Top 10 jednoduchých receptů na nakládání sladké a pálivé papriky v oleji na zimu, plátky i celé

Obsah

Pepř v oleji na zimu - jednoduchý a lahodný recept na sklizeň zeleniny. Používá se již více než tucet let. Tato metoda konzervace vám umožní zachovat všechny užitečné vlastnosti vašeho oblíbeného produktu a připravit neuvěřitelně chutné občerstvení na zimu. Existuje mnoho různých receptů na zavařování zeleniny, pojďme se podívat na ty nejlepší.

Pepř – spíž živin

Čerstvý produkt obsahuje mnoho vitamínů a minerálů jako: draslík, vitamín C, sodík, vitamín B, fosfor, hořčík, železo. Při konzervaci je většina těchto živin zachována.

Také konzervované papriky obsahují vlákninu, alkaloidy, bílkoviny. Jedná se o nízkokalorický produkt, takže jej lze konzumovat bez poškození vaší postavy. Zde byste však měli být opatrní se zeleninou konzervovanou v olivovém oleji - obsah kalorií v takových produktech je mnohem vyšší.

Pomáhá také snižovat krevní tlak, ředit krev a normalizovat trávicí trakt.

Příprava hlavních ingrediencí

Příprava papriky v oleji na zimu je snadná a nenáročná. K tomu stačí dodržovat následující doporučení:

  1. Zelenina musí být vybírána zralá, bez vad.
  2. Na zavařování se nejlépe hodí masité papriky.
  3. Olej pro receptury používá rafinovaný, bez zápachu.
  4. Banky před konzervací musí být důkladně omyty sodou a sterilizovány.
  5. Pokud recept používá horký produkt, není nutná další sterilizace.

Jak připravit pepř doma, recepty

Pepř je velmi zdravý a chutný produkt, který je nutné konzumovat po celý rok, nejen v létě. Bohužel ne každá hospodyňka si může dovolit kupovat v zimě čerstvou zeleninu nebo jí naplnit mrazák.

V tomto případě je nejlepším způsobem, jak tento problém vyřešit, konzervace. Skladuje se po dlouhou dobu a zelenina si zachovává své užitečné vlastnosti. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější a snadno proveditelné recepty na zavařování v oleji na zimu.

Klasický recept

Tento recept je pozoruhodný svou jednoduchostí, připravuje se z produktů, které má každá hospodyňka vždy po ruce. Budete potřebovat následující komponenty:

  • čtyři kilogramy papriky;
  • 800 mililitrů studené vody;
  • 160 mililitrů olia bez zápachu;
  • 30 gramů jemné soli;
  • 90 mililitrů 9% octa;
  • 350 gramů krystalového cukru.

Příprava:

  1. Zelenina je dobře umytá, oloupaná ze semen, nakrájená na plátky.
  2. V misce smícháme vodu se solí, krystalový cukr. Dejte ji do varu.
  3. Po začátku varu zeleninu slijte, osm minut vařte.
  4. Nalijte octovou esenci a rostlinný olej.
  5. Výrobek rozprostřete do sklenic děrovanou lžící a naplňte marinádou.
  6. Banky jsou zavřené, převrácené, přes noc ponechány.

Důležité! Banky musí být nejprve dobře omyty sodou a sterilizovány, jinak se může zhoršit konzervace.

V olejové náplni s kořením

Komponenty:

  • šest kilogramů pepře;
  • tři sta gramů granulovaného cukru;
  • sůl, asi půl sklenice;
  • šest set mililitrů olia;
  • čtyři sta mililitrů 9% octa;
  • zeleň;
  • sedm stroužků česneku.

Technologie vaření:

  1. Zelenina se omyje, oloupe, nakrájí na jakýkoli tvar.
  2. Dejte do misky.
  3. Nalijte rafinovaným rostlinným olejem, posypte solí, nahoře - granulovaný cukr. Zalijte je octem.
  4. Dejte roztok na sporák, vařte dvacet minut. To vyžaduje dobře promíchat směs.
  5. Přidáme prolisovaný česnek, bylinky.
  6. Vařte na středním plameni pět minut.
  7. Dají to do bank, srolují to.

