Recepty na vaření slaného másla na zimu ve sklenicích

Nejoblíbenější houby v mnoha regionech naší země jsou hřib, protože dokonale snášejí nízké teploty vzduchu, rostou až do pozdního podzimu. Nemůžete je uchovat dlouho čerstvé: tento produkt patří do kategorie podléhající zkáze. To znamená, že jednou z možností, jak si dlouhodobě uchovat skvělou chuť, je houby sušit, nakládat nebo osolit.

Nasbírat celý košík těchto nádherných hub není těžké, protože na louce najdete celou rodinu. Zdůvodňují svůj název: mastná lepkavá slupka pokrývající povrch klobouku chrání tělo plodu před ztrátou vlhkosti.

Výhody slaného másla

Slané máslo doma je nízkokalorické jídlo, ale nelze je zařadit mezi dietní produkty. Důvodem jsou potíže s trávením kvůli vysokému obsahu bílkovin, kterým se říká „lesní maso“. V masných výrobcích je jeho obsah nižší než v houbách, proto jsou zástupci lesní říše ideální pro ty, kteří dodržují dietu a snaží se naplnit jídelníček bílkovinnými produkty.

Kromě bílkovin mají houby vysoký obsah fosforu a betaglukanů, které příznivě působí na posílení imunitního systému. Mikroelementy, které se v houbách nacházejí ve velkém množství, se v těle špatně vstřebávají.

Slané máslo - velmi chutné jídlo a také docela uspokojující. Dokonale strukturovaná strava vám umožňuje konzumovat je v malých množstvích, ale samozřejmě byste je neměli zneužívat. Jak vařit předkrm a mluvit.

Způsoby solení másla

Slavnostní stůl může být sofistikovanější a rozmanitější, pokud jsou přítomny houbové pokrmy. Zvláštní pozornost je tradičně zaměřena na lesní houby, protože jsou velmi aromatické a chutné. Máslo marinujeme takto:

• horký způsob;
• Studený;
• kombinovaný.

Ve všech verzích se pokrm ukazuje jako velmi aromatický, originální, jedinečný. Pro usnadnění můžete použít podrobné průvodce s obrázky.

Horká cesta

Horký způsob, jak osolit lesní nález doma, je velmi rychlý a snadný. Recept na solení másla je následující:

1. Před solením másla na zimu je třeba je připravit. 1 kg hub je třeba oloupat, oloupat a nakrájet na velké kusy. Nemusíte stříhat "děti". Celá hmota se vloží do síta a nechá se 15 minut - to umožní uniknout vlhkosti.
2. Je třeba připravit banky, do kterých budou houby položeny: omyjte jedlou sodou, sterilizujte 20 minut.
3. Rostliny, které byly předtím omyty, se umístí do hrnce s 1 litrem vody. Kompozice by měla být vařena, dokud houby neklesnou na dno.
4. K uvařeným máslovým se přidá 60 g cukru, 35 g soli, 3 hrášky černého a nového koření, hřebíček a lavrushka v malém množství.
5. Připravená kompozice se slanou vodou by měla být vařena po dobu 5 - 7 minut. Poté je třeba děrovanou lžící vyjmout z pánve osolené máslo na zimu a rozložit do sklenic a poté naplnit solným roztokem, ve kterém se vařilo.

Rolovací plechovky - poslední fáze přípravy. Po přišroubování víček se sklenice zabalí a přikryjí teplou přikrývkou. Po 12 hodinách se přemístí na tmavé, suché místo k dlouhodobému skladování.

Studená cesta

Studená metoda solení másla na zimu zahrnuje použití těchto přísad:

• 3 kg hub;
• 2,5 lžíce soli;
• větve kopru;
• listy rybízu (červené a černé);
• třešňové listy;
• 13-15 kuliček černého pepře.

Studené obrobky procházejí takto:

1. Pokryjte dno smaltované misky tenkou vrstvou soli.
2. První vrstva je položena čepicemi dolů, poté jsou proloženy listy rybízu a kořením.
3. Po rozložení vše posypte tenkou vrstvou soli a pepře.
4. Po vyložení poslední řady musíte k vytvoření solanky použít lis.
5. Solení proběhne do měsíce. Pokrm nemůžete jíst před datem spotřeby.

Před podáváním musí být houby krátce namočené ve vodě. Vědět, jak osolit máslo na zimu, můžete hosty překvapit svou úžasnou chutí.

Kombinovaná metoda

Aby se výsledek takového solení líbil hostům i hostitelům, musíte vzít:

• 5 kg hub;
• 0,2 kg soli;
• 3 litry vody;
• koprové deštníky;
• list rybízu (6 ks.);
• černý pepř - 13 - 15 kusů.;
• 0,1 l rostlinného nebo olivového oleje.

Recept na vaření soleného másla na zimu nebo nakládaných hub je následující:

1. Máslo vařte 15 - 20 minut.
2. Po vypuštění vody se umístí do předem sterilizované nádoby na tenkou vrstvu soli.
3. Na vrstvu hub se položí listy rybízu, koření, sůl.
4. Houby tedy střídají, dokud nedojdou. Každá vrstva musí být dobře osolená.
5. Nahoře je umístěna zátěž, která přispěje ke vzhledu solanky. Poté se konzervace vyjme v chladničce po dobu tří týdnů.

Hřiby solené, připravované na zimu ve sklenicích kombinovanou metodou, jsou aromatické a chutné, jemně křupavé a zachovávají si veškeré své původní kouzlo. Potěšit takové jídlo je snadné a jednoduché.