Lahodný a jednoduchý recept na fíkovou broskvovou marmeládu na zimu

Fíkový broskvový džem na zimu potěší každého svou bohatou a jedinečnou chutí. Tato pochoutka se ukáže být nejen chutná, ale také zdravá. Odrůda fíků obsahuje mnoho vitamínů, prospěšných kyselin a minerálních látek. Ve správně připraveném džemu by se ovoce mělo rozpouštět v ústech i po dlouhé době skladování. Fíkové broskve jsou křížencem dvou druhů ovoce, takže z nich musíte znát některé vlastnosti výroby džemu na zimu.

Vlastnosti vaření fíkového broskvového džemu na zimu

Samotný proces výroby džemu není složitý a nevyžaduje mnoho času a nákladů. Chcete-li získat dokonalý džem, hlavní věcí je provést správnou přípravu nádob a přísad, přísně dodržovat požadované dávkování produktů a správně dodržovat body receptury.

V závislosti na stavu zralosti ovoce může mít džem ve výsledku různou konzistenci. Do příliš husté marmelády se přidá velmi málo vroucí vody a vaří se. Pokud se džem ukáže jako tekutý, některé ženy v domácnosti do něj přidávají želatinu nebo mouku.

Ingredience pro recept

Chcete-li vyrobit fíkový broskvový džem, musíte vzít následující ingredience:

• kilogram fíkových broskví;
• kilogram cukru;
• půl sklenice vody;
• jeden malý citron;
• půl tyčinky skořice;
• snítka máty.

Nebude zbytečné přidat špetku mletého kardamomu a zrnek růžového pepře.

Příprava surovin

Pro džem se vybírají plody střední zralosti. Ovoce by nemělo být tvrdé ani přezrálé. Přezrálé jsou dobré na marmeládu nebo džem.

Ovoce je třeba několikrát omýt teplou vodou. Nechte kůru nebo ne - každý se rozhodne sám za sebe. Slupka plodů fíků obsahuje více než polovinu vitamínů, nicméně chutnají specificky a ne každému chutná.

Proces loupání je nutné provést před přímým vařením. Každý plod musí být ponořen do horké vroucí vody a ihned vhozen do studené vody. Z tohoto postupu bude kůže odstraněna sama. Bez slupky dužina fíkových broskví ztmavne. Aby se zabránilo takové reakci, pomůže umístění ovoce bez slupky do vodného roztoku kyseliny citrónové.

Ovocné pecky lze ponechat nebo odstranit. Vůbec neovlivňují chuť a konečný výsledek džemu.

Jak připravit nádoby

Skleněné nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody. Voda by měla být teplá, místo sody lze přidat hořčičný prášek. Poté je třeba sklenice sterilizovat asi 15 minut. Nezapomeňte na víčka - také je třeba je opláchnout sodovou vodou a nechat několik sekund ve vroucí vodě.

Jak vyrobit fíkový broskvový džem?

Krok za krokem příprava fíkové broskvové marmelády:

1. Ovoce po zbavení slupky a semínek nakrájejte na plátky.
2. Pejsky dáme do hrnce a posypeme cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou. Počkejte pár hodin.
3. Ovoce zalijeme vodou, přidáme skořici a mátu. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi půl hodiny.
4. Na konci vaření vymačkejte do hrnce citronovou šťávu. Směs. Sundejte ze sporáku.
5. Nalijte do plechovek. Srolovat.

Možnost bez vody

Broskve jsou křehké a šťavnaté ovoce, takže z nich můžete udělat džem bez vody. Jsou potřeba dvě ingredience (jejich stejný hmotnostní poměr) - fíkové broskve a cukr.

Připravené pejsky nakrájejte a ve vrstvách s cukrem je vložte do nádoby, ve které se bude marmeláda vařit.

Namočte do chladu asi na šest hodin. Po uplynutí této doby přiveďte na prudkém ohni k varu a ihned plamen snižte. Vařte na mírném ohni dvě hodiny.

Pravidla skladování produktů

Sklenice s fíkovým broskvovým džemem se doporučuje skladovat na chladném a dobře větraném místě. Banky by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření, je lepší zvolit tmavou místnost. Za tímto účelem jsou sklenice umístěny ve sklepě nebo v chladničce.

V průměru se džem skladuje asi rok.