11 Nejlepších receptů na vaření zelených rajčat na zimu v adjice

Do konce sezóny je na zahrádkách jen obrovské množství stále zelených rajčat. Je škoda je vyhodit, tolik hospodyněk z nich dělá přípravy na zimu. Někteří jednoduše zakryjí ovoce celé, zatímco jiní připravují salát ze zelených rajčat v pikantní adjice. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek ozdobí každý stůl. Pro přípravu salátu si můžete vzít zralá i zelená rajčata. Chcete-li snížit pikantnost pokrmu, přidejte do receptu mrkev nebo jablka.

Požadované ingredience

Nejdůležitější ingredience jsou rajčata. V omáčce se používá také pálivá a sladká paprika, aromatické koření, bylinky. Aby byla adjika měkčí, přidejte 1–2 střední jablka.

Recepty a způsoby vaření

Adjika může být vyrobena ze zelených i zralých rajčat.

Jak udělat adjiku s rajčaty doma rychle a snadno

Hlavním nástrojem je mixér nebo mlýnek na maso. Pomohou při krájení zeleniny. Omáčku uvařte ve smaltovaném hrnci.

Recepty s přídavkem octa se srolují a uloží ve sklepě.

Pokud v receptu není žádná konzervační látka, pak by měly být polotovary uloženy v chladničce.

Klasický recept na zimu

Klasická verze adjika obsahuje:

• červená paprika - 500 g;
• pálivá paprika - 200 g;
• česnek - 1 hlava;
• rajčata - 500 g;
• balení koření chmel-sunelli;
• půl sklenice soli;
• rostlinný olej - 50 ml.

Zelenina se nakrájí, vaří se čtvrt hodiny. Vsypte koření, zalijte olejem, provařte další dvě minuty a vypněte.

S červenými rajčaty

Do jednoho receptu můžete smíchat zralé a zelené ovoce. Jsou vyžadovány následující ingredience:

• 1 kilogram zralých a zelených rajčat;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkev, cibule a česnek podle chuti;
• sůl - 30 g;
• rostlinný olej - 250 g;
• ocet - 60 ml.

Nakrájená zelenina se vaří déle než půl hodiny. Přidejte koření a po 15 minutách vypněte teplo.

Se zelenými rajčaty

Syrová adzhika připravená podle klasického receptu je naplněna nezralým ovocem nakrájeným na polovinu. Extra velké lze nakrájet na čtvrtiny. Vařte 15 minut, přidejte nakrájenou zeleninu. Po 5 minutách vypněte.

S třešní

V klasické adjice pokrývají třešeň. Protože jsou malé, jsou rozříznuty na dvě části.

Neobvyklý recept s jablky

Tato neobvyklá verze blanku si získala lásku mnoha. Na 0,5 kilogramu nezralé zeleniny budete potřebovat:

• 150 g mrkve;
• 2 velká jablka;
• česnek - 9 stroužků;
• 60 mililitrů oleje a octa;
• sůl, cukr podle chuti.

Všechny produkty jsou nakrájeny, smíchány v jedné nádobě a vařeny na mírném ohni po dobu 15 minut.

Se zelenými rajčaty a cuketou

Jako základ se bere klasický recept. Přidejte 1,5 kg cukety, již oloupané a semínka. Cuketu lze nahradit cuketou nebo tykví.

Pokud je slupka na ovoci ještě měkká a tenká, není třeba ji loupat.

Rajčata nakrájíme na čtvrtiny, nalijeme do nádoby a posypeme solí. Nechte 5 hodin. Šťáva se scedí, veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso. Směs vařte na mírném ohni hodinu, přidejte bylinky, česnek a feferonku. Vařte dalších 60 minut. Přidejte zbývající jídlo, promíchejte, vypněte teplo.

Nakládaná rajčata v adjice

K nakládání zelených rajčat budete potřebovat:

• 5 litrů nakrájených rajčat;
• 0,5 šálku česneku;
• 0,6 kg červených rajčat;
• 3 lusky feferonky;
• čtvrt sklenice octa;
• asi 200 gramů soli;
• zelení (kopr);
• kořen křenu;
• 1,5 litru vody.

Rajčata se nalijí vodou s přidanou solí. Dejte na dvě hodiny stranou. Marinádu dělají z červených rajčat, bylinek, křenu, feferonky, octa. Vařte hodinu, zalijte olejem. Ze zelených rajčat se slije voda a nalije se do nich horká marináda, srolovaná.

Adjika Posadskaya - s rajčaty, česnekem a křenem

Tato adjika se nevaří, proto se skladuje v chladničce až 4 měsíce. By potřeboval:

• 100 gramů křenu;
• 0,5 kg nezralého ovoce;
• chilli lusk;
• zelenina (petržel nebo koriandr);
• 15 gramů soli a stejné množství cukru;
• lžíce octa.

Zeleninu umeleme, do směsi přidáme koření, promícháme. Jsou umístěny ve vhodných nádobách a vloženy do chladničky.

S rajčaty a cibulí

Milovníci cibule mohou použít následující recept:

• 1 kg hnědých rajčat;
• Bulharský pepř - 1,5 kg;
• pálivá paprika - 250 g;
• bylinky a česnek;
• olej a ocet, každý po 250 ml;
• cukr - 200 gr;
• sůl - 125 g.

Nakrájená zelenina se vaří hodinu. Po nalití všech ostatních produktů. Po 15 minutách vypněte oheň.

Recept na ostrý obrobek

Skvělé s masem. Bude stačit vzít:

• hnědá rajčata - 1,5 kg;
• Bulharský pepř - 0,5 kg;
• česnek a chilli podle chuti;
• ocet - 60 ml;
• sklenici oleje;
• 0,25 hrnku soli.

Nejprve se zelenina vaří 1 hodinu. Vsypeme česnek, osolíme, zalijeme olejem a octem. Pokračujte ve vaření.

Po 30 minutách můžete srolovat.

Jemná rajčatová adjika s mrkví

Recept připomíná adjiku s jablky. Pouze místo ovoce musíte vzít mrkev.

Se zelenými rajčaty a lilky

Tato úprava vypadá spíše jako salát než omáčka, ale má i příjemnou pikantnost. Seznam ingrediencí je podobný jako v pikantní verzi, přidá se pouze 1 kg lilku.

Lilky nakrájíme na kolečka a osmažíme. Samostatně dusíme cibuli, papriku, rajčata. Poté přidejte sůl, cukr a ocet.

Po 5 minutách oheň vypněte. Lilky a dušená zelenina jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích ve vrstvách. Sterilizujeme čtvrt hodiny a srolujeme.

Pravidla pro podávání

Adjika by měla být podávána studená.

Doba trvání a podmínky skladování

Skladujte na tmavém a suchém místě. Postačí sklep nebo studená podlaha. V bytě můžete ukládat obrobky na teplý balkon nebo ve spíži. S malým množstvím můžete ledničku využít jako úložné místo.

Datum expirace 1 rok.