Jak získat a nalít kandovaný med z třílitrové sklenice - 6 způsobů

Při delším skladování med zkrystalizuje a změní se v pevnou hmotu. V tomto případě je téměř nemožné vyjmout včelařský produkt ze skladovací nádoby. Aby pochoutka získala plastickou, viskózní konzistenci, rozpustí se zahříváním na určitou teplotu. Jak správně dostat kandovaný med z třílitrové sklenice, aniž byste narušili strukturu léčivého přípravku, pojďme na to dále.

Jak se roztavit?

Krystalizace včelího nektaru probíhá v několika fázích. Zpočátku získá čerstvý přírodní dárek hustou konzistenci a teprve poté se změní na pevný, kandovaný produkt.

Rychlost krystalizace závisí na mnoha faktorech:

• různé včelí nektar;
• množství vlhkosti v produktu;
• obsah cukru;
• v jakých podmínkách se léčivý nektar uchovává?.

Bezohlední včelaři med ředí, což vede ke zvýšenému obsahu vlhkosti v produktu. Taková pochoutka sice déle cukruje, ale také částečně ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Pokud nektar začne krystalizovat od středu nádoby, znamená to, že med byl z úlu odčerpán s předstihem a vyznačuje se nedostatečným množstvím glukózy. Podmínky skladování také ovlivňují cukernatost nektaru. Při neustálé změně denních teplot sladkost krystalizuje mnohem rychleji.

Obsah makro- a mikroprvků ovlivňuje také tvrdost výrobku. Čím více minerálů a vitamínů včelí dárek obsahuje, tím pomaleji se z něj stává cukr.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Ale tak či onak, nektar stále získává pevnou konzistenci, což ztěžuje jeho chuť a výhody. Proto je třeba kandovaný výrobek zahřát na určitou teplotu a opatrně uvést do plastického, viskózního stavu.

Existuje několik způsobů, jak extrahovat tvrdou pochoutku z vysoké sklenice nebo jiné nádoby a přitom zachovat všechny prospěšné vlastnosti a vlastnosti léčivé sladkosti.

Pro získání vysoce kvalitního medu v důsledku ohřevu je třeba splnit následující požadavky:

• k práci používejte pouze skleněné nebo keramické nádobí;
• do produktu nepřidávejte horkou kapalinu;
• zahřejte sladkost na teplotu ne vyšší než 40-45 stupňů;
• rozpusťte množství nektaru potřebné ke konzumaci;
• nedoporučuje se míchat různé druhy včelího daru.

Důležité! Dlouhý proces cukrového prosvěcování medu varuje před přítomností mnoha nečistot v produktu.

Jak rozpustit med ve skleněné nádobě ve vodní lázni

Nejrychlejší, cenově nejdostupnější a nejjednodušší způsob, jak rozpustit med, je použití improvizovaných přípravků do vodní lázně.

Postup bude vyžadovat:

• sklenice s vytvrzeným produktem;
• dva hrnce různých průměrů;
• jako stojan na plechovku se používá kovová mříž;
• dřevěná lžíce nebo špachtle na míchání nektaru;
• teploměr nebo teploměr pro měření teploty vody.

Do větší pánve se nalije trochu vody, navrch se položí menší pánev a nalije se také tekutina. Dále je instalován rošt, na kterém je umístěna sklenice kandovaného včelího nektaru.

Výsledná struktura se zapálí na pomalý oheň a nechá se, dokud teplota vody nevystoupí na 45 stupňů. Poté vypněte oheň a jemně vmíchejte rozpuštěný med. Pokud je po 20-30 minutách nektar stále pevný, postup se opakuje.

Po skončení práce je třeba rozpuštěný med nalít do vhodné nádoby a těsně uzavřít.

Důležité! Při zapalování nektaru není možné povolit var a teploty přesahující 45 stupňů. V tomto případě léčivý přípravek ztratí všechny užitečné vlastnosti a vlastnosti.

Topení v blízkosti baterie

Slazený produkt lze rozpustit na radiátoru. K tomu se sklenice umístí vedle radiátoru a po nějaké době se obrátí, aby se nektar rovnoměrně rozpustil.

Pokud jsou radiátory velmi horké, umístěte nádobu s medem v malé vzdálenosti od nich. Jakmile nektar dosáhne požadované konzistence, přelije se do nádoby vhodné pro skladování.

Přirozeně

Pro zachování maximálního množství užitečných a výživných látek ve včelím daru se kandovaný nektar rozpouští v přírodních podmínkách. K tomu se nádoba s medem umístí na dobře osvětlené místo, kde se pod vlivem slunečního záření produkt zahřeje a získá tekutou konzistenci.

V mikrovlnce

V dnešním světě existuje mnoho nástrojů, které usnadňují vaření, a mikrovlnná trouba je jedním z nich.

Předpokládá se, že při použití takového zařízení může mikrovlnné záření zhoršit kvalitu nektaru. Aby nedošlo ke ztrátě vlastností léčivého přípravku, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• používejte pouze skleněné nebo keramické nádobí;
• zakryjte nádobu s výrobkem stejným víkem;
• vyberte režim plného výkonu a zapněte troubu na 1,5-2 minuty;
• po ukončení tavení se med vařečkou nebo špachtlí promíchá a nechá zcela vychladnout.

Pokud je nektar po vychladnutí stále tuhý, postup se opakuje.

Důležité! Je třeba mít na paměti, že umělý účinek mikrovlnného záření na přírodní produkt narušuje jeho strukturu, což negativně ovlivňuje léčivé složení přírodního včelího daru

V troubě

Rychlý a snadný způsob, jak získat volný nektar, je použití plynové nebo elektrické trouby.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Za tímto účelem se nádoba s kandovaným produktem umístí do nádoby s vodou a vloží se do pece při teplotě nepřesahující 40 stupňů. Poté, co med získá plastickou, viskózní strukturu, je nádoba vyjmuta z pece a nektar se nalije do vhodné nádoby pro skladování a použití.

Dekrystalizátor

Profesionální včelaři používají speciální zařízení na rozpouštění medu, které kandovaný nektar rovnoměrně zahřeje a dodá mu potřebnou konzistenci a krásnou prezentaci.

Důležité! Bezohlední včelaři někdy porušují pravidla pro používání tohoto zařízení a léčivý přípravek pak ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Možné chyby

Rozpustit včelí med doma není těžké, ale pro zachování hodnoty produktu se nesmí dělat chyby.

1. Kvůli rozdílu v chemickém složení je zakázáno míchat různé druhy nektaru.
2. Není dovoleno pochoutku rozpouštět naléváním horké vody.
3. Teplota tání medu by neměla přesáhnout 40-45 stupňů. V průmyslovém měřítku se med rozpouští při teplotě 36 stupňů.
4. Pro rychlé použití roztavte produkt v malých porcích. I po rozpuštění med opět rychle krystalizuje.

Při striktním dodržení jednoduchých požadavků si sypaný včelí med zachová maximum vitamínů a dalších užitečných látek pro lidský organismus.