlýnek na maso. Můžete je i nastrouhat. Slupku rajčat však v tomto případě loupat nemusíte.

Rajčatovou směs nalijte do malého hrnce a přidejte do ní trochu oleje a pepře. Poté se vše vloží na plynový sporák a vaří se 10-15 minut. Souběžně s tím můžete provádět přípravu rýže. Spustí se do nádoby s horkou vodou a vaří se v ní půl hodiny. Během vaření do vody nepřidávejte sůl ani cukr.

Poté se rýže přemístí do samostatné misky, posype solí a přidá do pánve se zeleninou. Lečo by se mělo vařit 20 minut. V tuto chvíli se musí pravidelně míchat, aby se směs nezačala lepit na pánev.

Chcete-li zkontrolovat připravenost pokrmu, měli byste věnovat pozornost rýži. Nemělo by se změnit na kaši a být trochu tvrdé.

Když je lečo hotové, přidáme do něj trochu octa. Připravená směs se rozdělí mezi plechovky a uzavře se švy. Všechny nádoby by měly být skladovány v teplé místnosti, dokud úplně nevychladnou.

S mrkví

Tento recept pomůže lidem, kteří nevědí, jak vařit lečo s rýží a mrkví. Chcete-li to provést, musíte si předem zakoupit následující přísady:

• 2 kg dužnatých rajčat;
• 2 kg rýže;
• tři mrkve;
• dvě papriky;
• česnek;
• 500 ml oleje;
• 150 g cukru se solí;
• dva bobkové listy.

Po zakoupení všech potřebných ingrediencí si můžete připravit salát. Nejprve se připraví rajčata. Zalijí se vroucí vodou a namočí se do ní po dobu 50-10 minut, poté se okamžitě přemístí do studené vody a stáhne se kůže. Poté se nožičkou nasekají najemno a rozloží do hrnce. Poté byste se měli pustit do papriky, kterou nejprve důkladně omyjte a nakrájejte na malé plátky. Po dokončení pepře můžete začít s mrkví. Ta se, stejně jako všechna ostatní zelenina, nejprve omyje a oloupe. Poté je třeba nastrouhat na hrubém struhadle a spolu s pepřem přidat do kastrůlku s rajčaty. K zelenině musíte také přidat cibuli s paprikou.

Zeleninová směs by se měla vařit 20 minut. Během této doby je nutné přidat olej, sůl a cukr. Celý obsah by měl být neustále promícháván, aby se nestihl přilepit na stěny nebo dno pánve. Když se směs vaří, přidávají se do ní různé koření. K tomu můžete použít:

• tři karafiáty;
• deset paprik;
• Bobkový list;
• hořčičná semínka.

Poté se do misky přidá suchá a předem promytá rýže. K přípravě tohoto leča se doporučuje použít dlouhou rýži, která se k tomuto pokrmu nejvíce hodí. Po přidání rýže do pánve se pokrm dusí další půl hodiny. Nezapomeňte salát během vaření promíchat.

Při vaření lečo je třeba rýži pečlivě sledovat, aby se úplně nerozvařila. Mělo by se vařit do poloviny. Po uvaření se rýže udrží dlouho teplá, a proto bude mít čas dosáhnout. Pokud ji hned uvaříte, v plechovkách se objeví vařená kaše.

Před švem je nutné připravit nádobu. Důkladně se vymyje jedlou sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí. Poté se každá plechovka sterilizuje a přemístí na ručník, aby dále schla.

Po přípravě nádoby lze zeleninovou směs z pánve rozdělit mezi sklenice a uzavřít. Všechny srolované sklenice se postaví dnem vzhůru a přikryjí dekou nebo ručníkem. Když je vše zcela vychladlé, konzervaci lze přenést na chladné místo k dalšímu skladování.

Závěr

Pro lidi, kteří se nikdy nezabývali konzervací, je docela obtížné uvařit lečo sami. K tomu je třeba studovat recepty s fotografií lecho na zimu s rýží.