Recept, jak uvařit borůvkový džem na zimu, aby byl jako čerstvý

Borůvka lesní je unikátní přírodní lék pro prevenci mnoha nemocí. Bobule má vazokonstrikční účinek, zlepšuje vidění a paměťové funkce, má antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Borůvkový džem vám umožní mít po ruce cenný produkt pro údržbu těla v zimě.

Jemnosti výroby borůvkového džemu

Borůvky je nutné vařit na mírném ohni, k tomu použijte ocelové nebo smaltované hrnce. Výrobky z nerezové oceli dodávají hotovému výrobku nepříjemnou „kovovou“ chuť. Použití hliníkového náčiní povede ke vniknutí oxidů do džemu, protože film je zničen během procesu výroby a ohřevu.

V borůvkových receptech působí cukr jako sladidlo, konzervant a zahušťovadlo. Obecně uznávaný poměr je 1: 1, ale kolik cukru potřebujete, závisí na tom, jak sladký by měl být dezert. S menším množstvím písku se obsah kalorií v dezertu snižuje, ale zároveň se konzistence může ukázat jako velmi tekutá. Aby se předešlo takovému problému, používají se další pektinové doplňky. Recepty se liší dobou vaření, existují možnosti bez vaření.

Příprava hlavní ingredience

Pro recept se používají zralé bobule lesních nebo zahradních borůvek bez známek hniloby. Plody jsou pečlivě vytříděny, odstraňte cizí nečistoty a předměty. Bobule musí být omyty pod tekoucí teplou vodou. Čerstvé suroviny můžete dát do misky s vodou, v tomto případě nevyčištěné listy a větvičky vyplavou a lze je scedit spolu s tekutinou. Po umytí je nutné, aby borůvky oschly, proto se na chvíli umístí do cedníku.

Recepty na borůvkový džem

Borůvkový džem lze vařit pouze z bobulí, ale protože množství těchto surovin je omezené a může být obtížné shromáždit dostatečné množství, často se v receptech používají další přísady. Pro bohatší chuť se často přidávají koření, jako je skořice, hřebíček nebo koriandr.

Rychlý recept "Pět minut"

Bobule jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1 a vloženy do chladničky po dobu 12 hodin. Dále se nádoba umístí na oheň a přivede k varu. Směs se zahřívá na mírném ohni po dobu 5 minut a poté se rozloží do sklenic.

Jednoduchý recept na zimu

Pro takový recept musíte nejprve uvařit sirup, na 1 kg bobulí musíte vzít 4 sklenice cukru a 1 sklenici vody. Kapalina se zahřeje a za míchání se přidá cukr. Nastrouhané borůvky se nalijí výsledným sirupem, nádoba se směsí bobulí se zapálí na 20 minut. Pravidelně je nutné promíchat a odstranit vytvořenou pěnu shora. Horký dezert nalijeme do sklenic, uzavřeme kovovým víčkem a necháme dnem vzhůru vychladnout.

V multivařiči

Výhodou tohoto receptu je potřeba minimální doby vaření, protože k přípravě pochoutky nemusíte neustále míchat bobulovou směs a odstraňovat pěnu. Pro dezert potřebujete 1 kg bobulí a 0,5 cukru, které se nalijí do multivarku. Správně uveďte zařízení do režimu hašení na 2 hodiny.

Bez vaření

Výhodou receptu bez vaření je rychlost, protože příprava pamlsku zabere několik minut. Vybrané bobule se melou v mixéru. Na 1 kg borůvek budete potřebovat 1,3 až 2 kg krupicového cukru, podle toho, jakou sladkou marmeládu potřebujete vyrobit.

S jahodou

Postup výroby džemu podle tohoto receptu je podobný jako u možnosti „pět minut“.

Recept vyžaduje:

• jahody 500 g;
• borůvky 120 g;
• citronová šťáva 2 polévkové lžíce. l.;
• krystalový cukr 200 g;
• pektinový cukr 200 g.

Jahody se přivedou do konzistence pyré, smíchají se s borůvkami, citronem a směs se zasype cukrem. Nádoba se umístí na 30 minut do chladničky, během kterých se uvolní šťáva. Poté se pánev zahřeje a obsah se přivede k varu a poté se vaří 5 až 10 minut. Za horka se džem rozloží do sklenic.

Cukrový borůvkový recept

Tento způsob uchování sklizně vám umožňuje získat maximální užitek z bobulí, protože při jeho použití jsou látky bobulí zachovány v plném rozsahu. K přípravě pamlsku potřebujete 1 kg bobulí a 2 kg cukru. Borůvky se ručně mačkají a míchají s cukrem, poté se sklízejí 15 minut odstát. Sladká pochoutka se rozloží do sterilizovaných sklenic a pokryje se cukrem o tloušťce 2 cm, načež se sroluje s víkem.

S oranžovou

Tento džem je dobrým zdrojem vitamínů.

Džem můžete vařit z následujících surovin:

• borůvky 1,2 kg;
• pomerančový džus 200 g;
• citronová šťáva 200 g;
• pomerančová kůra 1 polévková lžíce. l.;
• skořicová tyčinka;
• krystalový cukr 6 šálků.

V receptu můžete použít nerafinovaný třtinový cukr, který dodá džemu neobvyklou chuť a složení bude ještě užitečnější. Šťávy se nalijí do hrnce, zahřejí se a přidá se k nim cukr, kůra, skořice. Obsah se přivede k varu na mírném ohni, poté se intenzita plamene sníží a vaří se za stálého míchání 10 minut. Pánev se stáhne ze sporáku a nechá se 12 hodin vychladnout. Poté se směs přivede k varu a vaří se, dokud se nedosáhne husté konzistence. Tyčinka skořice se vyjme a lahodná marmeláda se nalije do sklenic.

Se zhelfixem

Recepty se zhelfixem vám umožní získat džem, který svou konzistencí připomíná želé.

Na recept potřebujete:

• borůvky 1 kg;
• cukr 0,5 kg;
• zhelfix 40 g.

Bobule jsou umístěny na sporáku, zahřívány, dokud se neobjeví šťáva. Borůvky projdou mixérem a vrátí se do nádoby na zavařování. Přidejte želatinu do pánve, předem smíchanou se 2 polévkovými lžícemi. l. Sahara. Směs se zahřeje, to musí být provedeno až do varu, poté se nalije cukr a vaří se 5 minut. Při správném uvaření bude džem po vychladnutí vypadat jako želé.