5 Jednoduchých receptů na slané okurky s octem na zimu

Sklizeň lehce osolených křupavých okurek s octem se stala jakousi ruskou tradicí. Každý rok hospodyňky přicházejí s novými recepty na přípravu lehce slaných okurek a různými metodami, které usnadňují proces sklizně. Okurky se nakládají nebo zavírají do sklenic, jak se říká – nakládané. Každý dělá podle svých preferencí. Přestože se nakládané okurky ukáží jako bohatší na chuť, křupavé, vaření zabere méně času.

Vlastnosti sklizně lehce nasolených okurek s octem na zimu

Při přípravě lehce nasolených okurek se doporučuje přidat ocet. Pomáhá přípravě déle vydržet a dodává příjemnou kyselou chuť.

Při vaření je důležité přidat více koření a koření. To je důležitá součást při sklizni nakládaných okurek. Ovlivňují nejen chuť hotového pokrmu, ale zachovávají pružnost, strukturu zeleniny a prodlužují dobu skladování hotového výrobku.

Okurky zůstanou křupavé, pokud se při nakládání přidá více listů a kořenů křenu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro křupavé a chutné lehce nasolené okurky je třeba zvolit správnou zeleninu. Lehce osolená příprava se ukáže jako ideální, pokud jsou pro její přípravu vybrány okurky, které:

• střední velikost, ne více než 8 centimetrů na délku;
• není měkká a hustá ve struktuře;
• tvrdé, s pupínky na povrchu;
• ne hořký.

Neměli byste si vybírat okurky salátových odrůd, dělají nejhorší lehce slané přípravky.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Nádoby na moření je třeba brát podle množství produktů. Na nádobí by neměla být jediná prasklina nebo tříska. Před přípravou musíte nádobí důkladně umýt kartáčem a roztokem sody. Po umytí nádoby je třeba ji sterilizovat asi 10-15 minut.

Metody vaření lehce solených okurek

Recepty na výrobu lehce slaných nakládaných okurek nevyžadují mnoho úsilí, nákladů a času. Hlavní věc je vzít správný poměr produktů a postupovat podle pokynů krok za krokem.

Okamžitý recept

Pro rychlé vaření lehce slaných okurek s cukrem budete potřebovat:

• 700 gramů středních a malých okurek;
• 12 gramů cukru;
• 7 gramů kyseliny citrónové;
• 8 gramů soli;
• 2 kusy bobkových listů;
• jeden koprový deštník;
• 1 lžíce octa
• celý česnek.

Návod krok za krokem:

1. Do připravené nádoby vložte koření a oddělené hlavičky česneku.
2. Okurky pevně umáčkněte v misce.
3. Nahoře nalijte horkou vroucí vodu. Počkejte 13 minut. Nalijte roztok do hrnce.
4. Do roztoku přidejte cukr, ocet a sůl, vařte několik minut.
5. Suroviny posypeme kyselinou citronovou a zalijeme lákem.

Možnost v sáčku s hořčicí

Pro vaření musíte vzít:

• kilogram hustých okurek;
• 6 gramů soli nebo podle chuti;
• tři stroužky česneku;
• svazek čerstvého kopru a petrželky;
• pár špetek mletého černého pepře;
• 5 gramů hořčičného prášku.

Jak vařit:

1. Vezměte tlustý plastový sáček a nasypte do něj sůl, nasekaný česnek, nasekané bylinky, hořčici a pepř.
2. Po uzavření sáček dobře protřepejte a ingredience promíchejte.
3. Do sáčku vložte okurky, sáček zavažte a znovu protřepejte.
4. Dejte na pár hodin na chladné místo nebo do lednice.

Lehce osolené okurky na kousky za 15 minut

Musíte vzít následující produkty:

• 400 gramů středních a malých okurek;
• 5 gramů soli;
• malý svazek zeleně;
• 2 stroužky česneku.

Příprava:

1. Okurky nakrájíme na půlmilimetrové plátky.
2. Nasekejte česnek, bylinky.
3. Všechny produkty smíchejte dohromady a jemně promíchejte. Nechte v uzavřené nádobě půl hodiny.

maďarský

Vzít:

• 1,5 kilogramu čerstvých hustých okurek;
• 150 gramů černého chleba;
• 4 stroužky česneku;
• 2 svazky jakékoli zelené, hlavní věcí je vzít kopr;
• hrst zrnek černého pepře;
• 2 kusy bobkových listů;
• sůl podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Udělejte na okurkách malé řezy.
2. V hrnci dáme vařit 2 litry vody, osolíme.
3. Na pánvi bez oleje opečte tenké plátky chleba z obou stran.
4. Dno dózy přikryjeme vrstvou kousků chleba, navrch dáme bylinky, koření, česnek.
5. Poklademe okurkami a zakryjeme toastovým chlebem.
6. Nalijte roztok a sklenici uzavřete.
7. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne.

S olivovým olejem

K přípravě lehce slaných okurek s olivovým olejem budete potřebovat:

• kilogram okurek;
• 3 stroužky česneku;
• 6 gramů soli;
• 4 lžičky olivového oleje
• 4 gramy cukru;
• banda zeleně;
• lžíce jablečného octa.

Příprava:

1. Zeleninu vložte do plastového sáčku, přidejte ocet, sůl, cukr a olivový olej.
2. Okurky posypeme nasekaným česnekem a koprem.
3. Balíček zavažte a protřepejte.
4. Uchovávejte v lednici. Po 4 hodinách budou lehce osolené okurky připraveny k jídlu.

Jak správně skladovat okurky

Lehce nasolené okurky s octem se skladují od jednoho do dvou let. Trvanlivost je ovlivněna teplotou a poměry přísad při moření.

Lehce nasolené okurky je nutné skladovat v dostatečně chladném a větraném prostoru. Je bezpodmínečně nutné, aby tam nebylo přirozené nebo umělé osvětlení.