12 Nejlepších receptů na zimní královské okurky
Obsah
Zeleninový salát, ve kterém jsou hlavní okurky s cibulí, nekomplikovaný předkrm, ale úžasně oblíbený a všestranný ke každému menu. Proto byl tento recept na okurky pojmenován tak - "Zimní král". Tyto konzervy je možné konzumovat nejen samotné, ale je povoleno je používat pro přípravu prvních chodů (kyselá okurka, kharcho), druhých chodů (dušení v hrnci).
Vlastnosti přípravy okurkového salátu Winter King na zimu
Před přípravou svačiny je potřeba okurky ponořit na hodinu až dvě do studené vody - určitě tedy nebudou chutnat hořce, a pokud je léto suché, nasají vodu a později nevytáhnou přebytečný lák ze sklenice ( snížení jeho hladiny zkracuje životnost).
Specifika výběru ingrediencí
Doporučuje se vybrat nakládané okurky, rozpoznatelné podle tenké slupky a černých trnů. Můžete si vzít nestandardní okurky - přezrálé, křivé. Cibuli je třeba vyzkoušet syrovou – měla by být sladká.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Samotný „Zimní král“ většinou nevyžaduje sterilizaci, proto je potřeba sklenice připravit – důkladně vysterilizovat. Můžete je umýt horkou vodou se sodou, opláchnout vroucí vodou a sušit v troubě vyhřáté na 110 °C a ihned vypnuté.
Recepty na vaření
Jakákoli variace předkrmu může být zajímavější, dělat změny jako nové koření.
Klasický salát
Ingredience:
- 2,5 kg okurek;
- 50 g cukru;
- 400 g cibule;
- pár větviček kopru;
- 1 sklenice slunečnicového oleje;
- 20 g kuchyňské soli;
- 60 ml octa;
- mletý černý pepř;
- 3 bobkové listy.
Postup:
- nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkroužky, kopr nakrájejte nožem;
- zeleninu smícháme s bylinkami, vmícháme ocet, cukr, pepř, olej, sůl a necháme půl hodiny odstát;
- dusíme na mírném ohni, dokud se barva nezmění, naplníme do sklenic předkrm, uzavřeme víčky.
Možnost mrkve
Co potřebuješ:
- 2 kg okurek;
- 60 g cukru;
- 750 g mrkve;
- 12 stroužků česneku;
- 40 g kuchyňské soli;
- čerstvý kopr;
- 100 ml octa;
- 4 vavřínové listy;
- 8 hrášek z nového koření.
Jak vařit:
- nakrájejte okurky na kostky, mrkev - na proužky, nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek lisem, přidejte cukr, promíchejte, odložte na půl hodiny;
- přidejte další produkty, zahřívejte do bublání a okamžitě odstraňte z tepla;
- přeneste obrobek do skleněné nádoby a zavřete víčka.
S česnekem
Ingredience:
- 2 kg okurek;
- 100 g cukru;
- 750 g cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 0,5 h. l. hořčičná semínka;
- 60 ml octa;
- 20 g kuchyňské soli;
- 0,5 hrnku rafinovaného oleje.
Postup:
- okurky nakrájíme na kostičky, cibuli na proužky, česnek nasekáme v lisu, nasekáme bylinky;
- kombinujte zeleninu, posypte cukrem, hořčicí, solí, nalijte do oleje, vyjměte na 1 hodinu;
- Zahřejte na mírném ohni k varu, přidejte ocet a odpočítávejte 5 minut;
- rozdělte salát do skleněných nádob, uzavřete víčky.
S rajčaty
Co potřebuješ:
- 2,5 kg okurek;
- 1 kg rajčat (červená a žlutá);
- 14 stroužků česneku;
- čerstvý koriandr, kopr, petržel;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 40 g kamenné soli;
- 100 ml octa;
- 5 kusů. karafiáty;
- koriandr.
Jak vařit:
- nakrájejte okurky na plátky, rajčata - na plátky;
- nasekejte česnek lisem, nasekejte bylinky;
- smíchejte zeleninu se zbytkem ingrediencí, odložte nádobí na 1,5 hodiny;
- položte obrobek pevně na sklenice a sterilizujte je.
S celerem
Ingredience:
- 2,5 kg okurek;
- 600 g cibule;
- 200 g řapíkatého celeru;
- 20 g kuchyňské soli;
- 60 g cukru;
- červená sušená paprika;
- 50 ml octa.
Postup:
- okurky nakrájíme na plátky, cibuli - na kostičky, celer - nakrájené, osolíme, promícháme, necháme půl hodiny stát;
- přidejte zbytek produktů, vařte 3 minuty;
- vložte salát do skleněné nádoby, utáhněte víčka.
