5 Nejlepších receptů na výrobu třešňové švestky adjika na zimu

Na zimu je třešňová švestka adjika již delší dobu uzavřena. Chuť hotového výrobku je pikantní, s mírnou kyselostí. Svou konzistencí se ukazuje jako homogenní a ostrá. Kombinuje chutě pepře, koriandru a česneku. Hodí se k masitým pokrmům, zejména ke grilování. Třešňová švestka by se neměla nahrazovat švestkou, ta ztrácí na chuti. Vaření adjika je docela jednoduché.

Chuťové vlastnosti obrobku

Adjika má příjemnou vůni. Voní po koření a česneku. Její chuť je pikantní, kyselá. Zároveň připomíná klasickou adjiku a tkemali.

Pravidla pro podávání

Adjika by měla být podávána jako omáčka k masu, rybám, hranolkům. Často ho používám jako svačinu, jen namazat na krutony. Můžete vyplnit první kurzy. Ta dodá chuť polévce kharcho a ruské zelňačce.

Požadované ingredience

K přípravě adjiky budete potřebovat koření, sůl a cukr. Často se k němu přidává zelená. Může to být máta, kopr nebo koriandr. Pro aroma se přidává šafrán. Někdy se klasický recept ředí cuketou nebo rajčaty.

Připravujeme ovoce a zeleninu

Nejprve si připravte třešňovou švestku. Omyje se a mírně povaří. Když vychladne, kosti se odstraní. Zbytek zeleniny se umyje pod tekoucí vodou. Pepř se loupe ze stopky a kostí.

Metody a jemnosti vaření třešňové švestky adjika na zimu

Nejchutnější je adžika ze žlutých plodů.

Je tedy voňavější. Pokud použijete červené ovoce, přidejte rajčata.

Klasický recept

Vyrobeno z tmavě modrého ovoce. Recept obsahuje:

• 5 kilogramů ovoce;
• 1,5 litru vody;
• půl kila česneku;
• 60 gramů červené mleté ​​papriky;
• 30 gramů mletého černého pepře;
• o něco méně než kilogram cukru;
• trochu více než půl sklenice soli;
• sklenici 9% octa.

Připravené plody se protřou přes síto, přidají se zbývající přísady a vaří se 5 minut. Česnek nasekejte nadrobno. Jsou stále horké a rozložené v bankách a srolované.

Z červené třešňové švestky

Příprava takového polotovaru nezabere více než hodinu. Musíte vzít:

• kilogram ovoce;
• 2 hlavy česneku;
• chilli;
• 2 papriky;
• svazek petrželky a kopru;
• 30 gramů slunečnicového chmele a soli;
• lžička cukru.

Bulharský pepř nakrájený na velké kusy se umístí do houštiny mixéru. Je předem očištěna od kostí. Poté přidejte bylinky, oloupané chilli a česnek. Nalijte sůl, cukr a koření. Plody se nemusí vařit, stačí odstranit semínka. Vše se rozemele na kaši, nalije se do smaltovaného hrnce a vaří se 15 minut.

Z červené třešňové švestky

Zde je další recept na červené ovoce. Tato omáčka obsahuje:

• 2 kilogramy ovoce;
• velká hlava česneku;
• svazek koriandru;
• 60 gramů slunečnicového chmele a soli;
• 30 gramů cukru;
• mletá červená paprika.

Ovoce se vypeckuje a vaří do měkka. Po rozemletí v mixéru. Znovu vložte do hrnce a přiveďte k varu.

Přidejte zbytek ingrediencí a vařte 15 minut.

Ze žluté nebo zelené třešňové švestky

Barva takové adjiky je světle hnědá. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 kilogramy ovoce;
• půl kilogramu cukru;
• 30 gramů soli;
• 15 gramů mletého koriandru a papriky;
• chilli;
• hlava česneku;
• svazek koriandru a petrželky.

Třešňová švestka se tře přes cedník. Měli byste získat tekutý žlutozelený roztok. Postavili ho na sporák, aby uvařil. Do nádoby přidejte cukr, sůl, koření. Zeleninu nasekejte nožem, červenou papriku nasekejte nadrobno, česnek protlačte lisem. Přidejte je k ovoci. Vařte 10 minut a vypněte.

Recept na rajčata

Pro tento recept se dobře hodí žlutá třešňová švestka. Bude to trvat asi kilogram. Musíte také vzít:

• 3 papriky;
• 3 červené feferonky nebo 6 zelených paprik;
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• 8 gramů papriky;
• 15 gramů suneli chmele a směs koření;
• 60 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 5 stroužků česneku.

Rajčata nakrájená v mixéru, horké a papriky se nalijí do smaltované pánve. Semena jsou odstraněna z třešňové švestky a také nakrájena v mixéru, nalita do zeleniny. Česnek prochází lisem. Pánev se zapálí. Přidejte zbytek ingrediencí. Po uvaření hodinu vařte. Tím bude hustší. Pánev nemusíte přikrývat.

Pravidla a lhůty skladování

Ve formě švů by měla být adjika z třešňových švestek skladována ve sklepě nebo spíži ne déle než rok. Pokud ji chcete sníst hned, pak ji uzavřete plastovými víčky. Do takových polotovarů by se mělo přidat trochu více soli.

V lednici mohou stát až šest měsíců.