Recepty na nakládaný pepř jalapeno na zimu

Recepty na Jalapeno jsou různé. Používá se jako samostatná svačina, koření do salátů a omáček. Každé jídlo s feferonkou se stává pikantní a pikantní.

Prospěšné vlastnosti

Pikantní jalapeňos se hojně používají k přípravě mexických jídel. Je považována za jednu z nejštiplavějších odrůd. Pro konzervaci se často používají nezralé zelené plody. Mají vyšší index štiplavosti než červené lusky.

Jalapenos jsou bohaté na živiny. Obsahuje velké množství vitamínů skupin A, B, C, K, železo, vápník, fosfor. Pepř vede v objemu kyseliny linolové, karotenu a karotidinu.

Pravidelná konzumace čerstvé nebo konzervované papriky umožňuje:

• zlepšit metabolismus;
• zvýšit produkci endorfinů;
• zlepšit spánek;
• zvýšit chuť k jídlu;
• posílit stěny krevních cév;
• nižší krevní tlak;
• zlepšit stav pokožky.

Konzervované jalapeňos chutnají pikantněji. Hodí se k masu, rybím výrobkům, zelenině. Plněné lusky v těstíčku vyjdou originálně.

Klasický recept na marinádu

Klasická marináda umožňuje zprostředkovat přirozenou chuť feferonky. Nepřidá mu koření ani výraznou kyselost. Jako konzervant se používá vinný ocet. Tento způsob konzervace je skvělý na zimu.

Ingredience:

• jalapenos 15 lusků;
• cukr 4 polévkové lžíce;
• sůl 2 polévkové lžíce;
• bílý vinný ocet 240 ml;
• voda 240 ml;
• česnek 2 stroužky;

Konzervace podle tohoto receptu se vyznačuje estetickou krásou. Pepř se získává v rovnoměrných kruzích, které jsou vhodné pro zdobení pokrmů a přidávání do hamburgerů.

1. Lusky se omyjí pod vodou. Stonky jsou řezané. Samotný pepř je nakrájen na kroužky.
2. Oloupané stroužky česneku rozložíme v hrnci. Přidejte vodu, kyselinu octovou, sůl, krystalový cukr. Marináda se přivede k varu a udržuje se na ohni, dokud se krystaly soli nerozpustí.
3. Do nálevu se přidávají kolečka pepře. Zelenina je zcela ponořena v marinádě a mírně přitlačena dolů. Po uvaření vyjměte pánev z ohně a nechte 15 minut.
4. Po čtvrt hodině se zelenina rozloží do předem připravených sklenic. Navrch nalijte marinádu.
5. Nakládané papričky jalapeno zakryjte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Hotové jídlo se uchovává v chladničce.

Recept na sladkou a pikantní marinádu

Sladká a kořeněná jalapeňos mají šťavnatější a originálnější chuť. Jsou vhodné pro milovníky méně pikantního.Recepty na sladké jalapeno jsou vhodné pro použití v mexických jídlech nebo omáčkách.

Ingredience:

• pepř 5 lusků;
• jablečný ocet 0.5 sklenic;
• voda 0.5 sklenic;
• černý pepř 5-8 hrášku;
• koriandr 0.5 čajových lžiček;
• lavrushka 1 list;
• česnek 1 plátek;
• sůl 0.5 čajových lžiček;
• tekutý med 1 lžička.

K přípravě receptu se používají celé lusky. Dříve se do papriky dělalo několik podélných řezů.

1. Pepř omytý pod vodou. Česnek nasekáme nadrobno. Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě a zapáleny. Po uvaření se zelenina vaří 5 minut.
2. Banka 0.5 litrů předem sterilizované. Jsou do ní položeny horké lusky. Solanka se přelije. Mezi okrajem hrdla a marinádou by měla být ponechána mezera 1-1.5 centimetrů.
3. Nádoba je pevně uzavřena víkem a umístěna do vodní lázně. Voda by měla zakrývat nádobu na jalapeno alespoň 5 centimetrů ode dna. Ve vodní lázni se konzervace udržuje po dobu 10 minut.
4. Pepř musí být uchován do 5 dnů. Poté se obrobky vloží do chladničky. Po otevření sklenice se jalapenos skladují ne déle než 2 týdny.

Mexický recept

Jalapenos jsou skvělým doplňkem do hamburgerů, horkých sendvičů, salátů, omáček, nachos. Recepty na jeho přípravu se liší složením. Pokud potřebujete připravit tradiční mexické jídlo, pak se marináda vyrábí s přidáním oregana a česneku.

Ingredience:

• jalapenos 10 velkých;
• voda 180 ml;
• bílý ocet 150 ml;
• sůl 30 g;
• cukr 25 g;
• česnek 1 stroužek;
• oregano 0.5 lžic.

Uvedené produkty jdou na přípravu dvou plechovek o objemu 240 ml.

1. Lusky se umyjí. Stopky jsou odstraněny. Zelenina se nakrájí na kroužky. Pokud je zachována celá, jsou v každém jalapeno provedeny podélné řezy, aby se zabránilo prasknutí lusku.
2. Na marinádu přiveďte k varu studenou vodu. Přidává se k němu sůl, cukr, kyselina octová, oregano. Marináda se nechá znovu vařit.
3. Pepř a česnek jsou umístěny v připravených nádobách. Zeleninu zalijte připraveným nálevem a nechte 10 minut. Poté se obrobky vloží do chladničky.
4. Nádobu marinujte 5 dní. Pro skladování v zimě se marináda sroluje kovovými víky a uloží do suterénu.