Top 12 receptů na sladké nakládané okurky na zimu doma

Hospodyňky čelí dilematu v létě, na podzim, kdy přichází konzervační období. Celá rodina chce potěšit a vařit lahodné okurky na zimu. Receptů je mnoho, je docela těžké si vybrat. Sladkým zubům lze doporučit vařit sladké, sladkokyselé, nakládané okurky. K tomu berou jako základ klasický recept na vaření zeleniny, mění pouze množství cukru, soli, octa.

Vlastnosti nakládání sladkých okurek na zimu

Nakládání okurek zahrnuje přidání octa do nálevu. Náhradou může být kyselina citronová, octová esence, kyselé ovoce: hrozny, třešňové švestky, jablka, rybíz. Celé okurky jsou umístěny v nádobách, nakrájeny různými způsoby: v kruzích, podélných řezech, nastrouhaných.

Po položení zeleniny se nádoby nalijí vroucí vodou, podruhé - solí, cukrem, potřetí - octem. Po takovém naplnění není nutné sterilizovat. Stačí korkovat a přikrýt dekou, dokud nevychladne.

Pokud se marináda nalije okamžitě, konzervace se sterilizuje, 3-litrové plechovky - 30 minut, 2-litrové - 25 minut, litr - 15 minut, půllitrové - 10. Odpočítávání se provádí po převaření vody v hrnci.

Chuť dostane sladkou, sladkokyselou. Požadovanou chuť regulujte množstvím cukru.

Výběr a příprava hlavních surovin

Hlavními produkty při konzervování jsou okurky. Vybraná zelenina bez poškození, s pevnou dužinou, malá velikost. Aby ovoce křuplo, musí být slupka pevná.

Další zelenina, ovoce, se vybírají podle stejného principu. Zelení se vybírají světlé, svěží, s výraznou vůní.

Před pokládkou se zelenina namočí na 2–6 hodin do vody a konce se odříznou na obou stranách.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu

Banky jsou předem sterilizovány nad párou. Víčka se vaří ve vodě.

Recepty na vaření

Ve všech receptech se množství cukru, soli, octa počítá na 1 litr.

Klasický recept "Olízni si prsty" na plechovku o objemu 3 litry

Vaření jednoduchého klasického receptu na okurky s názvem „Olízni si prsty“. 3litrová sklenice bude vyžadovat 1,5-2 kilogramy.

Tradiční koření:

• česnek - 3 stroužky;
• rybíz - 3 listy;
• třešeň - 3 listy;
• kopr - parta nebo deštník;
• hřebíček - 2 kusy;
• petržel - 1 svazek.

Na marinádu na 1 litr vody:

• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 16 lžiček.

Zelenina se vloží do sterilizovaných sklenic, nalije se marinádou s octem a dají se sterilizovat sklenice.

Bez sterilizace

Klasický recept lze ještě zjednodušit. K tomu použijte metodu 3 výplní. Není nutná sterilizace.

Sladké křupavé nakládané okurky, 1 litr

Marinovat 1litrovou sklenici a získat sladké křupavé okurky bude vyžadovat více cukru než klasický recept. Koření se vybírá podle chuti: deštník kopru, list křenu, 4 kusy pepře, stroužek česneku, 1 bobkový list.

Na marinádu:

• cukr - 150 gramů;
• sůl - 40 gramů;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Na dno se dává koření, pak zelenina. Přelijte vroucí vodou. Pro správné naplnění marinády odměřte množství tekutiny. Pokud je voda např. 250 mililitrů, dávka vypočtená na 1 litr se rozdělí na 4 díly. Uzavřete konzervaci metodou 3 výplní.

Ve sladkokyselé marinádě

Nakládané okurky budou sladkokyselé, pokud vezmete 30 gramů soli, 70 gramů cukru, 250 mililitrů 9% octa na zalití 1 litru vody. Zeleninu připravujte metodou 3 náplní bez sterilizace.

Lahodné, s hořčicí

Okurky s pikantní chutí se vyrábí s hořčicí. Zelení, kopr, 1 bobkový list, 5 gramů hořčičných semínek se umístí na dno 3litrových plechovek. 5 kuliček černého pepře. Sladkokyselá marináda se k tomuto receptu hodí.

Lze použít hořčičný prášek - 1 plochá polévková lžíce plná 1 litru marinády. Po varu vody se nádoba odstaví a přidá se hořčice. Míchejte do úplného rozpuštění. Způsob zavařování je vhodný s jednou a třemi náplněmi.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi ocet, lze jej snadno nahradit kyselinou citronovou. V klasickém receptu nahraďte ocet 1 vrchovatou lžící kyseliny. Potřetí přidáme do sladkého, slaného nálevu.

S paprikou, marinovaná s cibulí

Sladká paprika dodává okurkám neobvyklou chuť. K jeho přípravě vezměte 1 kilogram okurek, nakrájených na podélné kusy, přidejte cibulovou hlavu na půlkolečka, půl lžičky hořčice, nasekaný kopr, 1 papriku na čtverečky. Všechny produkty jsou smíchány v jedné misce. Na dno plechovek hodíme 2 hrášky nového koření a položíme zeleninu.

Nalijte vroucí marinádu:

• ocet - sklenice;
• cukr - 3 šálky;
• sůl - 4 lžičky;
• voda - 1 litr.

Plechovky jsou srolovány a odeslány pod kryty, dokud nevychladnou.

S křenem

Okurky získávají pikantní tóny, pokud jsou do klasického receptu přidány 3 křenové kroužky.

S rajčaty

Nakládané okurky se připravují s přidáním rajčat. V každé sklenici 50x50 je umístěna jiná zelenina, tradiční koření. Marináda se vybírá podle vaší chuti.

V oleji

Sladké okurky se připravují s přidáním oleje. K tomu nakrájejte 4 kilogramy okurek, přidejte cukr - 250 gramů, sůl - 100 gramů, ocet - sklenici, hlavu česneku, 2 lžíce mletého černého pepře, 250 gramů rafinovaného oleje. Všechny ingredience jsou smíchány, nechte 4 hodiny marinovat. Poté se rozloží do sklenic, zalijí uvolněným lákem a sterilizují.

Sladké okurky, nakrájené, s hrozny

Náhradou octa mohou být nezralé hrozny. Všechny ingredience klasického receptu jsou umístěny na dně, pak okurky, nahoře - sklenice hroznů. Výběr receptu na sladkou marinádu a zavařování metodou 3 náplní.

Horké a sladké okurky

Kombinace sladké chuti s hořkými tóny v nakládaných okurkách osloví gurmány. Za tímto účelem se okurky nalijí sladkou marinádou. O pikantnost se postará chilli lusk.

Specifičnost a trvanlivost

Nakládané okurky jsou dobré, protože se skladují dlouhou dobu při pokojové teplotě.