Top 13 receptů na vaření rajčatového koření na zimu

Osvědčené recepty pomohou připravit rajčatové koření na zimu. Rajčata se hodí ke koření: česnek, cibule, bylinky. Použijte kvalitní zeleninu, sterilizujte sklenice a podle receptu si vytvořte vývar. To pomůže vytvořit koření, které se hodí k těstovinám, bramborám a masu. Poté, co jste jednou ochutnali domácí rajčatovou přesnídávku, se vám pravděpodobně nebude chtít vracet do obchodů s potravinami.

Vlastnosti vaření rajčatového koření na zimu

Existuje řada tajemství, která ženy v domácnosti používají při vytváření polotovarů na zimu:

1. Pokud recept vyžaduje, abyste odstranili slupku z rajčete, zalijte je vroucí vodou, vložte do studené vody a udělejte řez. To vám pomůže rajčata snadno oloupat a pokračovat.
2. Rajče se hodí k česneku a černému koření. Pokud tyto ingredience v receptu nejsou, pak si jimi můžete zpestřit předkrm.
3. V takových přířezech se často tvoří bakterie, proto byste měli dbát na kvalitu použitých surovin.

I když dodržíte všechna pravidla skladování, svačiny a koření na bázi rajčat nemají dlouhou trvanlivost, proto je lepší je vařit se solí a octem.

V závislosti na druhu rajčat může být koření sladké, proto rajče vyzkoušejte, než začnete vařit.

Používejte středně zralou, masitou a šťavnatou zeleninu - to pomůže dát konzervaci požadovanou konzistenci.

Pozornost! Rajčata jsou považována za univerzální produkt, konzervace s podobnou zeleninou je žádaná.

Jak vybrat správné ingredience

Při přípravě konzervování zvažte řadu pravidel, která pomohou vytvořit chutný a zdravý produkt:

1. Dávejte pozor na vzhled rajčat – měla by být středně zralá, bez známek hniloby nebo plísně. Pokud použijete rajčata nedostatečné kvality, pak tato skutečnost ovlivní chuť koření a také způsobí, že rychle vyprchá.
2. Pokud používáte koření, věnujte pozornost datům spotřeby, prohlédněte si česnek a poté začněte připravovat konzervaci.
3. Známky hniloby, plísně, tmavé skvrny, suché skvrny, jiné inkluze - to vše může zhoršit kvalitu obrobku, ovlivnit jeho chuť.

Příprava nádob na přířezy

Pokud plánujete vařit rajčatové koření doma, pak sklenice pečlivě sterilizujte, nezapomeňte na víčka a gumičky.

Pravidla sterilizace nádob:

1. Vyplatí se držet nádobu nad párou, doba trvání procedury je 5-7 minut.
2. Víčka budou také muset být sterilizována, jako gumičky, jiné malé části, bude to trvat méně času - pouze 1,5-2 minuty.

Nádobu můžete držet nad varnou konvicí, poté ji důkladně otřete čistým hadříkem a postavte dnem vzhůru, aby kapky zbývající ve sklenici stékaly.

Metody vaření

Pojem „koření“ je obecný, což znamená, že při vaření existují variace pokrmu, které pomáhají zpestřit zimní přípravy. Pojďme se bavit o různých receptech.

Klasický recept na rajčatové koření

Má několik variant, ale následující recept pomůže připravit kvalitní produkt:

• 2 kilogramy rajčat nebo 1 rajčatový protlak;
• jeden bobkový list;
• středně velká cibule bez vad;
• 9 procent octa - ne více než 5 mililitrů;
• půl lžičky soli a stejné množství cukru;
• hřebíček, hrášek z nového koření.

S pepřem a česnekem

Není těžké připravit takový polotovar, bude to vyžadovat následující přísady:

1. Rajčata v množství jednoho kilogramu.
2. 3 až 5 stroužků česneku.
3. 1 kilogram sladké papriky.
4. Cukr, sůl a koření dle chuti.

