5 Nejlepších receptů na vaření pikantního lilku na zimu a skladování
Obsah
Vaření pikantních lilků na zimu má mnoho funkcí. Chcete-li získat chutnou a zdravou přípravu, je důležité vybrat správné produkty. Zelenina musí být zralá a nezkažená. Chcete-li připravit kvalitní občerstvení, musíte přísně dodržovat recept. Neméně důležité je dodržování pravidel pro skladování hotového výrobku.
Technologie pro vaření pikantních lilků na zimu
Svačiny na bázi lilku jsou považovány za velmi oblíbené a žádané pokrmy, které se obvykle připravují pro budoucí použití. Díky tomu bude možné jíst zeleninu celou zimu bez pochybností o kvalitě produktu. Sklizeň se doporučuje provádět na konci léta nebo v první polovině podzimu. V tomto období zelenina obsahuje mnoho vitamínů a dalších cenných látek. Navíc jsou docela levné.
Technologie pro přípravu zdravých pokrmů je celá řada. Výrazně se od sebe liší. Přitom platí jedno univerzální pravidlo, které je nutné striktně dodržovat. Ke konzervaci jsou vhodné pouze mladé lilky pokryté lesklou slupkou. Pokud se vám nedaří koupit mladé ovoce, rozhodně se doporučuje ze zeleniny odstranit slupku a vytáhnout velká semínka.
Výběr a příprava produktů
Při výběru zeleniny ke konzervaci je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. V první řadě se doporučuje věnovat pozornost vzhledu ovoce.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Velké velikosti naznačují velké množství semen v dužině. Sklízet takovou zeleninu se proto nevyplatí.
Dužnina drobného ovoce má jemnou a bohatou chuť. Než začnete s konzervací, měli byste zeleninu pečlivě prozkoumat. Nesmí být obarvené. Kvalitní zelenina má správný tvar a hladký povrch.
Čerstvost produktu můžete posoudit podle ocasu. Pokud byly plody sbírány nedávno, ocas bude živý a zelený. Pokud byla zelenina ponechána delší dobu, ocas vyschne a spadne. Velké plody mají hořkou chuť. Bude muset být dodatečně odstraněn. V drobné zelenině není žádná hořkost.
Nejlepší recepty na konzervaci
Dnes existuje mnoho zajímavých receptů na konzervaci, které vám umožní získat chutné a zdravé přípravky.
Svačina "Cobra"
Toto jídlo bude vyžadovat:
- 3 kilogramy lilku;
- 500 mililitrů pitné vody;
- 100 gramů pálivé papriky;
- 1 sladká paprika;
- 100 gramů česneku;
- rostlinný olej;
- 1 malá lžíce cukru;
- trochu soli;
- 2 velké odměrky 70% octa.
Lilky je třeba umýt a nakrájet na plátky. Poté se doporučuje osolit a nechat pár hodin za občasného míchání. Sladká a pálivá paprika by měla být oloupaná a nakrájená. K tomu můžete použít mlýnek na maso. Do směsi přidejte sůl, ocet, vodu. Ovoce smažte na slunečnicovém oleji, ponořte do zeleninové hmoty a vložte do sterilizovaných sklenic. Navrch dejte zbytek marinády. Srolujte sklenice se sterilním víčkem.
Svačina "Manjo"
Chcete-li vařit modré podle tohoto receptu, měli byste vzít následující:
- 2 kilogramy lilku;
- 1 hlava česneku;
- 2 kilogramy papriky;
- 1 kilogram cibule;
- 300 gramů mrkve;
- 3 kilogramy rajčat;
- 100 gramů octa 9%;
- 100 gramů soli;
- 1/2 malé lžičky černého pepře;
- 100 gramů cukru;
- 1/2 malé lžičky feferonky.
Rajčata je třeba nakrájet. Nejlepší je je nasekat. Lilek nakrájíme na kolečka. Omyté a oloupané papriky nakrájíme na nudličky. Cibuli omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Oloupanou mrkev omyjeme. Papriku zbavíme stopky a nakrájíme ji spolu s mrkví. To se nejlépe provádí pomocí mlýnku na maso.
Všechnu zeleninu promícháme v hluboké misce, přidáme koření a dusíme 40 minut. Přeneste do suchých sklenic, které by měly být srolovány sterilními víčky.
v gruzínštině
Chcete-li vařit pikantní lilky, měli byste vzít následující:
- 500 gramů lilku;
- 1 pálivá paprika;
- 200 gramů sladké papriky;
- 5 stroužků česneku;
- 40 gramů octa s koncentrací 9%;
- 1 velká lžíce cukru;
- 50 gramů slunečnicového oleje;
- 1 malá lžička soli.
Lilek se doporučuje nakrájet na kostičky, osolit a nechat půl hodiny. Oloupaný česnek a pepř nasekejte mlýnkem na maso, smíchejte s octem. Připravenou kompozici vložte do hrnce, vložte cukr a dejte na sporák. Vařte 4 minuty. Modré opečte na pánvi a přendejte do směsi pepře a česneku. Vařte kompozici po dobu 10 minut. Přesuňte ji do sterilizovaných sklenic a otočte ji.
S cibulí
Chcete-li vyrobit takové občerstvení, měli byste vzít následující:
- 3 střední lilky;
- polovina sladké papriky;
- 2 střední cibule;
- 60 gramů octa 6%;
- 2 velké lžíce slunečnicového oleje;
- 1 malá lžička soli;
- 2 stroužky česneku.
Lilek se doporučuje vařit do změknutí a vychladnutí. Na marinádu vezměte vodu a smíchejte s octem, solí a slunečnicovým olejem. Do kompozice přidejte pepř a česnek. Vychladlé ovoce nakrájíme na kolečka, přidáme nakrájenou cibuli a zalijeme marinádou. Umístěte zátěž nahoru a vyjměte na 1-2 dny na tmavém místě.
Bez sterilizace
K uzavření zeleniny bez sterilizace byste měli vzít:
- 2 kilogramy lilku;
- 1 kilogram papriky;
- 100 gramů česneku;
- 200 mililitrů vody;
- 50 gramů papriky;
- 2 kilogramy rajčat;
- 60 gramů octa 9%;
- 50 gramů soli;
- 100 gramů cukru;
- 100 mililitrů rostlinného oleje.
Zeleninu omyjte, nakrájejte a vložte do hluboké nádoby. Marinádu připravte zvlášť, smíchejte vše kromě octa. Zeleninu vařte v marinádě 20 minut. Přidejte ocet, zamíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Pravidla skladování
Při splnění podmínek lze přípravky z lilku skladovat 1 rok. V soukromém domě by měly být umístěny ve sklepě nebo na terase. V bytě je přípustné používat zasklený balkon nebo lednici. Je důležité udržovat teplotu 0 ... + 15 stupňů. Banky by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Existuje mnoho receptů na výrobu tapas z lilku. To umožňuje každé hospodyňce vybrat si tu nejlepší možnost. Zároveň je důležité používat produkty nejvyšší kvality.