Papriky v rajčatech

Chuť se ukáže být sladká, jako v lecho, ale je mnohem jednodušší ji vařit. Pro vaření potřebujete následující komponenty:

  • čtyři kilogramy papriky;
  • tři sta mililitrů olia;
  • tři litry rajčatové šťávy;
  • sto padesát gramů granulovaného cukru;
  • třicet gramů jemné soli;
  • sto mililitrů 9% octa;
  • koření (bobkový list, hřebíček).

Nejprve si připravte papriky. Jsou dobře umyté vodou, nakrájené na velké kusy. Poté se pustíme do marinády. K tomu je třeba vypustit šťávu z rajčat do nádoby, zasypat solí, krystalovým cukrem, vložit hřebíček a bobkový list. Roztok přiveďte k varu. Poté do šťávy přidejte 9 procent octa a zeleninu, vařte dvacet minut.

Po chvíli sejměte nádobu ze sporáku a horký roztok nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky, obraťte, přikryjte zimní bundou.

Na oleji s česnekem

K vaření budete potřebovat:

  • pepř;
  • rafinovaná olia;
  • studená voda;
  • několik stroužků česneku;
  • krystalový cukr;
  • sůl;
  • Bobkový list;
  • sušený hřebíček;
  • petržel.

Připravíme si suroviny - omyjeme, očistíme, nakrájíme. Hlavní složku nakrájíme na plátky, petrželku a česnek nasekáme nadrobno. V nádobě smícháme tekoucí vodu, krupicový cukr, jemnou sůl, oliu. Na mírném ohni přivedeme k varu, teprve poté do tekutiny nasypeme zeleninu, deset minut povaříme. Nalijeme do sklenic, sterilujeme asi dvacet minut. Srolovat, převrátit, překrýt zimní bundou.

Pikantní nakládané octem

Poměrně jednoduchý recept na nakládání feferonek na zimu. Na jeho přípravu s octem nepotřebujete mnoho času a úsilí, ale jakmile ho vyzkoušíte, budete tento recept používat stále dokola.

Ingredience:

  • pálivé chilli;
  • cukr;
  • voda;
  • sůl;
  • ocet.

Příprava:

  1. Zelenina se dobře promyje studenou vodou, nechá se oschnout a nakrájí se na plátky.
  2. Položte jej na břehy v hustých vrstvách.
  3. Zalijte vroucí vodou, nechte patnáct minut působit, vodu slijte.
  4. V misce smícháme vroucí vodu, sůl, ocet, cukr.
  5. Tímto roztokem nalijte papriky, srolujte sklenice.

Naložené v medové náplni

Kombinace bulharské a sladké papriky s medem a koriandrem dodává neuvěřitelnou chuť. Zelenina se ukáže jako sladká, křupavá, se sotva znatelnou kyselostí.

Komponenty:

  • kilogram hlavní složky;
  • 5 polévkových lžic tekutého medu;
  • 60 mililitrů 9% octa;
  • 50 mililitrů olia bez zápachu;
  • sůl;
  • hřebíček, bobkový list;
  • 5 gramů koriandru.

Technologie vaření:

  1. Hlavní surovinu dobře omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé čtverečky.
  2. Uspořádejte do sklenic, musí být zcela naplněné.
  3. Zeleninu zalijte vroucí vodou, přikryjte.
  4. Nechte deset minut louhovat.
  5. Nalijte med do malé nádoby, přidejte sůl a koření.
  6. Směs přiveďte k varu.
  7. Zalijeme octem, olií, znovu scedíme do sklenic.
  8. Srolovat banky, zabalit.

Zelenina marinovaná v medu je hotová.

Náplň polotovarů

Plněné nakládané papriky jsou poměrně jednoduché, levné, vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo. Je vhodné ho vařit nejen v létě s čerstvou zeleninou, ale i v zimě. Hospodyňky proto každou sklizeň naplní své mrazáky zeleninou do posledního místa. Ale pokud v mrazáku není místo, ale opravdu chcete v zimě hýčkat své příbuzné voňavými plněnými paprikami? Pak vám přijde na pomoc níže popsaný recept.