Se sladkou paprikou
Co potřebuješ:
- 2 kg okurek;
- 500 g čerstvé papriky;
- 40 g kuchyňské soli;
- 750 g mrkve;
- 400 g cibule;
- 100 ml octa;
- 80 g cukru;
- mletý černý pepř.
Jak vařit:
- nakrájejte okurky a mrkev na kolečka, lusky oloupané ze semen - na nudličky, cibuli - na půlkroužky, promíchejte, odložte na půl hodiny;
- vmíchejte zbytek produktů, zahřejte až do varu a vařte na mírném ohni 5 minut;
- naplňte plechovky polotovarem a srolujte víčka.
Kombinujte se sterilizací
Ingredience:
- 2,5 kg okurek;
- 20 g kuchyňské soli;
- 500 g cibule;
- čerstvý kopr;
- 50 ml octa;
- 50 g cukru;
- 6 kuliček černého pepře.
Postup:
- pošlete žárovky do kombajnu - použijte střední režim;
- stejným způsobem nakrájejte okurky a spojte je s cibulí;
- nasekejte zeleninu nožem;
- přidejte zeleninu, papriku, cukr, sůl, nechte půl hodiny stranou;
- vše zalijeme octem, salát dáme do skleněné nádoby a sterilujeme.
S loupanými okurkami
Co potřebuješ:
- 3 kg okurek;
- 100 g cukru;
- 1,5 kg rajčat;
- 250 g cibule;
- 12 stroužků česneku;
- 20 g kamenné soli;
- 0,5 šálku slunečnicového oleje;
- 100 ml jablečného octa;
- 420 ml vody.
Jak vařit:
- rajčata nakrájená na plátky podusíme ve vodě 25 minut, poté prolisujeme, slupky vyhodíme a hmotu vrátíme do vody;
- vmíchejte olej, ocet, cukr, sůl, vařte 3 minuty;
- oloupeme a nakrájíme okurky na kostky, cibuli - na půlkroužky, česnek - na plátky;
- přeneste všechnu zeleninu do rajčatové hmoty a odpočítávejte 5 minut;
- přesuňte svačinu do skleněných nádob, utáhněte víčka.
Bez cukru
Ingredience:
- 2 kg okurek;
- 300 g cibule;
- 200 g mrkve;
- 6 stroužků česneku;
- 40 g kuchyňské soli;
- 120 ml octa;
- 2/3 šálku slunečnicového oleje
- čerstvý kopr.
Postup:
- kořenovou zeleninu mrkve nastrouháme na hrubou stranu, okurky s cibulí nakrájíme na kostičky, kopr a česnek nasekáme nožem, promícháme;
- smíchejte s jinými produkty, odložte na dvě a půl hodiny;
- přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a odpočítávejte půl hodiny;
- vložte obrobek do sklenic, srolujte víčka.
S petrželkou
Co potřebuješ:
- 2,5 kg okurek;
- 50 g cukru;
- 500 g cibule;
- čerstvá petržel a kopr;
- 20 g kuchyňské soli;
- 50 ml octa;
- 15 hrášek z nového koření.
Jak vařit:
- okurky nakrájíme na kostičky, cibuli na kostičky, bylinky nasekáme, osolíme, promícháme, necháme 30 minut stát;
- přidejte vše ostatní a vařte 5 minut;
- položte obrobek na skleněnou nádobu, utáhněte víčka.
Syrový salát
Ingredience:
- 2 kg okurek;
- 200 g cibule;
- 20 stroužků česneku;
- 80 g kuchyňské soli;
- mletý černý pepř;
- 70 ml octa.
Postup:
- nakrájejte okurky na plátky, cibuli - na poloviční kroužky, nasekejte česnek lisem, promíchejte;
- spojte pepř se solí a octem, smíchejte se zeleninou, vložte je do chladničky na 8 hodin;
- salát dejte do skleněné nádoby, zalijte i šťávou, která se oddělila, a přiklopte víčky.
Pikantní salát
Co potřebuješ:
- 2,5 kg okurek;
- 1 kg pórku;
- 2/3 šálku olivového oleje
- 1 PC. česnek;
- 120 ml octa;
- 20 g kuchyňské soli;
- 10 kuliček černého pepře;
- 8 hrášek z nového koření;
- 5 bobkových listů;
- 8 listů černého rybízu a třešně.
Jak vařit:
- okurky nakrájíme na kolečka, česnek a cibuli - nasekáme nahrubo, promícháme, vyjmeme na 30 minut;
- přidejte zbytek ingrediencí, počkejte další půl hodiny;
- naplňte plechovky občerstvením a sterilizujte je.
Jak uložit konzervaci v bytě
Až šest měsíců je svačina dokonale skladována při pokojové teplotě - do +16 ° С ... + 18 ° С, na místě chráněném před přímým slunečním zářením. Po otevření nádoby se přípravek promíchá, umístí do chladničky a spotřebuje do 7-10 dnů.
