6 Jednoduchých receptů na domácí medové víno

Medové víno vyrábí lidé po mnoho staletí, je známé a milované již od dob starověkého Ruska. Nápoj získal zvláštní význam v oblastech, kde kvůli klimatickým podmínkám nemohly růst hrozny. Medové víno si svou oblibu získalo pro svou výjimečnou, bohatou, jemnou chuť a hustou vůni a se všemi potřebnými ingrediencemi není vůbec těžké si ho doma připravit.

Z historie vinařství

Vinařstvím se člověk zabýval od pradávna, toto povolání se objevilo pravděpodobně ve stejné době se zemědělstvím. Lidé zprvu nechápali, proč se ovocná šťáva zakalí, pění a pak se promění v opojný nápoj, který praští do hlavy. A byly mu připisovány magické vlastnosti. O něco později první vinaři přišli na to, o co jde. Všechno to mělo na svědomí kvašení kvasinek, které se nacházejí v ovoci a bobulích.

Za vhodných podmínek, jako jsou: dostatečné množství potravy, kyslíku a tepla - se plísně začnou aktivně množit. A v důsledku procesu kvašení se cukr mění na alkohol a sladina se stává vínem.

Výroba medového vína je rozšířena v těch zemích, kde kvůli klimatickým a jiným vlastnostem chybí hlavní surovina - hrozny. A byl to právě takový opojný nápoj, který v Rusku uměli a rádi připravovali metodou přírodní fermentace. Surovinou pro ni bylo ovoce, různé bobule a samozřejmě med.

Nuance vaření

Toto víno se vyrábí z kvašeného medu (při přípravě se používá místo cukru) a ovocné nebo bobulovité šťávy. Používají se dva způsoby - s varem a bez varu.

Způsoby, jak vyrobit medové víno doma

Lahodný opojný nápoj si může začínající vinař snadno připravit doma, k tomu je třeba krok za krokem postupovat podle návodu vybraného receptu.

Jednoduchý recept

Podle tohoto receptu je snadné vyrobit lahodné, aromatické, omamné medové víno, o nic horší než hroznové víno. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• med - 600 gramů;
• čistá voda - 3 litry;
• rozinky - 0,5 kilogramu;
• ovocný sirup - 250 mililitrů.

Žádný chmel

K tomu nejprve připravte startovací kulturu ze 7 litrů teplé vody a 50 gramů droždí, které dejte na teplé místo na 4-5 hodin. Zatímco si hraje, začnou vyrábět medovou mladinu - do medu se nalije voda a pak se vaří na mírném ohni, dokud se nevytvoří průhledný sirup. Poté se cukr usmaží na pánvi a poté se a zkvašená mladina promíchá a vloží do láhve. Nyní je obrobek odstraněn na 2 týdny na chladném místě.

Budete potřebovat následující ingredience:

• cukr - 250 gramů;
• med (limetka, akácie) - 3 kilogramy;
• kynuté těsto - 7 litrů;
• voda - 12 litrů.

S jablečným džusem

Díky přidání různého koření získává nápoj výjimečnou chuť a pikantní vůni. Šťávu je vhodné vyrábět z odrůd s výraznou kyselostí. Přidejte k ní med s vodou a vařte, dokud sirup nezhoustne. Poté, co se obrobek nechá vychladnout, přidá se kvásek a odebere se na týden na teplém místě. Poté se víno nalije do lahví, umístí se koření a umístí se na měsíc do chladné místnosti.

Pro milovníky silnějších nápojů můžete do obrobku přidat alkohol.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• alkohol - 500 mililitrů;
• jablečná šťáva - 5 litrů;
• med - 1,5 kilogramu;
• voda - 5 litrů;
• kvasinková startovací kultura - 500 mililitrů;
• koření - skořice, máta (meduňka), skořice.

S citrónem

K tomu se med přidá do vody, míchá se a vaří se hodinu. 10 minut před koncem vaření se do obrobku nalije chmel. Poté se mladina ochladí na pokojovou teplotu a přidají se k ní citrony (nakrájené na tenké plátky). Poté, co ji umístili na chladné a tmavé místo.

Po 2 týdnech se víno filtruje a nalije do lahví pro skladování.

Potřebné ingredience:

• čistá voda - 10 litrů;
• chmelové šišky - 20 gramů;
• citrony - 10 kusů;
• med (tekutý) - 2 kilogramy.

Medovo malinové víno

Med se vloží do vody, míchá a vaří se hodinu. Poté se tekutina nalije do láhve, přidá se kvásek a malinová šťáva, promíchá se a odebere se na několik týdnů. Poté, co je filtrován a lahvován. Výsledkem je neuvěřitelně chutný a aromatický nápoj.

K jeho přípravě si vezměte:

• voda - 5 litrů;
• malinová šťáva - 1 litr;
• med - 2,2 kilogramu.

S divokými květy

Tento blank absorboval veškerou svěžest a aroma divokých květin. K přípravě takového originálního vína vezměte:

• med - 2,5 kilogramu;
• čistá voda - 4,5 litru;
• rozinky (nemyté) - 30 gramů;
• citron - 1 kus;
• droždí - 20 gramů;
• pampeliška (čerstvá) - 120 gramů;
• Řebříček (čerstvý) - 120 gramů;
• levandule - 120 gramů.

Podmínky skladování

Takové víno se skladuje ve skleněných lahvích při teplotě nepřesahující +15 C stupňů. Optimální vlhkost je 60-70 procent. Místo skladování by mělo být mimo přímé sluneční světlo, není také žádoucí, aby se v blízkosti nacházely potraviny nebo látky se silným zápachem.