Při vaření byste měli dodržovat určitá pravidla:

1. Zeleninu nakrájejte na správnou velikost. Je vhodné odstranit slupku z rajčat, ale nemůžete to udělat.
2. Papriky a rajčata ponořte do hrnce s trochou tekutiny (asi 300-450 mililitrů).
3. Přípravek přivedeme k varu za občasného míchání, aby se koření nepřipálilo.
4. Poté přidejte česnek nasekaný nadrobno nebo lisem nasekaný, sůl, cukr a další koření.
5. Vařte dalších 10 minut, nezapomeňte míchat. Poté můžete nalít koření do sterilních sklenic a odeslat na chladné místo.

S cuketou

Cuketu a rajčata umelte, přidejte do směsi vodu (ne více než sklenici). Zelenina se dusí v hrnci, přidá se koření, česnek, sůl a cukr.

Ocet výrazně prodlouží trvanlivost, ale může ovlivnit chuť předlisku.

S cibulí

Nakrájejte střední až velkou cibuli, přidejte ji k rajčatům a česneku. Vařte obrobek po dobu nejméně 10 minut, poté přidejte koření, cukr a sůl.

Bez sterilizace

Můžete vařit v souladu s následujícími doporučeními:

S křenem

Tomuto předkrmu se také říká kravina. Obsahuje jednoduché přísady a způsob přípravy není nijak zvlášť náročný.

Co musíme udělat:

1. Rajčata rozdělíme na 2 stejné části.
2. Odloupněte je. Namelte zeleninu a pošlete ji na mlýnek na maso spolu s česnekem.
3. Zbývající rajčata se smíchají s křenem, nakrájeným na struhadle.
4. Koření není podrobeno tepelnému ošetření, přidává se rostlinný olej a ocet. Sůl a koření podle chuti.

S cibulí a paprikou

Zajímavá variace receptu - k rajčatům přidejte cibuli, papriku a chuť koření se změní. Je lepší dát přednost klasice, diverzifikovat recept o nové komponenty.

Odkaz: ženy v domácnosti často používají fialovou cibuli - dává obrobku nasládlou chuť a příjemnou vůni.

Takové koření bude pikantní kvůli přítomnosti papriky ve složení.

S jablky

Zajímavý recept, který vám pomůže připravit originální koření:

Se skořicí a hřebíčkem

Můžete se řídit poměry uvedenými v klasickém receptu. V tomto případě se k obrobku přidají 3 větve hřebíčku, skořice - na špičce nože.

V opačném případě byste měli dodržovat způsob vaření uvedený v klasickém receptu. Hřebíček se přidá okamžitě, ale skořice se přidá několik minut před úplným uvařením.

Se švestkami

Jak vařit a co je k tomu potřeba:

1. 1 kilogram švestek vypeckujeme, omyjeme a přidáme k rajčatům. Švestky a rajčata jsou kroucené v mlýnku na maso.
2. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Česnek a cibule se smíchají s nakrájenými švestkami a rajčaty, přidá se sůl a cukr a koření se vaří na vysoké teplotě. Když se vaří, pokračují v vaření dalších 1,5 hodiny, dokud nedosáhne požadované konzistence.
4. Zbývající pepř a česnek se přidávají do pánve 10 minut, dokud se neuvaří.

S vlašskými ořechy a bazalkou

Místo bazalky lze použít provensálské bylinky.

S petrželkou

Jednoduchý recept, ze kterého vznikne výborné koření. Co dělat:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, na másle ji orestujeme do měkka.
2. Rajčata nakrájíme nahrubo a smícháme s nastrouhaným česnekem.
3. Vše dejte na oheň, vařte alespoň 5 minut.
4. Přidejte petržel a další koření: sůl, cukr, koření.

Se zázvorem, jablky a rozinkami

Zázvor má jasnou vůni, příprava se ukáže jako pikantní a voňavá.

Pravidla a trvanlivost pro koření rajčat

Pokud v konzervaci není ocet, pak není vhodný k dlouhodobému skladování. Vyplatí se uchovávat obrobek na chladném místě.

Tip: Sůl, ocet a česnek prodlouží trvanlivost.

Příprava rajčatového koření doma není tak náročná. Bude to skvělý doplněk k masu, drůbeži. Můžete z něj udělat pizzu nebo opravdové těstoviny.