Jednoduchý recept na dřínovou marmeládu bez pecek na zimu

Udělejte si čerstvý dřínový džem na zimu. Dostanete přířez na vrstvu koláčů, hustou pikantní kořenící omáčku k pečenému masu a samozřejmě voňavou, hustou a jemnou marmeládu na čaj. Chuť produktu je bohatá, protože k vaření není potřeba prakticky žádná voda, snad jen trochu na vaření bobulí. Dřínový džem, balený v malých sklenicích, je dobrý jako svačina do práce, je vhodný na cesty, cestování a jen pro potěšení blízkých.

Specifika vaření

Cornel je zajímavá bobule a výroba džemu z ní má také své vlastní vlastnosti. Málokdy se dřín prodává měkký a sladký. Nejčastěji mi přijde dost tvrdý a kyselý. Pokud tedy nevaříte marmeládu (k tomu se hodí právě tvrdá bobule), ale marmeládu, doporučujeme dřín na pár dní odložit, aby změknul, a poté jej povařit a teprve poté otřít.

Sklizeň se vyrábí z bobulového pyré, takže nejpracnějším úkolem je oddělit drobná semínka od dužiny. K mletí se používá síto s velkými oky. Za horka se snadněji mele, dužnina tak lépe odchází a buňky se méně zanášejí moučkou.

Nakonec je třeba zvolit množství cukru v závislosti na kyselosti suroviny. Obvykle se dává v poměru jedna ku jedné, sladké bobule se vaří s menším množstvím cukru.

Ingredience pro recept

Jednoduchý recept na dřínový džem zahrnuje pouze cukr a bobule, k vaření bude potřeba trochu vody. Pro ty, kteří chtějí diverzifikovat chuť přípravku, můžete doporučit přidání vanilinu nebo máty. Přezrálé šťavnaté bobule jsou jemnější a sladší. Ale méně zralé obsahuje více pektinu - v souladu s tím bude obrobek po vytvrzení hustší a tlustší, připomínající želé.

Příprava ovoce

Dřín je třeba vytřídit, zkažené bobule vyhodit. Poté očistěte ocasy a dobře opláchněte. Je lepší opláchnout v hrnci, několikrát vyměnit vodu a převrátit ovoce rukama. Dřín není nutné sušit – pokud je ho hodně, odteče z něj dostatek vody, aby se při varu nepřidávala nová. Pokud je dřín suchý, musíte trochu potřísnit dno - dokud bobule nedají šťávu, mohou hořet bez tekutiny.

Příprava nádob

Cornel marmeláda se obvykle dává do malých sklenic. Nádoby se dobře umyjí, zapálí v troubě nebo mikrovlnné troubě. Samostatně sterilizujte víčka. Obrobek je uložen jak pod kovem, tak pod pevnými nylonovými víky.

Výrobek vařte v silnostěnném hrnci za stálého míchání, aby se nepřipálil.

Jak vyrobit dřínový džem doma?

Recept na zimní džem z dřínu bez semen je docela jednoduchý. Jen bude těžké oddělit šťávu a dužinu od semínek a slupky.

K přípravě krásného, ​​světlého a chutného džemu bereme:

• dřín - 1 kg;
• cukr - 800 g.

Příprava:

1. Připravte si suroviny. Vložte do hrnce a zalijte čtvrt sklenice vody.
2. Dejte na mírný oheň, vařte asi čtvrt hodiny. Během této doby bobule nastartují šťávu a změknou.
3. Bobule vyjmeme děrovanou lžící a rozdrtíme, šťávu z nich nalijeme do hmoty, promícháme a přidáme cukr. Svařte na požadovanou hustotu. Vaření obvykle trvá půl hodiny.
4. Hotový džem nalijte do sklenic a korkujte.

Vlastnosti skladování cukroví

Sklenice se skladují na tmavém místě, protože vitamíny se na světle ničí. Pokud je sklenice pod nylonovým víčkem, je lepší ji dát do chladničky. Pod kovovými víčky se marmeláda drží dlouho i v městském bytě.