10 Nejlepších receptů na přípravu lahodných okurkových přesnídávek na zimu

Originální recepty na okurkové občerstvení na zimu budou užitečné pro každou hospodyňku. Univerzální pokrmy lze jíst čerstvé, přidávat do jiných potravin, jíst s masem. Jsou připraveny jednoduše, nevyžadují speciální kulinářské dovednosti, finanční plýtvání. Chcete-li úspěšně vařit okurkové občerstvení, měli byste si přečíst níže uvedené tipy, chutné recepty.

Specifika vaření okurkových občerstvení na zimu

Okurkové svačiny se snadno připravují, na výběr použijte velkou nakrájenou zeleninu nebo okurky. Jsou rozděleny do několika typů: různé, rajčatová zelenina. V prvním případě se jedná o mix cukety, červené řepy, zelí, lilku, další zeleniny a omáček. Rajčatové svačiny jsou zelenina zalitá rajčatovým protlakem.

Zavařeniny mohou sloužit jako koření pro hlavní a první chod. Vzhledem k množství octa, omáčky v takových občerstveních působí jako doplněk k příloze.

Jak vybrat a připravit správné ingredience

Pro výrobu okurkového občerstvení si můžete vzít zeleninu jakéhokoli druhu, velikosti, tvaru, dokonce i přerostlou, protože bude nakrájena. Pokud jde o konzervaci celých plodů, budou potřeba malé exempláře. K rolování je vhodná pouze mletá zelenina. Před konzervací se omyjí, na 5 hodin přelijí studenou vodou, aby byly křupavé. Po sešití lze plechovky otevřít po 14 dnech. Salát musí být vyluhován, aby získal charakteristickou chuť.

Recepty na lízání prstů

Chcete-li připravit takový salát, můžete si vzít přerostlé okurky a podle svého uvážení nahradit petržel koprem. Bude trvat 1.5 hodin času. Předkrm se připravuje ze 3 kg okurek, 1 ks feferonky, 1 svazku petržele, 1 hlávky česneku, 3 polévkových lžic.l. cukr, 70 ml 9% octa, 2 polévkové lžíce.l. sůl. Okurky opláchneme, necháme oschnout, nakrájíme ocasy a nakrájíme na plátky.

To samé udělejte s bylinkami, omyjte, osušte. Do misky s okurkami přidejte nasekané bylinky, pepř a jemně nasekaný česnek. Nalijte tam sůl, cukr, ocet se slunečnicovým olejem. Směs promíchejte, nechte 1 hodinu. Poté naaranžujte hotový salát do nádob, nalijte zbývající marinádu. Plechovky srolujte, v noci umístěte na teplé místo.

Nakládané okurky

Svačinová okurka se připravuje bez přidání octa. Solit se dají za studena i za tepla. V prvním případě to zabere více času a horké solení je rychlejší. Cvičí se i technika zavařování okurek vodkou nebo suchá technika. Jednoduché způsoby, které zvládnou i nezkušení kuchaři.

Horké nakládání okurek. Pro litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• křen, kopr;
• 5 hlav česneku;
• 15 g soli;
• 2 listy rybízu;
• 5 tablet kyseliny acetylsalicylové.

Musíte vzít tolik okurek, kolik se vejde do nádoby. Pepř se přidává podle potřeby. Pokrmy se plní zeleninou, pevně udusají, přidá se česnek s kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, ochlaďte přirozeným způsobem. Když tekutina vychladne, slijeme ji, přidáme 100 ml převařené vody, provaříme. Sůl se nalije do nádob, acetylsalicylová tableta v rozdrcené formě, nalije se na vrchol s okurkovou tekutinou, zkroutí.

Okurková svačina s česnekem

Pro vaření vezměte následující produkty:

• 5 kg velkých okurek;
• 1 kg cibule;
• svazek kopru, petržel;
• 100 ml octa;
• 5 st.l. cukr a 2 polévkové lžíce.l. sůl.

Zeleninu nakrájejte na půlkolečka, nakrájejte cibuli. Ingredience smícháme, osolíme, necháme louhovat. Nakrájejte kopr, posypte navrch. Smíchejte ocet, cukr a pepř v samostatné nádobě. Přidejte zeleninu, důkladně promíchejte. Vařte do varu, promíchejte každých 5 minut.

