Med je možné nebo ne nalít vroucí vodou, ať už je to užitečné nebo ne, a vlastnosti produktu

Léčivé a prospěšné vlastnosti medu závisí na mnoha faktorech: teplota skladování, doba sběru nektaru, povětrnostní podmínky, druh medonosných rostlin, nuance konzumace pamlsku. Mnoho milovníků sladkého produktu se zajímá o otázku - lze med nalít vroucí vodou. Odborníci doporučují používat mírně zahřátý přípravek pro léčebné a kosmetické účely.

Výhody horkého medu

Pochoutka obsahuje více než 300 užitečných prvků (vitamíny, minerály, aminokyseliny, éterické oleje). Soubor látek je určen druhem medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly nektar a pyl, umístěním včelína.

Pochoutka je důležitým prvkem tradiční medicíny, protože pomáhá léčit řadu nemocí:

• nespavost;
• oslabená imunita;
• poruchy nervového systému;
• nachlazení a záněty nosohltanu;
• dysfunkce gastrointestinálního traktu;
• dysfunkce kardiovaskulárního systému.

Pro poskytnutí léčebného účinku se sladkost rozpustí v teplé vodě nebo čaji, nebo jakémkoli nápoji. Mírně ohřátý med se také používá k výrobě masek, tělových zábalů. Sladký produkt proniká do pórů pokožky, zadržuje vlhkost na povrchu a zároveň čistí a vyživuje.

Díky teplým medovým maskám získává pleť svěží vzhled, obnovuje se její elasticita, vyhlazují se jemné vrásky.

Kosmetický omlazující účinek je zvláště účinný na bledou, stárnoucí pleť. Pro zachování maxima účinných látek se samozřejmě nektar neředí vařící vodou.

Škody a možné nebezpečí

Má se za to, že med by se neměl příliš zahřívat, protože tím vzniká oxymethylfurfural (meziprodukt chemického rozkladu cukrů). Ze stejného důvodu se nedoporučuje sladkost ředit vroucí vodou. Látka je karcinogen, její obsah v zahřátém medu je nepatrný, ale při pravidelné konzumaci horkého čaje s přídavkem přírodního produktu existuje možnost její akumulace v lidském těle. Proto je vhodné dát pamlsek do teplého nápoje.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Kvantitativní obsah oxymethylfurfuralu lze považovat za ukazatel kvality sladkého výrobku.

Čím vyšší je jeho obsah, tím nižší jsou léčivé vlastnosti pochoutky. Neexistují jednotné normy pro množství látky v přírodním produktu (podle ruských GOST - 25 mg / kg, podle evropských požadavků - 40 mg / kg). Zvýšený obsah znamená porušení technologií pro zpracování, balení nebo skladování nektaru. Přirozeně je zbytečné pít nápoje s takovým medem pro léčebné účely.

Na jakou teplotu lze med zahřát?

Díky speciálnímu výzkumu bylo zjištěno, že produkt zahřátý na 45-55 °C si zachovává užitečné vlastnosti. Aby sladký nápoj vykazoval léčivé vlastnosti, je důležité jej správně připravit:

• pro přípravu zdraví zlepšujícího produktu je vhodné volit vysoce rozpustné odrůdy pochutin (slunečnice, řepka);
• před přidáním sladkostí se doporučuje ochladit horkou tekutinu (čaj, bylinný odvar, voda, mléko) na teplotu 40-50 ° С.

Při přípravě léčivého nápoje je důležité dodržovat smysl pro proporce. Do tekutiny dejte ne více než 1-1,5 lžičky medu.

Když produkt ztratí své prospěšné vlastnosti?

Enzym diastáza (amyláza), který je součástí medu, podporuje štěpení škrobu, trávení potravy, urychluje procesy jeho asimilace. Ukazatelem přirozenosti a kvality nektaru je číslo diastázy. Právě tento parametr se bere v úvahu při posuzování přirozenosti sladkého produktu. Předpokládá se, že diastázové číslo nektaru bez nečistot je alespoň 8 jednotek. V procesu výzkumu bylo zjištěno, že teplota má významný vliv na tento ukazatel:

• amyláza je zcela zničena za 1-1,5 hodiny, když se med zahřeje na 75-80 ° C;
• rychlé zničení je také pozorováno, když teplota sladkosti stoupne na 45-50 ° C;
• asi za rok a půl se amyláza zničí, když se sladký produkt zahřeje na teplotu 25 ° C;
• parametr čísla diastázy se nemění po dobu 4,5-5 let, pokud je pochoutka skladována při teplotě 15-20 ° С.

Nektar si při dodržení správných podmínek skladování (skleněné/keramické nádobí, ochrana před slunečním zářením, hermeticky uzavřená nádoba) může uchovat užitečné a léčivé vlastnosti po dlouhou dobu. Samozřejmě, aby se dostavil léčivý účinek biologicky aktivních prvků medu, do nápoje se přidává sladkost teplý nebo horký (zahřátý na 40-45 °C).

Prospěšné vlastnosti medu jsou nepochybné. Jako každý výrobek však vyžaduje dodržování pravidel skladování a používání. Nepanuje shoda, při jaké teplotě pochoutka ztrácí své léčivé vlastnosti. Rozhodně se ale nedoporučuje přidávat do vroucí vody.