Komponenty:

  • 2 kilogramy papriky;
  • 4 celé bobkové listy
  • 5 kusů kuliček pepře;
  • 30 mililitrů octa;
  • petržel;
  • 20 gramů soli;
  • podle chuti přidáme krupicový cukr.

Technologie vaření:

  1. Papriku dobře omyjte, odřízněte vršek, odstraňte semínka. Znovu opláchneme.
  2. Zeleninu vložte do vařené vody asi na dvě minuty.
  3. Vyjmeme, necháme vychladnout.
  4. Když zelenina úplně vychladne, dáme ji do předem sterilizovaných sklenic.
  5. V nádobě smíchejte tekutinu, sůl, koření, cukr a petržel.
  6. Krátce povařte.
  7. Přidejte ocet, naplňte budoucí twist, srolujte.

Lečo bez octa

Budete potřebovat:

  • 4 kilogramy rajčat;
  • 2 kilogramy pepře;
  • 2 velké cibule;
  • 50 gramů cukru;
  • hlava česneku;
  • 5 kusů bobkových listů;
  • 5 kusů kuliček pepře;
  • 20 gramů soli.

Začněme rajčatovou šťávou. K tomu je třeba rajčata dobře umýt, nakrájet, vytlačit přes odšťavňovač a dvacet minut vařit. Cibuli nakrájíme na kolečka, pepř na malé čtverečky. Do rajčatové marinády se přidá cibule, cukr, sůl a koření.

Po pěti minutách opepřete a na mírném ohni nechte dalších pět minut marinovat. Přidá se česnek, nalije se do sklenic. Banky musí být dobře uzavřené, aby se zabránilo vnikání vzduchu.

Plněné zelím a zavařené v oleji

Komponenty:

  • 2 hlávky zelí;
  • 300 mililitrů octa;
  • 100 gramů soli;
  • koření (kmín, pepř, bobkový list, hřebíček);
  • 50 mililitrů slunečnicového oleje.

Příprava:

  1. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme ocet a sůl.
  2. Zakryjte miskou, položte zátěž.
  3. Po dni vymačkejte ze zelí šťávu a přidejte koření.
  4. Papriky omyjeme, odřízneme vršek, zbavíme semínek.
  5. Zalijte je vroucí vodou a nechte pět minut stát.
  6. Poté vyjmeme, ochladíme, naplníme zelím, dáme do nádoby.
  7. V nádobě smícháme vodu, zbylou sůl, ocet a olej.
  8. Směs přiveďte k varu.
  9. Naplníme výsledným produktem, srolujeme.

Vařené a konzervované v oleji

K přípravě tohoto receptu se používá celý produkt, nemusí se krájet, proto je doba konzervace mnohem kratší.

Ingredience:

  • 2 kilogramy rajčatového pepře;
  • sůl;
  • cukr;
  • koření;
  • sklenice rafinovaného oleje;
  • ocet.

Příprava:

  1. Zeleninu dobře omyjeme vodou, necháme oschnout.
  2. Nalijte vodu, dejte vařit.
  3. Po vytvoření prvních bublinek přidejte sůl, ocet, koření, cukr podle chuti.
  4. Nalijte rostlinný olej a vylijte produkty.
  5. Pokračujeme ve vaření, dokud není zelenina zcela uvařená.
  6. Dáme do sklenic, naplníme roztokem, uzavřeme.

Jak zachovat konzervaci

Chcete-li konzervovanou zeleninu uchovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  1. Dodržujte poměry cukru a octa uvedené v receptu.
  2. Sklenice dobře sterilizujte.
  3. Zeleninu důkladně omyjte.
  4. Po sešití plechovky otočte, abyste odstranili všechny, které nejsou pevně srolované.
  5. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.
  6. Zeleninu používejte bez poškození.

Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že toto konzervování na zimu nevyžaduje zvláštní výdaje na pracovní sílu a zdroje.

Můžete si ho vařit doma pomocí dostupných nástrojů. Výsledek však předčí všechna vaše očekávání, předkrm se ukáže jako vynikající, který dokáže potěšit nejen vaše blízké, ale i náhle přijíždějící hosty.

Články na téma
ScoolByLife.com / Recepty
LiveInternet