Plněné okurky

Na přípravu chutného, ​​neobvyklého předkrmu z plněných okurek budete potřebovat 1 kg zeleniny, 200 g tvrdého sýra, 1 jablko, 1 svazek petržele / kopru, koření dle vlastního výběru. Sýr a jablko nastrouháme, okurky nakrájíme na poloviny. Vydlabeme střed, smícháme s mletým masem, bylinkami.

Korejský pikantní okurkový předkrm

K vaření okurkového občerstvení ve sklenicích v korejštině potřebujete 2 kg okurek, 0.5 kg mrkve, 0.5 šálků, 50 g soli, hlava česneku, korejské koření na zeleninu. Okurky nakrájíme na půlkruh, mrkev nastrouháme. Zeleninu smícháme dohromady, přidáme cukr, sůl, ocet, česnek, koření. Vše promíchejte, nechte 3-5 hodin.

Vařte 10 minut a po objevení se bublin stejné množství.

Okurková svačina "Khrutik"

K přípravě křupavé svačiny budete potřebovat 2 šálky rajčatového protlaku, 200 ml rostlinného oleje, 5 kg okurek, 1 šálek cukru, stejný počet hlávek česneku a 2 polévkové lžíce.l. sůl. Okurky nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme, rajčatový protlak zředíme vodou, přidáme cukr, sůl, olej. Směs přiveďte k varu, míchejte 5 minut. Do vroucí hmoty přidejte okurky, vařte dalších 5 minut. Přidejte česnek, ocet, vařte 2 minuty.

S chřestem

Na přípravu konzervované okurky s chřestem si připravte 2 kg okurek, 100 g chřestu, 1 mrkev, 3 hlavičky česneku, 70 ml octa, stejné množství soli, 1 polévkovou lžíci na 3litrovou sklenici.l. cukr a koření dle vlastního uvážení. Nakrájejte zeleninu pohodlným způsobem, vložte do sklenice, přidejte česnek, pepř. Poté chřest, okurky, sůl, ocet, cukr.

S červenou cibulí

Chcete-li udělat svačinu, vezměte 1 kg okurek, 4 cibule. Marináda je z kopru, 50 g křenu, 25 g soli, stejné množství cukru, 150 ml octa. Okurky omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a cibuli na plátky. Vložte do sterilizovaných skleněných nádob. Oloupejte, omyjte křen, vložte zeleninu do nádoby. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, koření, listy rybízu, nastrouhaný křen, vařte 2 minuty na mírném ohni. Do směsi přidejte ocet, vařte dalších 5 minut. Marinádovou omáčku přecedíme, přelijeme konzervami s konzervací.

Svačina "Pikantní potěšení"

Chcete-li vyrobit orientální občerstvení, vezměte následující produkty:

• 5 kg okurek, stejné množství rajčat;
• 1 kus feferonky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 paprika;
• 1 st.l. rostlinný olej;
• 30 ml octa;
• 60 g cukru;
• 1 h.l. sůl;
• pikantní koření na výběr.

Okurky nakrájíme na půlkroužky, papriky, rajčata s česnekem rozšleháme v mixéru. Dejte hmotu na mírný oheň, vařte 5 minut, přidejte koření, ocet, sůl a cukr. Do směsi přidejte okurky, vařte 10 minut za míchání.

Možnost bez sterilizace

Předkrm se připravuje bez sterilace, recept je snadno sledovatelný. Vezměte 1 červenou chilli papričku, 30 g česneku, 2 polévkové lžíce.l. sůl, 150 ml octa, 3 kg okurek. Dále připravte kopr, petržel. Stroužky česneku s bylinkami nasekáme nadrobno, papriku nasekáme, okurky nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy. Směs smíchejte s kořením, octem, nechte 10 hodin.

Jak a kolik můžete uložit?

Solená zelenina se skladuje bez dodatečné tepelné úpravy v chladné a suché místnosti. Zalité horkým konzervačním roztokem jsou uloženy ve sklepě, suterénu.

Produkty ve sterilizovaných sklenicích jsou použitelné cca 12 měsíců. Nádobí bez sterilizace, týden se nezkazí.